Rasmalai Rezept - Sofort Bengali Ras Malai mit Schritt für Schritt Fotos
Rasmalai - weich und schwammig Hüttenkäse Pastetchen in trockenen Frucht geschnürt Safran gewürzt cremige Milch Rabri. Dieser Schritt für Schritt Rezept Foto erklärt, wie Ras Malai zu Hause von Grund auf neu mit hausgemachten chhena (frisch Paneer) und Dickmilch (Rabri) sowie, wie es in nur 15 Minuten mit Readymades Rasgulla und Kondensmilch sofort machen zu machen. Egal welchen Weg Sie vorbereiten wollen, ist diese köstliche Bengali süß cum Nachtischrezept wird Ihr Lieblings Weg, um Ihre süßen Gelüste zu befriedigen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Bedient: 6 Portionen (12 Stück)
Zutaten für Malai Pattie (chhena Pattie):
2 EL Zitronensaft
3 Eßlöffel Zucker
1 Teelöffel Maismehl (Maisstärke), optional
10-12 Safranfäden (Kesar), optional
1/4 Teelöffel Grüner Kardamom Pulver
2-3 EL gehackte Pistazien
Wie man Instant-Rasmalai (Easy Rezept)
Um es in kürzester Zeit zu machen, müssen wir fertige rasgullas und Kondensmilch zu machen Rabri verwenden.
- Nehmen fertige rasgullas und überschüssige Flüssigkeit abtropfen, indem jede Kugel zwischen zwei flachen Spatel oder einem Löffel leicht drücken.
- Machen Rabri durch Kochen 1/2 Tasse Kondensmilch, 2 Tassen Milch und 10-12 Safranfäden, bis dick und cremig.
- In abgelassen rasgullas und 2 EL gehackte Pistazien in gekocht Rabri und kocht für 5 Minuten. Instant rasmalai ist fertig.
Machen Sie frische Paneer (chhena) unter Verwendung von 1-Liter-Milch und 2 EL Zitronensaft. Nehmen Sie ein sauberes Baumwolltuch oder Gaze und binden chhena darin. Quetscht es vorsichtig überschüssiges Wasser zu entfernen und hängen sie über den Haken (oder Leitungs-) für etwa 30-45 Minuten, um das überschüssige Wasser abfließen kann. Siehe detaillierte Schritte (1 bis 5) mit Fotos in diesem Rezept von chhena -.
Nach etwa 30 Minuten, löst das Mulltuch und Transfer chhena auf einen Teller anrichten.
Mash und knetete zerbröckelt chhena mit der Hand, bis er kommt zusammen und verwandelt sich in Teig. Stoppen Sie kneten, wenn Ihre Handfläche beginnt fettig zu drehen - es herum 5-8 Minuten dauern, abhängig von der Qualität und Quantität der chhena aus Milch hergestellt.
Nehmen Sie 4 Tassen Wasser und 1 ½ Tassen Zucker in einer tiefen Pfanne oder in einem Druckkocher und starten mittlere Flamme erwärmen über. Rühre Wasser mit Spachtel den Zucker vollständig aufzulösen. Wenn es um die Walzen boil kommt, gleitet sanft alle Pastetchen (ein Stück zu einem Zeitpunkt) von der Seite.
Abdeckung Pfanne mit einem Deckel (wenn Dampfkochtopf verwendet, entfernen Pfeife und Gummiring von dem Deckel und die Abdeckung dann) und kocht für 5 Minuten bei mittlerer Flamme. Nach etwa 5 Minuten, um den Deckel öffnen und jede pattie vorsichtig mit einem Spatel kippen.
Auch hier deckt mit einem Deckel und Kochen für 7 Minuten. Schalten Sie die Flamme aus und entfernen Sie den Deckel. Wie Sie sehen können, Größe der Pattie steigt auf fast verdoppeln, nachdem sie in Zuckersirup gekocht. Dies ist auf die chhena Zuckersirup absorbiert.
Fängt sie Rabri zu machen - pour 1 Liter Milch in einer schweren Basis Pfanne (dicke Bodenwanne) und bei mittlerer Flamme erhitzen. Wenn es um die Walzen kochen kommt, reduziert Flamme zu niedrig und Safranfäden hinzuzufügen.
Stir in regelmäßigen Abständen zwischen Ankleben zu verhindern und kochen, bis seine Menge auf die Hälfte reduziert; es wird 15 Minuten dauern, um. Sie können es auch über mittlere Flamme kochen, den Prozess zu beschleunigen, aber stellen Sie sicher, dass Milch brennt nicht und bleibt am Boden der Pfanne; rührt häufig es zu verhindern, dass bei der Verbrennung. Mischen Sie 1 Teelöffel Maismehl mit 1 EL Wasser und stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen hat. In 3-EL Zucker, Maismehl-Wasser-Mischung und 1/4 Teelöffel Kardamom Pulver.
Erhöhen Flamme Medium, Rühren kontinuierlich und Kochen für etwa 3-4 Minuten, bis der Zucker aufgelöst hat. In abgelassen Pastetchen und gehackte Pistazien.
Koch für 4-5 Minuten. Dies trägt dazu bei Pattie die Milch zu absorbieren und den Geschmack kommt von innen als auch.
Schalten Sie die Flamme aus und übertragen sie auf Schüssel. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen lassen und es dann für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt servieren ras malai als Dessert.
Tipps und Variationen:
- Wenn möglich, Milch Verwendung Kuh zu machen rasmalai Pattie, wie es wird weiche Textur.
- Chhena sollte richtige Feuchtigkeit Konsistenz hat (wenig feucht und trocken nicht) perfekt Pattie zu machen.
- Sie können zerbröckelt Paneer oder mawa fügen Sie den Rabri sowie zu bekommen authentische grobe Struktur zu verdicken.
- In trockenen Früchten Ihrer Wahl wie gehobelte Mandeln, Cashew-Nüssen usw. für Abwechslung.
Serving Ideen: Serve rasmalai als Süßspeise zusammen mit Mahlzeit oder als Dessert nach dem Abendessen.
Vielen Dank für die leckere receipe. Ich versuchte dies. Meine rasgullas waren weich und schwammig bei Raumtemperatur, aber wenn ich im Kühlschrank aufbewahrt drehte sie hart. Versuchte 2-3 mal, aber das gleiche passiert ist. Bitte führen Sie mich.
Antwort: Hallo Meenu, die gegebenen Tipps befolgen rasgullas um zu verhindern, Hartdrehen.
1. Halten Sie die rasgullas in einem Behälter in den Kühlschrank stellen.
2. Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank mindestens 30 Minuten vor dem Servieren.
Sehr schön erklärt. Ich habe versucht, für das erste Mal und der Geschmack war gut, aber meine Paneer Pastetchen brach. Nur noch 4 waren gut andere wurde aufgelöst. Was könnte der Grund sein?
Antwort: Danke Zeeshan das Rezept für den Versuch. Es passiert, wenn der Chenna zu nass ist (überschüssige Feuchtigkeit).
Ich liebe rasmalai aber meine Frikadellen waren hart. Ich weiß nicht, warum es so war und die Rabri geht weiter konsequent so helfen plz mir.
Antwort: Vielen Dank, Herr Khera für das Rezept zu versuchen. Der Hauptgrund für harten rasmalai ist die trockene Chenna. Wenn die Chenna nicht genügend Feuchtigkeit hat, wird sich die rasmalai hart.