Wonton Suppe Rezept, Emeril Lagasse, Food Network
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel gehackten Knoblauch
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Ingwer
- 1/4 Tasse dünn geschnittenen Schalotten, plus 3 Esslöffel fein gehackt
- 10 Tassen in Dosen niedriges Natrium Hühnerbrühe
- 1/2 pound Mett
- 1 Eigelb
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1 1/2 Teelöffel Reisweinessig
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 1/4 Teelöffel zerkleinerte Paprika
- wenn gefroren etwa 30 Wan-Tan-Wrapper, aufgetaut
- 1 1/2 Tassen in dünne Scheiben geschnitten Bok Choy
- 1/2 Tasse geschnittene Shiitakepilz caps
- 1/4 Tasse geschnittene Bambussprossen
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Richtungen
In einem großen Topf oder Suppe Topf erhitzt das Öl bei mittlerer Hitze, bis heiß. Fügen Sie 1 Esslöffel Knoblauch und 1 EL Ingwer und kochen, rühren, bis sie duften, 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie die 1/4 Tasse geschnitten Schalotten und die Hühnerbrühe und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie Hitze auf das Medium niedrig, so daß die Brühe kocht gerade. Allow Brühe für mindestens 20 bis 30 Minuten zu kochen, während die wontons zusammengebaut werden.
In einer kleinen Rührschüssel kombinieren, um die restlichen Teelöffel gehackten Knoblauch, restlichen Esslöffel gehackten Ingwer, 3 Esslöffel fein gehackte Schalotten, Schweinefleisch, Eigelb, Sojasauce, Reisweinessig, Sesamöl und zerkleinert rotem Pfeffer. Mischen, bis gründlich kombiniert.
Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Bok Choy, Pilze und Bambussprossen in die Brühe und kocht für 2 bis 3 Minuten. Mit den Händen oder einem Schaumlöffel, fügen Sie sanft die vorbereiteten wontons auf die schwelende Brühe. Erhöhen Sie die Hitze leicht an, so dass die Brühe auf einen sanften simmer zurückkehrt. Koch, dabei gelegentlich umrühren (sehr sanft), bis die wontons schweben und die Schweinefleischfüllung durch, ca. 5 Minuten gekocht. Sofort servieren.
Rezept von Emeril Lagasse