Garnele Lo Mein Rezept, Kelsey Nixon, Food Network
- Salz
- 8 Unzen chinesische Eiernudeln getrocknet oder 1 Pfund frisch
- 1 packte Hühnerbrühe Mischung, wie Knorr, in 1 3/4 Tassen heißes Wasser gelöst
- 1/4 Tasse plus 2 Eßlöffel Austernsoße
- 3 Esslöffel natriumarme Sojasoße
- 1 EL Sesamöl
- 1 Esslöffel Sriracha Chilisauce
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1 Tasse dünn weißen Champignons in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, geschreddert
- 1 kleines Bund Schalotten, weißen und grünen Teile, in Scheiben geschnitten
- 1 Pfund kleine Garnelen, geschält und deveined
- 1/4 Kopf Napa Kohl, fein zerkleinert
- 2 Esslöffel Maisstärke
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Richtungen
Für die Nudeln: In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kocht die Nudeln nach ihrer Packungsanweisung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Für die lo meine: einen Wok bei starken Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie 1 Esslöffel pflanzliches Öl, die Hälfte der Knoblauch, die Hälfte Ingwer und die Hälfte der Schalotten und brät 30 Sekunden. Fügen Sie in den Garnelen und kochen, bis sie gerade drehen rosa beginnen und einrollen, ca. 2 Minuten. Übertragen Sie die Garnelen und Aromaten mit einer Platte und Reserve.
In der gleichen Pfanne erhitzen restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl und fügen Sie den restlichen Knoblauch, Ingwer und Schalotten. Sauen 30 Sekunden und fügen Sie dann in den Pilzen, Sellerie, Karotten und Kohl. Sauen das Gemüse, bis sie braun beginnen und karamellisieren, 4 bis 5 Minuten.
Wischen Sie die Maisstärke in 2 Esslöffel kaltes Wasser. Einmal gelöst, in die Sauce geben. Fügen Sie die Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse und zum Köcheln bringen. Werfen Sie in den reservierten Garnelen, Aromaten und Nudeln und servieren!
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Kelsey Nixon