Rote Chile Schweinefleisch Tamales Rezept, Leite - s Culinaria
Dieser rote Chili Schweinefleisch Tamales ist das wahre authentische mexikanische Geschäft. Und sie schmecken, als ob sie liebevoll von den schönsten abuela vorstellbaren gefertigt wurden. Hier ist, wie sie zu Hause zu machen. (Abuela optional.)
Es ist schwierig, roten Chili Schweinefleisch Tamales zu finden, wie der real deal-Süßmais Masateig Geschmack eine reich gewürzt und zart Schweinefleischfüllung und gedämpft, bis plump umhüllt. Dies sind authentische mexikanische durch und durch. Sie werden wahrscheinlich eine Fülle von roten Chili Schweinefleisch Füllung haben, die ein Geschenk des Himmels zu sehen ist, wie Sie es in Tacos nutzbar machen können, über Reis oder einfach durch die forkful.-Renee Schettler Rossi inhaliert
Wie man Schweinefleisch Red Chile Tamales Like An Abuela Stellen
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Rote Chile Schweinefleisch Tamales Rezept
- Schneller Blick
- 1 H, 30 M
- 8 H, 30 M
- Macht 24 Tamales
Zutaten
- Für die rote Chile Schweinefleisch Tamales Füllung
- 5 Pfund (2,3 kg), Schweineschulter
- 1 Esslöffel (15 ml) mild Olivenöl oder Pflanzenöl. plus mehr für die Beschichtung des Schweinefleisch
- 4 Esslöffel plus 1 Teelöffel (39 Gramm) reines Salz
- 2 Esslöffel (15 Gramm) chipotle Pulver
- 14 getrocknet guajillo chiles. entkernt und dämmt
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel (5 ml) gemahlener Kümmel
- 3 Tassen (700 ml), kaltes Wasser
- Für den Teig tamale
- 3 1/2 Tassen (596 Gramm) masa harina
- 2 1/4 Tassen (532 ml) warmes Wasser
- 10 Unzen (284 Gramm), Schmalz oder Pflanzenfett
- 1 1/2 Teelöffel (6 Gramm) Backpulver
- 1 1/2 Tassen (355 ml) Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 2 Teelöffel (6 Gramm) reines Salz
- 32 getrocknete Maishülsen
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MEINE GÜTE. Dieser rote Chili Schweinefleisch Tamales war köstlich! Trotz meiner schwachen Versuch der Verpackung, Falten und Binden, diese roten Chili Schweinefleisch Tamales sah wunderbar. Nirgendwo in der Nähe von Restaurant Qualität, aber sie wirklich toll aussahen. Und sie schmeckte absolut wunderbar. Der Geschmack von Mais war ein perfekter Balance mit dem erfahrenen roten Chili Schweinefleisch. Die Mischung aus Chilipulver und Salz war die perfekte Menge. Sobald das Schweinefleisch mit Chili Salz und kam auf Raumtemperatur bedeckt war, tauchte ich es in den Ofen und braten es für ca. 4 1/2 Stunden. Ich entfernte es aus dem Ofen und erlaubte es, bis kühl genug zur Ruhe etwas mehr als eine Stunde zu behandeln. Schredder das Schweinefleisch dauerte etwa 30 Minuten. (Es war ein großes Stück Fleisch und noch recht warm) Während die Schweine Abkühlen wurden ausgesät ich den Paprika und geröstet sie in einer Pfanne. Obwohl 14 wie eine riesige Menge schien, folgte ich dem Rezept genau. Nachdem sie mit heißem Wasser bedeckt und ließ sie 30 Minuten lang sitzt, warf ich sie in meiner Küchenmaschine zusammen mit dem Knoblauch, Kümmel und Salz. Die Zugabe des Wassers wirklich dazu beigetragen, die Mischung bis zu lockern und verwandelte sie in eine Sauce artigen Konsistenz. Ich goss es in den Topf und ständig gerührt. Es hat nicht die Farbe ändern oder viel überhaupt verdicken. Während das Fleisch Abkühlen getränkt ich die Schalen in der Spüle. Ich wog sie und durchnässt sie für etwas mehr als eine Stunde. Ich habe auch den Teig während des Fleischkühlperiode. Früher habe ich statt Schmalz Verkürzung um zu versuchen, es ein wenig zu halten „gesünder.“ Der Teig kam sehr gut zusammen, obwohl es eine sehr große Menge war. Räumte ich meinen Zähler und das Fleisch, Spelzen und Teig in einer schönen Reihe aufgereiht mit meinem Dampfer Topf nach rechts. Hier kommt der „Spaß“ Teil. war, dass ich noch nie Tamales gemacht, ging ich völlig von den Anweisungen, wie die Schalen zu verbreiten und zu füllen. Meine Spelzen waren schön und weich, aber wenn ich würde verbreiten der Teig, rissen die Hülsen. die Zugabe des Fleisches war ziemlich einfach, aber die Verpackung Teil war ein Fiasko! ich mein Bestes tat nur meine Zeit in Anspruch nehmen und sorgfältig füllen und wickeln. ich habe versucht, sie mit den Streife der Schale Einwickeln, aber nach ein paar, hörte ich nur zu binden versucht. einige meiner Tamales waren voller als andere, und sie waren in keiner Weise einheitlich, aber ich hielt auf füllen. Mein Topf voll war nach 3 Dutzend, und ich hatte viel Teig und Fleisch übrig . ich dampfte sie für 55 Minuten, bis der Teig leicht von den Spelzen weggezogen. ich den Dampfer Korb entfernt von der Hitze und ruhen lassen, während ich meine unglaubliche Chaos fertig aufzuräumen. Ich diente dazu, die Tamales mit mexikanischem Reis und einem Salat geworfen. Dies ist ein sehr zeitraubend und ziemlich arbeitsintensives Gericht. Ich hatte mehr schmutzige Töpfe, Pfannen und Schüsseln, als ich je jemals für ein Gericht mit erinnern konnte! Das nächste Mal würde ich wahrscheinlich wirklich das Rezept halbiert haben zu prüfen. und laden Sie Ihre Freunde und Familie über zu helfen, die Tamales zu verschlingen!
Diese roten Chili Schweinefleisch Tamales sind grandios. Sie sind ein bisschen Arbeit, aber das Ergebnis ist ein Teller voll lecker comfort food. Auch wenn Sie nicht essen Tamales haben aufzuwachsen, was ich tat es nicht, diese sind einfach zu meistern. Für den Neuling, am besten ist dies wahrscheinlich als Ereignis 2-Tages in Angriff genommen, weil es eine Weile dauert, das Schweinefleisch zu braten und es gibt viele Schritte, um dieses Rezept. Außerdem von den Schweinefleisch Vorteile einen Tag voraus gekocht werden und eine Chance zu haben, in der Chile Mischung einweichen. Es kann ein paar Versuche, um den Dreh zu bekommen, wie die Tamales in der Mais zu montieren Hülsen-obwohl es nicht schwer ist. Aber ein kurzes Video auf YouTube kann sehr hilfreich sein, wenn Sie es noch nie getan gesehen. Dieses Rezept macht leicht 24 Tamales und Sie werden für eine zweite Charge oder eine andere Verwendung Überbleibsel Schweinefleisch haben. Ich benutzte die spärlichen 2 Tassen Flüssigkeit Kochen Ich Chile Sauce bekam und es schien, als ob genügend Flüssigkeit.