Sarah Wilson, wie Sie Ihre eigenen (gut freundlich!) Machen Rahmkäse - Sarah Wilson
Dies könnte möglicherweise als eine meiner Lieblingsrezept Aktien je nach unten gehen. Es geht um eine Zutat. Es ist erfreulich gesund und River Cottage-y zu machen. Es produziert keine Verschwendung und die Ergebnisse in zwei unschätzbare Esswaren. Und es ist super Supernahrungsmittel-y und gut-goodish. Ich könnte weitermachen ...
Ich spreche von hausgemachten Frischkäse.
* Breitet sie mit einer Prise Steinsalz auf Kekse und Toast auf
* In einigen frischen Kräutern und Öl oder Pesto, mischen Sie ein Bad machen
setzen * einen Klecks in einem Endivie Blatt und Top mit etwas geräucherten Lachs oder Sardinen vom Grill und Schnittlauch
Achten Sie darauf, das Versteck der Molke zu halten. Molke ist great stuff, und ich werde schreiben über das, was Sie damit machen können auf der Bahn. Zur Zeit:
im Gefrierschrank * speichern sie für die Vergärung Ihre eigenen saukerkraut und Probiotika zu verwenden (wie ich sage, mehr zu kommen.)
* Einen Esslöffel zu Ihrem Smoothie am Morgen hinzuzufügen. Es ist voll von Mineralien und Verdauung helfen.
* Es verwenden, wenn Sie Ihre Körner einweichen - ein oder zwei Esslöffel im Wasser wird dazu beitragen, die meisten Phytinsäure brechen und neutralisieren und den zusätzlichen Vorteil der Bereitstellung der nützlichen Bakterien, für Sie Vorverdauen das Korn zu beginnen.
* Einen Klecks davon auf einem Pickel verwenden. Ernsthaft arbeitet.
hausgemachten Rahmkäse
- eine Wanne Ebene, Vollfett Bio-Joghurt (Achten Sie darauf, eine wirklich gute Qualität kaufen Bio-One - Ich fand es einfach nicht zu gut mit Handelsmarken funktioniert)
- eine große Windelgroßen Quadrat Mull oder Musselin. Sie können auch eine saubere CHUX verwenden. Oder sogar ein T-Shirt *
Gießen Sie die ganze Wanne mit Joghurt auf der Mitte des Mulltuch oder Musselin. Ich legte meine über ein Sieb über eine Schüssel geben.
Bunch die Enden wie man einen Sack (Entfernen Sie das Sieb) sind zu binden und eine Schüssel hängen. Du wirst die Molke belastet geführt werden, einen schön cremig Quark in dem Sack zu verlassen (das klingt falsch, irgendwie). Ich band Mine mit einem elastischen Band und dann auf einen Holzlöffel in einer großen Schüssel gelegt. Andere haben aus einem Schrank doorknob oder einen Kronleuchter hängen!
Abfluss für 12-24 Stunden bei Raumtemperatur. Je länger, je dicker und trockener wird. Sally Fallon schlägt vor, „4 Stunden werden eine dicke cremeartige Textur zu produzieren, 6 Stunden werden in einem Produkt näher zu kommerzieller sauren Sahne führen, bis zu 12 Stunden, um ein noch festere Produkte produziert und nach 24 Stunden können Sie sicher sein, fast alle Molke hat abgelassen“. Außerdem wird auch weiterhin der Käse gären, wenn weggelassen, ein tarter Produkts als das Erstellen, wenn die Gärung im Kühlschrank verlangsamt.
Ich habe einen dicken Satz „griechischen Stil“ Joghurt, die im Allgemeinen ein Molke Dehnverfahren bereits durchlaufen hat, so ist es nicht produzieren große Mengen an Molke.
Sie können bis zu einem Monat im Kühlschrank den Frischkäse speichern für. Die Molke kann für bis zu sechs Monate lang aufbewahrt werden oder eingefroren.
* Sally Fallon ist ein praktisches Hilfsmittel einen Überblick über verschiedene Molke Spann Techniken, wenn Sie interessiert sind.
Möglicherweise ist die einfachste Rezept, um zu versuchen ... lassen Sie mich wissen, wie Sie mit ihm zu gehen.