Schnell Garnele Lo Mein Rezept, Ching-He Huang, Kochen Kanal
Zutaten
Lo Mein Sauce:
- 1 1/4 Tassen Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel cornstarch
- 3 Esslöffel natriumarme Licht Sojasoße
- Ein 12-Unzen-Nest dünne Eiernudeln (macht 1 Pfund gekocht)
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 4 große getrocknete oder frische Shitakepilzen, gewaschen, in warmem Wasser für 20 Minuten vorgeweicht, wenn getrocknet, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Pfund Garnelen, Schwanz auf
- 7 Unzen Choisum, Blätter und Stiele geschnitten in 2-Zoll-Stücke oder Brokkoliröschen
- 1 Esslöffel Shaosing Reiswein
- 2 Esslöffel geröstete Sesamöl
- 1 Esslöffel dunkle Sojasoße
- 1 große Prise gemahlener weißer Pfeffer
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Richtungen
Für die Sauce: Mischen Sie das Lager, 3/4 Tasse Wasser, die Maisstärke und Sojasauce. Gut umrühren und beiseite stellen. Für die Nudeln: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann die Nudeln hinzufügen und kochen, bis al dente, 3 Minuten. Ablassen unter fließendem kaltem Wasser. Fügen Sie das Sesamöl, um die Nudeln nicht zusammenkleben.
Erhitzen Sie einen Wok bei starken Hitze und fügen Sie das Erdnussöl. Fügen Sie den Ingwer, Champignons und Knoblauch und wirft zusammen für ein paar Sekunden. Dann fügen Sie die Garnelen und kochen, rühren, für weniger als 1 Minute. Fügen Sie die Choisum Blätter und werfen zusammen für 1 Minute. Da die Garnelen zu drehen rosa beginnt, fügen Sie den Shaosing Reiswein.
Gießen Sie in die Sauce geben und zum Kochen bringen; dies wird 1 bis 2 Minuten dauern. Schnell fügen Sie die gekochten Eiernudeln und Jahreszeit mit dem Sesamöl und dunkelem Soja. Verrühren und für 1 Minute, um sicherzustellen, alle Nudeln in der Sauce überzogen sind. Saison der gemahlener weißer Pfeffer und Transfer in eine Schüssel. Sofort servieren.
Cooks Hinweis
Wenn getrocknet Shitakepilzen verwenden, können Sie das Einweichwasser verwenden, um die Pilze statt Gemüsebrühe weich zu machen.