Jiaozi (chinesische Knödel) auf Closet Kochen
Ein Nachteil mit diesem Rezept ist, dass es ein wenig Zeit in Anspruch nimmt all diese Knödel zu wickeln, so dass Sie für sie zu planen. Wenn Sie auch die Wrapper machen werden dann dauert es noch länger, aber es ist es auf jeden Fall wert!
Jiaozi (chinesische Knödel)
Zutaten
- 4 Tassen Mehl
- 1 1/4 Tasse Wasser (warm)
- 1/2 pound Mett
- 1/2 Pfund Garnelen (geschält, deviened und grob gehackt)
- 2 große napa Kohlblätter (gesalzen, entwässert, gespült und fein gewürfelt)
- 2 grüne Zwiebeln (fein geschnitten)
- 2 Esslöffel Bambussprossen (fein gewürfelt)
- 2 Esslöffel Ingwer (fein gewürfelt)
- 1 Esslöffel Knoblauch (fein gewürfelt)
- 2 EL Sojasauce
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Maisstärke
Richtungen
- Das Mehl und Wasser in einer Küchenmaschine bis einbezieht.
- Kneten den Teig auf einer Oberfläche Mehled bis glatt.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch, während Sie es für 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in lange Zylinder etwa 1 1/2 Zoll dick und geschnitten, um die Zylinder in 1/2 Zoll-Stücke.
- Flatted die Stücke mit der Handfläche bildenden Scheiben und rollte sie dann etwa 2 Zoll Durchmesser aus.
- Mischen Sie das Schweinefleisch, Garnelen, Kohl, grüne Zwiebeln, Bambussprossen, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und Maisstärke.
- Legen Sie einen kleinen Löffel der Füllung in der Mitte der Hülle, klappen die beiden Seiten über die Mitte und falten die Ränder die Füllung in abzudichten.
- Für gebraten:
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie den Knödel und brät, bis ihre Böden goldbraun sind, ca. 2-3 Minuten.
- Vorsichtig 1/2 Tasse Wasser, Deckel und Dampf, bis das Wasser verschwunden ist, etwa 3-5 Minuten.
- Uncover hatte weitere 2 Minuten bei mittlerer schwacher Hitze kochen.
- Für gedämpft:
- Legen Sie den Knödel auf die gut gefetteten Oberfläche des Dampfers, oder auf Kohlblätter und Dampf bis gekocht, ca. 6 Minuten.
- Für gekocht:
- Kochen Sie den Knödel, bis sie an die Oberfläche schwimmen, ca. 3-5 Minuten.
Knoblauchpaprikasoße
Zutaten
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Vogelaugen Chili (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 grüne Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Chiliöl