Rezept für Hausgemachte Arepas (südamerikanisches Corncakes)

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Arepas, ein Grundnahrungsmittel in sowohl Venezuela und Kolumbien ist corncakes, die aus einem speziellen vorgekochten Maismehl hergestellt werden. Sie können diese cornmeal / Mehl in Latein Kostläden, beschriftet masarepa oder „masa al instante.“







Arepas sind außen knusprig mit einem weichen und cremigen Zentrum. Sie haben einen milderen Geschmack als Mais-Tortillas oder Tamales und sind schön auf dem Teller haben, um die Säfte aus gegartem Fleisch aufzusaugen, Bohnen oder Aji Salsa.

Arepas sind lecker mit Butter oder Frischkäse zum Frühstück bestrichen oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.

Kolumbianische arepas neigen dazu, dünner als die venezolanische Vielfalt. Venezolanischen arepas sind oft mit Fleisch und Käse gefüllte Sandwiches, wie die berühmte Reina Pepiada zu machen. Arepas kann auch oder gegrillt werden frittiert und werden manchmal mit anderen Getreidesorten wie Mais frisch zubereitet. Maisbrei oder Quinoa.

Was du brauchen wirst

  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 1/2 Tassen masarepa cornmeal
  • 2 3/4 bis 3 1/2 Tassen heißes Wasser
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1/2 EL Butter oder Pflanzenöl

Wie man es macht

  1. Stir das Salz in die masarepa cornmeal.
  2. Gießen 2 3/4 Tassen mit heißem Wasser über das Mehl und mischen Sie gut mit einem Holzlöffel.
  3. Stir in der geschmolzenen Butter. Decken Sie Teig mit Plastikfolie und ruhen lassen 15 Minuten.
  4. Wenn Sie dicker arepas wollen, trennen Sie den Teig in 12 Stücke.
  5. Formen jedes Stück in eine glatte Kugel. Fügen Sie mehr Wasser, wenn nötig - der Teig feucht genug sein sollte, so dass Sie die arepas bilden viele Risse an den Rändern, ohne den Teig formen kann.






  1. Platzieren jede Kugel zwischen 2 Lagen aus Plastikfolie oder 2 ziplock Taschen und abflachen sanft mit dem Boden eines Topfes. Arepas sollte etwa 3 Zoll im Durchmesser und fast einen Zoll dick sein. (Für dünnere arepas, Den Teig in 18 Stücke und zu Kugeln bilden. Wenn sie abgeflacht sollte etwa 3 1/2 Zoll im Durchmesser und 1/4 Zoll dick sein.)
  2. Benutzen Sie Ihre Finger entlang der Kanten Risse zu glätten.
  3. Legen Sie die geformten arepas auf ein Backblech mit Plastikfolie abgedeckt.
  4. Erhitzen Sie eine Pfanne aus Gusseisen bei schwacher Hitze. Setzen Sie 1/2 EL Butter oder Pflanzenöl in der Pfanne.
  5. Legen Sie mehrere arepas in der Pfanne, Raum verlassen, um sie einzuschalten.
  6. Kochen Sie die arepas ca. 5 Minuten auf jeder Seite. Die Oberfläche ist trocken und eine Kruste bilden. Sie werden leicht braun, aber lassen Sie sie nicht zu viel braun. Sie sollten wie ein englisches Muffin aussehen. Wenn sie Bräunung zu schnell ist, die Hitze reduzieren. Fügen Sie mehr Butter oder Öl für nachfolgende Chargen je nach Bedarf.
  7. Die dünneren arepas sind fertig, wenn sie eine schöne Kruste gebildet haben, sind aber auf der Innenseite noch weich.
  8. Je dicker, venezolanischen Stil arepas im Ofen fertig garen. Nachdem sie eine Kruste und sind nur etwas gebräunt gebildet haben, legen Sie sie auf ein Backblech und Wärme für 8 bis 10 Minuten bei 350 F.
  9. Dienen sowohl dünne und dicke arepas heiß.

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