Rasmalai Rezept, wie rasmalai Rezept, Süßigkeiten Rezepte machen
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
- 12 bis 15 rasgullas, selbst gemacht oder zu speichern gebracht diejenigen
- 1 Liter Voll Vollfett- Kuhmilch oder 4 Tassen ganzes Vollfett Kuhmilch
- 4 bis 5 Eßlöffel Zucker oder hinzufügen, wie erforderlich,
- 10 bis 12 Esslöffel Mandeln (badam) - blanchiert
- 10 bis 12 ungesalzene Pistazien (pista) - blanchiert
- ½ Tasse Wasser für die Mandeln blanchiert und Pistazien
- ½ Teelöffel Kardamompulver (Choti elaichi Pulver)
- 1 bis 2 Teelöffel Rosenwasser oder Wasser kewra
- 8 bis 10 Safranfäden (kesar)
- ein paar Safranfäden zum Garnieren
Wie machen Rezept
sieden 1/2 Tasse Wasser. fügen Sie dann Mandeln - Pistazien. abdecken und beiseite stellen für 30 bis 40 Minuten.
nach 30 Minuten, schälen die Mandeln, Pistazien und in Scheiben schneiden. halten beiseite.
wenn die Mandeln blanchiert, nehmen Sie 1 Liter Milch in einem dicken Bodenwanne oder kadai.
bringen Sie die Milch zum Kochen auf kleiner Flamme.
Nehmen Sie 2 EL Milch aus der Pfanne in einer kleinen Schüssel, während die Milch zum Kochen kommt. lassen Sie diese Milch
warm werden und dann crushed Safranfäden hinzufügen. rühren und halten beiseite.
sobald die Milch zum Kochen gekommen ist, dann die Flamme senken und die Milch köcheln lassen. sammeln, um die schwimmende Creme auf den Seiten. weiterhin auf diese Weise kochen, bis die Milch auf die Hälfte reduziert wird.
halten auf die Creme zu sammeln, die auf der Oberseite schwimmt und an den Seiten bewegen. hält auch die Milch in Abständen beim Rühren, so dass die Milch nicht am Boden versengt bekommt.
Zucker und gut umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
dann Kardamompulver hinzufügen.
fügen Sie die geschnittenen Mandeln - Pistazien. reserviert ein paar Mandeln - Pistazien zum Garnieren.
auch noch die Safran aufgelöst Milch.
nochmals durchrühren. hält die reduzierte Milch bei kleiner Flamme köchelt.
mittlerweile nimmt jede Rasgulla und mit einem Spatel auftragen Druck, so dass der überschüssige Zucker Sirup wird aus ihm entfernt. Sie können auch die Rasgulla in den Handflächen drücken. sanft sein und gelten nicht zu viel Druck. wie dann die rasgullas brechen. tun dies mit allen rasgullas.
setzt nun die rasgullas in der schwelende Milch und kochen für 3 bis 4 Minuten.
schalten die Flamme und dann 1 TL Rosenwasser oder kewra Wasser (pandanus extract) ab.
leicht umrühren. bedecken und lassen Sie die rasmalai wieder auf Raumtemperatur kommen. dann entspannen und mit einigen geschnittenen Mandeln oder Pistazien und Safran Stränge garniert servieren.
lässt für Schritt rasmalai Rezept Startschritt:
1. machen rasmalai, müssen Sie 12 bis 15 rasgullas. entweder sie zu Hause oder Sie können die Speicher gebracht diejenigen kaufen.
2. Kochen ½ Tasse Wasser. dann fügen Mandeln. abdecken und beiseite stellen für 30 bis 40 Minuten. in der Regel beide Mandeln und Pistazien hinzugefügt werden. Ich hatte aus Pistazien laufen, so dass nur Mandeln hinzu. Sie können jede der Mandeln und Pistazien etwa 10 bis 12 Zahlen addieren.
3. nach 30 Minuten, schälen Sie die Mandeln und in Scheiben schneiden. halten beiseite.
4. so, wenn die Mandeln blanchiert, nehmen Sie 1 Liter Vollfett-Vollmilch in einer dicken Bodenwanne oder kadai.
5. Die Milch zum Kochen auf kleiner Flamme.
6. während die Milch zum Kochen kommt, nehmen Sie 2 EL Milch aus der Pfanne in einer kleinen Schüssel. lassen Sie diese Milch erwärmen und fügen Sie dann 8 bis 10 Safranfäden. rühren und halten beiseite. Sie können auch die Safranfäden zerquetschen und dann hinzuzufügen.
7. Sobald die Milch zum Kochen gekommen ist, dann die Flamme senken und die Milch siedet. sammeln, um die schwimmende Creme und mit einem Spatel oder Löffel es an den Seiten bringen. weiterhin auf diese Weise kochen, bis die Milch auf die Hälfte reduziert wird.
8. halten auf die Creme zu sammeln, die auf der Oberseite schwimmt und an den Seiten bewegen. hält auch die Milch in Abständen beim Rühren, so dass die Milch nicht am Boden versengt bekommt. dieser Prozess Milch reduzieren wird etwa 20 bis 25 Minuten nach dem ersten Kochen auf einem niedrigen bis mittleren Flamme nehmen.
9. sobald die Milch auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens reduziert, Zucker. 4 bis 5 EL Zucker hinzuzufügen, oder je nach Geschmack.
10. Stir gut, so dass der Zucker auflöst. kratzen die Milchfeststoffe von den Seiten und fügen Sie sie in die schwelende Milch.
11. dann ½ Teelöffel Kardamompulver hinzuzufügen.
12. Fügen Sie die geschnittenen Mandeln. behalten auch ein paar Scheiben geschnitten Mandeln zum Garnieren.
13. auch den Safran aufgelöst Milch hinzufügen.
14. nochmals durchrühren. halten die reduzierte Milch bei kleiner Flamme köchelt und sie umrühren. Sie den Geschmack überprüfen und mehr Zucker hinzufügen, wenn erforderlich. i verdicken in der Regel nicht über die Milchkonsistenz Rabri als die rasgullas einige der gesüßte Milch einweichen müssen. so dass ich reduzieren die Milch bis zu seiner seiner ursprünglichen Menge halbiert.
15. Zwischenzeitlich jedes Rasgulla nehmen und mit einem Spatel Druck ausüben, so dass der Zuckersirup wird daraus entfernt. Sie können auch die Rasgulla in den Handflächen drücken. sanft sein und gelten nicht zu viel Druck, wie dann die rasgullas brechen. es sollte kein Zuckersirup in dem rasgullas sein.
16. drücken alle rasgullas auf diese Weise.
17. Platz nun die rasgullas in der schwelende Milch.
18. Simmer für 3 bis 4 Minuten.
19. Schalter aus der Flamme und dann 1 tsp rose Wasser oder kewra Wasser.
20. vorsichtig umrühren. bedecken und lassen Sie die rasmalai wieder auf Raumtemperatur kommen. dann entspannen und mit einigen geschnittenen Mandeln oder Pistazien und Safran Stränge garniert rasmalai dienen. Sie können auch rasmalai warm oder bei Raumtemperatur dienen.
Gut, dass harsimrat zu wissen, dass die rasgullas stellte sich heraus, groß. wenn Sie jedes Rezept versuchen, und es gibt ein positives Feedback, ich fühle mich gut. weil ich weiß, setzen Sie sich viel Mühe und weiter versuchen. gibt es viele Variationen. es ist ein schwammiges und es ist nicht zu schwammig Version. sie sind alle aus Chenna aber die anderen Zutaten, die, die Garmethode und Zeit unterscheidet sich gehen.
Ridhima Arora sagt