Rahmspinat Honig, wie man
Zutaten und liefert: flüssiger Honig, kristallisierter Honig, Zitrone, Heidelbeeren Paste, Vanille und ein Refraktometer. Plus-Löffel für die Verkostung.
Ich folgte die Dyce Methode. die in unserem Fall (weil wir pasteurisieren nicht unseren Honig) benötigte nur einen Schritt: Ihren kristallisierten Starter Honig in flüssigen Honig mischte im Verhältnis 1:10. Sie können mehr Starter als verwenden, ohne etwas zu zerstören, aber nicht zu wenig verwenden oder Ihren Honig könnten grob und gritty kommen. Wir haben ein Verhältnis von 1: 9, weil wir mit 3 Tassen flüssiger Honig und mit ⅓ einer Tasse kristallisierten Honig war nur leichter gestartet. Alle alten elektrischen Mixer wird den Trick tun. Überprüfen Sie einfach die Starter gleichmäßig über gemischt wird.
Ich lief die Blaubeeren durch eine Küchenmaschine, und machte eine sehr dicke Paste Heidelbeere mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 15%. Da Califia Honig einen Feuchtigkeitsgehalt von 15% hatte brauchen wir nicht mit dieser Charge über Fermentation zu kümmern. Ich hatte nur 3 gehäufte Teelöffel von Heidelbeeren Paste, so dass das, was wir hinzugefügt. Für die Zitrone Charge gemischt wir in 4 Teelöffel Zitronensaft und ½ Teelöffel Zitronenschale, um den Feuchtigkeitsgehalt auf 18,4% zu bringen. Es könnte mehr Zitronenaroma verwendet, aber wir hatten vor dem Erreichen 19% zu stoppen. Für die Vanille-Charge fügten wir Vanille Samen von 1 ½ Bohnen. In meiner bescheidenen Meinung nach, wird Vanille der eigentliche Gewinner sein.
Jarring unsere blueberry Rahmspinat Honig
Eine Randnotiz auf Honig Auswahl. Wir waren so stolz auf unseren Califia Honig für dieses Projekt zu verwenden. Es hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, die nur von reifen Früchten Sommer singt, aber der Geschmack ist so stark, dass unsere Geschmackszutaten Aufmaß hatten eine harte Zeit. Der Beekind Honig, die dieses Projekt inspiriert präsentierte wirklich die Himbeeren, die in ihrem Rahmspinat Honig verwendet wurden. Zumindest im Augenblick, sind wir mehr wie Rahmspinat Honig mit einem winzigen Hauch von Heidelbeeren. Hoffentlich, wie der Honig ruht, diffundieren die Aromen ein wenig mehr. Wir müssen einfach abwarten und zu sehen. Die nächste Mal, wir werden wahrscheinlich einen milden Frühling Honig verwenden.
Sobald Sie Ihren Honig fertig Mischen mit oder ohne Aromen, müssen Sie sofort oder Flasche, Einmachglas, bevor die Kristallisation beginnt. Nach dem Rütteln, schalten Sie die Gläser den Kopf für ein paar Stunden, um alle Luftblasen zu entfernen, die in den Prozess eingemischt bekommen haben könnte. Alle Blasen nach oben steigen (oder unten in diesem Fall), und dann drehen Sie das Glas über. Die Luft steigt nach oben in einer einzigen Blase, und die Oberfläche Ihres Rahmspinat Honig wird schön und glatt sein. Bewahren Sie die Gläser in einem kühlen Raum (ca. 55 Grad) ungestört für eine Woche, oder bis der Honig erstarrt. Wenn Sie ein Glas abholen können und der Honig kann bleiben, es ist bereit zu essen.