Rasmalai mit Ei - Der Safran Platter
Der folgende Gastbeitrag, Rasmalai mit Ei, wurde von meiner Mutter-in-law, Dr. Archana Goswami geschrieben. Dr. Goswami ist ein ehemaliger Leiter der Abteilung (Chemie), Cotton College, Guwahati, und ist derzeit mit einer NGO, Matri beteiligt, die für Eintreten für die Rechte der Kinder arbeiten. Sie interessiert sich auch für die Suche nach und tragfähige Lösungen für sicheres Trinkwasser bereitstellt. Neben für Zeitungen und Zeitschriften gelegentlich zu schreiben, mag sie Gartenarbeit, Fotografie, Kochen, und ist süchtig Rätsel Kreuzwort.
Wenn Sie Mütter fragen in einem Lebensmittel-Blog zu schreiben, ist es unmöglich, nur ein Gericht aus ihrer unendlichen Liste der köstlichen Rezepte zu wählen. Alles, was sie machen ist etwas Besonderes, die Sie schätzen noch mehr, wenn Sie Monate oder Jahre gehen, ohne ihre Nahrung zu schmecken. Jede Schale Sie versuchen, neu zu erstellen ist wie eine liebevolle Erinnerung neu zu erstellen, und es gibt keine größere Freude, als wenn sie genehmigen des Ergebnisses. Ich habe viele Rezepte gelernt, vor allem traditionell Assamese diejenigen, von ihr. Aber ich wählte Rasmalai mit Ei, weil es ein leichtes Dessert ist, hat kaum fünf wesentliche Bestandteile und ist für Dinner-Partys oder Festivals.
Also hier ist Dr. Archana Goswami Rasmalai mit Ei Rezept. Über Ihnen, Ma!
Rasmalai ist einer der beliebtesten indischen Desserts, wo weiche, frische Paneer oder Milchkugeln in duftend verdickte Milch gegart werden. Aber was macht dieses Rezept anders ist, dass hier werden wir Milchpulver verwenden und ein Ei, um die Bälle, die in einer einzigartigen Textur führt - etwas zäh, schwammig und cremig zugleich. Es ist schon immer ein Hit mit meiner Familie und sehr von meinen Freunden auf den lokalen Damen Teepartys genossen wird. Ich mache immer dieses Dessert für die älteren Mitglieder der Familie, die nicht im Laden gekauften Süßigkeiten mag. Wenn jemand einen Zucker Problem hat, dann kann man Zuckerersatz verwenden und die gezuckerte Kondensmilch zu vermeiden. Was ich über dieses Gericht lieben ist, dass es sehr leicht herzustellen ist und kein Fett benötigt. Dieses Rezept bringt viele schöne Erinnerungen an Familie und Freunde zum Mittag- und Abendessen zu sammeln und die nie genug davon haben können. Da es am besten gekühlt serviert wird, können Sie auch einen Tag zu früh machen und es im Kühlschrank aufbewahren. Hier sind die Zutaten und Schritte:
Milch: 1,5 Liter
Gezuckerte Kondensmilch: 1 Dose
Lorbeerblatt: 1
Kardamom pod: 1
Kardamompulver: 1 tsp
Saffron Stränge: 1 kleine Quetschung (optional)
Gehackte Mandeln, Cashew-Kern, pista: 1/4 Tasse + 1 EL
Milchpulver: 1 Tasse
Egg: 1
1) Verdicken der Milch auf etwa die Hälfte, indem es auf mittlerer Hitze brodelnde, umrühren. Gießen Sie in die gezuckerte Kondensmilch, die Milch schneller zu verdicken. Fügen Sie das Lorbeerblatt und Kardamom pod für Geschmack und Duft.
2) Wenn Sie ungesüßte Kondensmilch verwenden, fügen Sie dann etwa ½ Tasse Zucker. Wenn nicht, diesen Schritt überspringen.
3), während die Milch in kheer Verringerung in einer Schale nimmt eine große Tasse Milchpulver. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und brechen ein Ei hinein.
Kneten sehr sanft in einem weichen Teig. (Manche bevorzugen eine Prise Backpulver in den Teig hinzufügen, um die Bälle aufblähen, aber das ist optional und wir haben es hier nicht gegeben.)
4) Machen Sie kleine Kugeln. (Die Bälle werden klebrig sein, aber sie sind leichter zu gestalten, wenn Sie irgendeine Teig Rückstand auf Ihrem Palm abzuwaschen. Auch lassen Sie sie nicht zu groß, wie sie in der Größe verdoppeln).
Fallen sie in die schwelende Milch oder kheer, zusammen mit 1/4 Tasse gehackte Nüsse.
6) Wenn die Kugeln groß werden und beginnen, an die Oberfläche zu schweben, zieh die Hitze.
Sie können sehen, dass sie in der Größe fast verdoppelt
7) Schmücken Sie mit dem restlichen gehackten Mandeln und Pista und halten im Kühlschrank für ein paar Stunden. Es wird die Milch dick, fast wie ein Pudding machen, und die Kugeln mehr der Flüssigkeit absorbieren. Gekühlt servieren.
Rasmalai mit Ei
- Milch: 1,5 Liter
- Gezuckerte Kondensmilch: 1 Dose
- Lorbeerblatt: 1
- Kardamom pod: 1
- Kardamompulver: 1 tsp
- Saffron Stränge: 1 kleine Quetschung (optional)
- Gehackte Mandeln, Cashew-Kern, pista: ¼ Tasse + 1 EL
- Milchpulver: 1 Tasse
- Egg: 1
Meghalee Das ist ein ehemaliger Journalist, der gelegentlich als freier Mitarbeiter schreibt. Sie liebt Reisen, Camping, Wandern, Kajak, Garten und natürlich das Kochen. Zur Zeit ist sie ihr MBA von der Texas State University zu tun und aktualisiert ihren Blog, wenn sie die Zeit bekommen!