Rezept Klassische chinesische Knödel (Jiaozi), Kitchn
1 (1-inch) Knopf frischer Ingwer, geriebener
3 EL Sojasoße
1/2 Teelöffel asiatischen Sesamöl
1/2 Pfund Weizen Rund Knödel Umhüllungen
Für die Dip-Sauce:
1/4 Tasse Sojasoße
2 EL Reisessig
1 Teelöffel in dünne Scheiben geschnitten Schalotten, nur der weiße Teil
1/4 Teelöffel gerösteter Sesam
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Füllung: grob den Kohl hackt, und dann überträgt es auf einen Lebensmittel-Prozessor. Pulse, bis der Kohl wird fein gehackt, aber nicht püriert. Entfernen Sie den Kohl, wickeln Sie es in einem sauberen Küchentuch, und drücken Sie es überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Übertragen Sie den Kohl in einer großen Schüssel geben und verrühren im Schweinefleisch, Schalotten, Knoblauch Schnittlauch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl. Wenn Sie möchten, zum Würzen nach Geschmack, pochieren oder eine kleine Menge der Füllung braten, und die Gewürze nach Ihren Wünschen anpassen.
Um den Knödel zu formen: ein Knödel Wrapper flach in der Hand hält, legen Sie 2 Teelöffel der Füllung in der Mitte der Umhüllung. Befeuchten Sie die Kanten der Hülle und falten Sie den Knödel in einem halben Halbmondform zu bilden, die Luft Auspressen, wie Sie den Knödel versiegeln. Benutzen Sie Ihre Finger Falten um den Rand des Halbkreises kneifen. Wiederholen, bis alle die Füllung verwendet wird.
Um den Knödel zu kochen: Hier sind drei verschiedene Möglichkeiten, um Knödel vorbereiten.
- Sieden: Koch Knödel ist die traditionelle Art und Weise, sie zu kochen. Gehen Sie bringen so einen großen Topf mit Wasser zu einem langsamen aufkochen. Fügen Sie den Knödel und kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Dann fügen Sie über eine Tasse kaltes Wasser. Wenn das Wasser zum Kochen gibt, noch eine Tasse kalten Wasser. Wenn die Knödel wieder an die Oberfläche schwimmen, mit einem gekerbten Löffel sie zu einer Platte zu entfernen.
- Steam: Gießen Sie etwa 2 Zoll von Wasser in einen breiten Topf oder einen Wok und zum Kochen bringen. Ordnet den Knödel in einer einzigen Schicht in einem Bambusdämpfer mit den zusätzlichen napa Kohlblättern oder Pergamentpapier ausgekleidet. Decken Sie den Dampfer, legen Sie sie in den Topf (lassen Sie sich nicht das Wasser die Knödel berühren), und kochen bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten, bis durch gekocht.
- Pan brät: eine beschichteten Pfanne bei starken Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl und wirbeln sie um; dann fügen Sie den Knödel in einer Schicht, ohne sie im Stich gelassen berühren. Fügen Sie genug Wasser zu erreichen halbe Höhe zu dem Knödel. Decken die Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze, bis das gesamte Wasser verdampft ist und die Böden sind gebräunt und knusprig.
Um die Dip-Sauce zu machen: Während die Knödel sind Kochen, Dämpfen oder Braten, kombinieren die Sojasauce mit dem Reisessig, Schalotten, Sesamsamen und schwarzer Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Servieren Sie den Knödel heißt, mit der Soße auf der Seite.
Rezept Hinweise
- Wenn Sie sie nicht sofort kochen, gefrieren die Knödel für bis zu 3 Monate. Dazu Ort Knödel auf einem Backblech mit Backpapier belegten und frieren sie für etwa eine Stunde, bevor sie in einen verschlossenen Gefrierbeutel zu übertragen.