Roti Rezept oder Chapati Rezept - Wie weich rotis zu machen, Simmer zu Schlanker
Für diejenigen, die indische Küche, Rotis auch als Chapati genannt Brot aus Vollkornmehl ungesäuerten werden. Sie können sie mit der Tortillas in Aussehen und Verwendung vergleichen. Oft mit einer Seite von Gemüse oder Huhn serviert, das indische Fladenbrot ist ein integraler Bestandteil der südasiatischen Küche.
Als ich in den USA als Student kam, hatte ich keine Erfahrung sie bei der Herstellung, und anfangs habe ich die chapatis waren gemacht eine Katastrophe; nirgendwo nahe der runden Form und sie waren so hart, dass ich vielleicht als frisbee nutzen könnten.
Mom, Verwandten und meine erfahreneren Freunde sagte mir, es war alles über Übung, Geduld und Kneten des Teiges zu einem Zustand, in dem es weder zu hart war noch weich. Nicht zufrieden mit ihrer Antwort, gegoogelt ich auf und fand alle Arten von Tipps oder Tricks zu weich Rotis oder Chapati wie die Verwendung von Milch, Warmwasser, etc. zu machen
Video-Rezept für indische Roti
Schriftliche Anweisungen für das indische Roti Rezept
Stellen weich Rotis oder Chapati jedes Mal!
Zutaten
- 2 Tassen Vollkornmehl + 1/4 Tasse Mehl zum Bestäuben
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl + 1/4 Teelöffel während des Knetens
- 1 Tasse Wasser oder nach Bedarf
Anleitung
- Machen Sie den Teig: Kombinieren Sie 2 Tassen Weizenmehl, Salz, Öl mit 1/4 Tasse Wasser und starten Kneten. Fügen Sie Wasser in kleinen Schritten und weiter kneten, bis der Teig zusammen als ein Ball kommt. Fügen Sie 1/4 Teelöffel Öl auf den Teig und knetet, bis das Öl absorbiert wird. Wenn der Teig klebrig ist, streut etwa 1/4 Teelöffel Weizenmehl (oder mehr, falls erforderlich) auf dem Teig knetet und wieder einen Teig zu bilden, die nicht klebrig ist. Der Teig sollte geschmeidig und weich sein. Den Teig und beiseite stellen für 15-20 Minuten.
- Man erhitzt eine mittlere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Making the chapatis: Ziehen Sie ein kleines Stück in etwa die Größe eines Golfballs aus dem Teig. Legen Sie das Stück zwischen den Handflächen und formen sie in eine Kugel. Flatten den Ball und deckt beiden Seiten mit Mehl. Ausrollen der abgeflachte Kugel in eine kreisförmige Form, die gleichmäßig dünn ist (ungefähr 7-8 Zoll im Durchmesser) .Dust mehr Mehl als mit dem Walzen zu helfen, benötigt.
- Abzustauben überschüssiges Mehl aus der Chapati, indem sie auf der Handfläche einer Hand platzieren und dann drehen sie auf die Handfläche der anderen Hand. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal.
- Legen Sie den ausgerollt Chapati in der heißen Pfanne. Kochen Sie die chapati bis kleine Unebenheiten beginnen auf der Oberfläche (ca. 2-3 Minuten) zu bilden. Drehen Sie die Chapati auf die andere Seite und kochen für 10 Sekunden oder so, bis Sie Beulen zu sehen. Stellen Sie die Pfanne beiseite und mit einer Zange kochen die Chapati auf einer offenen Flamme. Beachten Sie die Seite, die die Flamme zunächst auf Top-Hits war. Sobald die chapati oben blähen, Flip auf der anderen Seite, um zu kochen. Nehmen Sie die Chapati von der Flamme und bürsten Sie beide Seiten mit Ghee und steckte es in einen Container, der das chapatis warme halten, bis Sie bereit sind zu essen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für den Rest des Teiges
- Servieren Sie die chapatis warm dal, Gemüse oder Chicken Curry.
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