Schokolade Fragen der Modellierung - beantwortet! Jessica Harris Kuchen-Entwurf
Hallo süße Freunde!
Wegen all dieser Aufregung und all die Fragen, fühlte ich die Notwendigkeit, eine Stelle auf, es zu tun! Auf diese Weise ist es alles an einem Ort und Sie können diesen Beitrag als Referenz verwenden, wenn Sie brauchen! Ich werde es wie ein Q-A organisieren, so dass es einfach und leicht ist, Antworten auf Ihre rätselhaften Fragen zu finden!
Was ist Modellierung Schokolade?
Das Verfahren zur Süßigkeit Ton und echte Modellierung Schokolade (mit echten Schokolade) ist das gleiche zu machen ... die Zutaten ein wenig ändern. Sie verwenden nur zwei Zutaten ... Schokolade (oder Süßigkeiten schmelzen) und Licht Maissirup (oder Glukose, wenn Sie nicht Mais-Sirup in Ihrer Nähe bekommen).
Wie kann ich Modellierung Schokolade machen?
Es gibt zwei Versionen aufgrund der Art der Schokolade, die Sie verwenden.
Hallo Frau Jessica! Nochmals vielen Dank für meine Inspiration zu sein. Sie sind ein erstaunlicher Lehrer. Nur eine Frage, hatte ein Problem machen Modellierung Schokolade, Mine gedreht zu weich und klebrig, ich bin nur verwendet zu viel Glukose heraus (Im aus Australien) ANG meine Schokolade zu weich stellte sich heraus und klebrig nach 24 Stunden ruhen. Gibt es eine Möglichkeit, dass ich meine Modellierung Schokolade retten kann? Ich plane meinen Kuchen (wie Ihre lego Kuchen) mit der Modellierung Schokolade pannel decken - nochmals vielen Dank
Du bist süß! Ich habe keine Ahnung, warum es war zu weich / klebrig. Hast du es ihm ruhen lassen wieder über Nacht, bevor Sie versuchen zu kneten. Solange Sie das Verhältnis von 0,20 Unzen Glucose pro Unze von Süßigkeiten verwenden Schmelzen Sie sollten in Ordnung sein. Es könnte nur eine Weile brauchen, um sich auszuruhen. Ich wünsche dir das Beste!
Meine Modellierung Schokolade ist auch klebrig nach für 24 Stunden ruhen. Es ist schwer, wie in den Videos als ich es kneten und zu versuchen, Rosenblüten zu machen und es klebt nur an meinen Fingern ich Hilfe in Not ein Update benötigen?
Es tut mir Leid! Es klingt wie Sie heißen Hände haben könnte! Versuchen Sie nicht, es ist sehr viel Kneten oder zu viel zu berühren. Auch hält einen Eisbeutel in der Nähe, um Ihre Hände zu halten gekühlt. Sie können Maisstärke verwendet werden, wenn es aus rollt. Aber die größte Sache, funktioniert es einfach nicht zu viel. Lassen Sie mich wissen, ob das hilft!
Wie süß es ist, sagt:
Ich wollte nur für die Super-Wichtiger Hinweis Ihnen einen großen Dank sagen über die Mischung nicht Arbeitsüberlastung wenn Mischen. Ich wünschte nur, ich vor Ihrem Blog ein paar Stunden gelesen hatte, bevor eine Tonne Schokolade zu verschwenden.
Gut, dass Sie mich gefunden!
Modellierung Schokolade ist fest, kann aber leicht geschnitten werden, so dass es für einen Kuchen groß ist. Ja, lieber eine Menge Leute, es zu benutzen, weil es so gut sculpts. Allerdings, sagt, dass ist, ich weiß nicht, ob ich würde versuchen, es für einen Kunden brandneu. Vielleicht können Sie einen Stapel vor der Zeit und mit ihm spielen, nur um sicher zu machen. Auch dann, wenn drapieren es nicht wie Fondant, also wenn Sie Ihren Kuchen abdecken wollen darin, Sie Panel benötigen Sie es auf. Ich hoffe das hilft! Die besten Wünsche!!
Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort! Ich werde es machen müssen, um ein wenig etwas aus und zu testen. Du hast gesagt, ich Panel benötigen würde es anstatt es zu drapieren, wie halten Sie die Stücke zusammen? Haben Sie Ideen, wie ich den metallischen Kupfer-Look für den Cent zu bekommen?
Sie können nur ein winziges bisschen Zuckerwasser an den Nähten verwenden und vor allem die Wärme der Hände zusammen, um die Nähte zu erwärmen. Für die Kupferfarbe, möchten Sie einen Kupferfarbglanz Staub holen und Ihre Modellierung Schokolade eine Kupferfarbe Farbe, so dass es eine gute Basis, um den Glanz Staub hat. Habe Spaß!
Hallo, das ist so ein hilfreiches kleines Blog!
Im gehend, eine ‚Puppe Kuchen‘ an diesem Wochenende sein zu machen und nicht wirklich wie der Geschmack von Fondant. Ich habe mich gefragt, ob ich an die Fondant-Modellierung Schokolade mischen würde ich den Kuchen auf Platte der Lage sein, und reiben Sie die Nähte der gleiche weg, als ob ich einfach nur alte Modellierung Schokolade mit? (Ich wollte eine Nudelmaschine verwenden, um die Fondant ausrollen, wie ich es wirklich dünn bekommen konnte und sogar) kann man eine Mischung dieser empfehlen (dh die Mengen des Fondant-Modellierung Schokolade)? im nicht ein professioneller Bäcker mit irgendwelchen Mitteln, aber genießen Kuchen zu Hause machen so das alles ganz neu für mich ist! Vielen Dank, Ja
Vielen Dank! Ja ... ich liebe Mischen der zwei mindestens 50/50, wenn ein Kuchen Verkleidung. Es schmeckt besser und macht es wirklich einfach, die Nähte zu erarbeiten. Segen !!
aww vielen Dank! auch, sorry für alle Fragen, wenn das Verhältnis von 50/50 zu machen sollte die Modellierung Schokolade hart und legte gesetzt, oder soll ich es hinzufügen, sobald die Modellierung Schokolade hergestellt wird? Ja
Ich lasse es immer ein paar Stunden ruhen oder über Nacht, kneten es dann, bis sie weich und arbeiten sie in. Ich denke, man nicht, obwohl so lange brauchen, wie es ist nicht fettig und zu warm!
Ja! Als ich Panel ein Kuchen, ich auf der Rückseite jeder Platte ein wenig Zucker Wasser setzen oder auf dem Kuchen dann die Platten gelten. Wo sie sich überschneiden, werde ich ein wenig Zucker Wasser an den Rand der Platten tupft, wo sie verbinden, wenn nötig, mit einem Q-Tip leicht mit dem Zuckerwasser (Mischung aus 50/50 Maissirup und Wasser) befeuchtet, so dass es nicht viel Zuckerwasser bekommen dort in Abtropfen führt. Dann die Hitze meiner Finger verwenden, verbinden / die Naht aneinander reiben. Voila! Habe Spaß!!
Jessica, Haben Sie jemals Modellierung Schokolade direkt auf Buttercreme verwendet? Ich liebe die Art und Weise Ihre Bänder aussehen (wie auf dem Holen Internationale Gala Kuchen) und wollen mit Schokolade experimentieren statt Fondant. Ich mache einen Kuchen für einen Nachbarn, und sie wollen einen Butterkuchen mit mehreren horizontalen Fondant Bändern. Würde die Modellierung Schokolade arbeiten? Oder könnten Sie den Kuchen für mich kommen und machen =) Nur ein Scherz, aber du bist mein Idol! Ich liebe alle Ihre schönen Kreationen!
Du bist so süß. Vielen Dank. Ja ... Modellierung Schokolade gerollt schön und dünn lässt sich perfekt mit einem kleinen einfachen Zuckersirup auf dem Rücken gebürstet Butter montiert werden. Ich benutze 50/50 Maissirup und Wasser. Habe Spaß.
Hallo, ich möchte wissen, wie haben Sie Ihren Kuchen herausstellen, hat die Modellierung Schokolade „geklebt“ fein auf Buttercreme? Ich mache einen Kuchen mit Buttercreme bedeckt, aber auf seiner Seite Ich möchte eine Modellierung Schokolade Hexe „Absturz“ und ich frage mich, ob dies funktionieren wird. Vielen Dank.
Nun, ich angebracht nur mit einigen skwers und arbeitete sooo gut.
Hallo!
Ich habe mit den dunkleren Farben bemerkt, dass die mehr gesättigt sind, sie sind weicher als die leichtere und nicht so viel Maissirup benötigen. Sie können das gleiche, aber Sie werden feststellen, dass Ihre dunklen Farben wie Schwarz und Rot sind weicher als die blasseren Farben wie gelb und rosa.
* Eine Sache zu beachten ... wenn die braunen Süßigkeiten mit schmilzt, haben sie Kakao in ihnen und Maissirup erfordern ... ich dies nur realisiert. Ich verwende in der Regel echte Schokolade, wenn ich brauche braun, aber den anderen Tag verwendet, um die braunen schmilzt und meine Modellierung Schokolade war trockener und Maissirup erforderlich. Ich vermute, dass ist der Grund. Segen!
Hallo Jessica. Ich liebe dich gewerblichen Klassen sind. In Planung Panel wickelt meinen Kuchen in der Modellierung Schokolade und ich wollte nur wissen, kann ich meinen Kuchen in einem Kuchenbehälter auf der Theke oder muß ich im Kühlschrank lagern brauchen. Im in Houston, Tx.
Hallo Jessica,
Ich stolperte über Ihre Seite Suche nach einer Antwort zu vermeiden, was ich hoffe, ist nicht eine Katastrophe!
Ich habe meine erste Partie von gestern Modellierung Schokolade und war sehr aufgeregt, wenn es zusammen schön in der Schüssel kommt. Ich goss es auf der Plastikverpackung und versiegelt nach dem Rezepte und links etwas mehr als 2 Stunden (vorgeschlagen war 1-3hrs oder 24 Uhr in einer heißen Umgebung und es war ziemlich ein warmer Tag gestern). Nach den 2 Stunden schien es immer noch sehr feucht und fettig, wenn ich es zusammen kneten versucht, damit ich es wieder nach oben gewickelt und es verlassen hat. Heute Morgen (ca. 12 Stunden nach der Herstellung) war es fast fest, was ich ein wenig überrascht war, wie es eng gewickelt worden war, ich glaube, ich etwas erwartete ein wenig mehr wie unbearbeiteter Fondant. Ich brach trotzdem ein Stück ab und sehr schnell rollte es in meinen Fingern die neue Textur zu sehen - es scheint, sehr mürbe und nicht besonders biegsam. Ich habe keine Zeit (zu spät zur Arbeit!) Habe mehr zu tun, aber ich mache mir Sorgen, ich die Partie irgendwie ruiniert habe.
Klingt das normale von Ihrer Erfahrung oder wenn nicht, haben etwas andere getan, dass festgelegt werden kann? Ich war wirklich begeistert, mit diesen zu spielen, aber jetzt bin ich besorgt ich es ruiniert haben!
(Ich bin viele Hinweise aus Ihrem schönen Kuchen durch die Art und Weise zu stehlen!)
Danke im Voraus,
Laura
Hallo Laura!
Ich bin mir ziemlich sicher, dass es nicht ruiniert. Wenn Schokolade Modellierung in einem kühlen Raum sitzt wird es schwer ... wie ein Fels. Es erweicht, wenn warme auf eine Fondant Konsistenz. Sie müssen also, nur um es zu arbeiten und warm es und Sie werden in Ordnung sein. Wenn es immer noch krümelig und hart anfühlt, fügen Sie dann einen weiteren Esslöffel Maissirup, einige Muskeln verwenden und es wirklich funktionieren. Wenn es zu klebrig / ölig wird dann wickeln Sie es und lassen Sie es eine Stunde ausruhen und versuchen Sie es erneut. Aber ich glaube, Sie es einfach kneten müssen länger und warm es ein wenig. Ich wünsche dir das Beste.
Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort - ich werde das Beste hoffen und es einen anderen Riss geben, wenn ich in bekommen!
Pass auf
Hallo Jessica, vielen Dank für dieses brillante Tutorial! Es ist das erste Mal, dass ich gemacht habe moddeling Schokolade und so weit, Erfolg! Ich versuche, einen Oscar für einen Film Themen Kuchen zu machen, damit ich die Weiße Schokolade gemacht habe, eine Körperform verwendet und stuvk es zusammen mit geschmolzener weißer Schokolade, jetzt ist es trocknet und die es wird natürlich Gold lackiert werden, eek! Hoffe nur, dass es fest drys, so wird es aufstehen! Wünsch mir Glück! Dämmerung bei Iced Fantastisch xx
Ich machte ein paar Süßigkeiten Ton, aber es wird nicht auf dem Kuchen bleiben und hat einen weißen Rückstand aus der Maisstärke, die nicht abgehen wird. Ich habe den Kuchen in den Kühlschrank, aber die Süßigkeiten Ton scheint das Sahnehäubchen weich zu machen, wenn es aus dem Kühlschrank kommt. Gibt es eine Möglichkeit, es zu beheben.
Manchmal, wenn die Modellierung Schokolade zu warm wird, bricht es ... auch in Ihrem Fondant. Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Modellierung Schokolade ist glatt und gearbeitet, aber nicht fettig, dann fügen Sie sie glatt / elastische Fondant. Wenn die Fondant zu warm ist, wenn Sie die Modellierung Schokolade hinzugeben, wird es die Öle in der Schokolade getrennt machen, und Sie werden eine seltsame Schlamassel. Ich hoffe das hilft!!
Hallo!
Vielen Dank.
Figuren zuletzt eine lange Zeit. halten sie einfach irgendwo dunkel und in einem Kasten verschlossen und sie werden gut sogar für ein paar Monate zu gehen. Ja, werden sie auf Schlagsahne oder Buttercreme oder Fondant in Ordnung sein. Habe Spaß. Alles Gute zum Geburtstag zu Ihrem kleinen Mädchen!
Vielen Dank für die Antwort und Informationen. Es ist gut zu wissen, ich so viel mehr Zeit haben. Danke für deine Wünsche.
Ein sehr gutes neues Jahr zu Ihnen! Prost!
Hallo! Ich möchte eine Grenze machen um den Kuchen. Wäre es leichter, mit zu arbeiten, wenn ich es täte Hälfte Fondant Hälfte Modellierung Schokolade? Und im guess raten, es auch besser schmecken würde?
Ich ziehe es in gerade Modellierung Schokolade arbeiten ... vor allem für Grenzen oder Dinge, die Sie die gleiche Höhe des ganzen Weg um zu bleiben. Schneiden Sie es aus, dann lassen Sie es ein bisschen sitzen (15 Min.), Dann wickeln Sie es um Ihren Kuchen. Super einfach und sehr schmackhaft.
In Planung einen Kuchen für meine Nichten Geburtstag zu machen. Ich möchte einen Kopf mit Modellierung Schokolade machen. Das Problem im besorgt ist, ich lebe 3 Stunden entfernt, und wenn es im Auto im Angst, die Modellierung Schokolade transportieren könnte von der Wärmeänderung schmelzen. Ist das möglich? Ich möchte nicht meine Nichte an ihrem Geburtstag disapoint!
Modellierung Schokolade sollte bei Raumtemperatur gelagert werden, so sollte es in den Bereichen Verkehr in Ordnung sein. Ich würde persönlich mit einer kühlen Packung in etwas kühlen setzen, damit er nicht zu warm wird. So halten Sie Ihre AC auf und es wird in Ordnung sein. Wenn Sie wirklich besorgt sind und in einem heißen Klima sind, dann erwägen, vielleicht ist es aus gumpaste machen, so dass Sie sich keine Sorgen machen! Aber sollte es in Ordnung sein, wenn es gut unterstützt worden ist und es bleibt relativ kühl. Die besten Wünsche!
Das klingt liebenswert. Sie werden einen Monat lang verschlossen in einem Kunststoffbehälter bei Raumtemperatur in Ordnung sein. Es ist alles Zucker ... ja, ehrlich gesagt, sie könnte sogar viel länger dauern! Segen!
Lynette Reilly sagt:
Ich habe einen Regenbogen aus SKOLPT Schokolade Modelliermasse hergestellt. Es ist ein bisschen weich, wenn aus dem Kühlschrank, aber ich weiß nicht, ob ich es in dem Kühlschrank für 2 Wochen, bis die Partei verlassen. Soll ich es nur auszulassen - sehen, wie es geht? Ich bin besorgt. Ich kann nicht so geringe Mengen bereits in schönen, hellen Farben in jeder anderen Form wie gumpaste bekommen - Fondant.
Bitte unterstützen Sie mit dem Regenbogen ich gemacht habe. Jede Beratung wäre sehr geschätzt.
Vielen Dank.
Hallo!
Modellierung Schokolade ist nicht von Kälte bewegt werden soll Umgebungen erwärmen oder es wird welken und „warm up“. Es ist nicht wie Fondant oder gumpaste ... es trocknet nie wirklich heraus. Er härtet nur, wenn sie abkühlt. Also, wenn es nach mir ginge, würde ich es hält aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. Das wird Ihnen sagen, wie stabil es wird. Es wird immer aus dem Kühlschrank in einen warmen Raum welken. Wenn Sie etwas zu sein, völlig stabil brauchen, würde ich empfehlen, einige Tylose in Fondant Mischen (oder verwenden Sie gumpaste), so dass es strafft und härtet ... dann werden Sie keine Sorgen zu machen. Segen!
Hallo, Jessica! Ich deckte einen ganzen Kuchen in Schokoladentafeln zu modellieren. Es war auf dem MC vielen Puderzucker gelassen und ich habe irgendwo gelesen, auf Wodka bürsten dem Puderzucker loszuwerden. Es hat auf jeden Fall das, aber der Wodka in glänzenden Streifen auf dem MC getrocknet. Gibt es eine Möglichkeit, diesen Kuchen zu retten? Es ist für morgen! Huch!
Hallo! So sorry für nicht früher bekommen Sie zurück. Ja ... der Wodka funktioniert nicht so gut ... es gibt nichts, das „beste“ außer Luft Bürste oder Dämpfen ein klein wenig, so dass Sie es nicht berühren. Dann trocknet es sogar. Sie können auch eine kleine Verkürzung auf sie reiben „Buff“ es dann mit einem sauberen Tuch heraus, das kein Muster auf sie hat. Das ist in der Regel, was ich tue. Ich hoffe, dass es geklappt hat! Blessings
Tammy ewers sagt:
Ich mache einen Kuchen und will einen 3d älteres Modell John Deere Traktor machen auf sie setzen würden die Modellierung Schokolade und Kaugummi Paste den Weg zu gehen Ich habe Kuchen 20+ Jahre tut und nie wirklich versucht, etwas ähnliches zu tun
Ich würde Modellierung Schokolade und Fondant verwenden. Nur gumpaste verwenden, wenn Sie etwas brauchen, fest zu setzen und halten seine Form. Ich wünsche Ihnen das Allerbeste.
Hallo!
Ja, können Sie Modellierung Schokolade direkt auf die Butter ... und ja, Ausschneiden Quadrate anwenden und Anbringen sie funktioniert gut. Verwenden Sie die Wachspapier-Übertragungsverfahren, um es einfacher zu machen. Wenn Sie mehr über die Modellierung Schokolade und diese Methode wissen wollen, können Sie meine erste Klasse „Clean and Simple Kuchen Design“ nehmen ... es werden Sie sich durch sie führen! Für das essbare Bild verwende ich nur ein wenig Rohr Gel und fügen Sie eine sehr dünne Schicht, dann die essbare Bild platzieren. Ich habe auch ein klein wenig Verkürzung in der Vergangenheit verwendet haben, legte dann das essbare Bild auf sie. Das hat auch geklappt! Wenn der gesamte Kuchen in der Modellierung Schokolade bedeckt ist, können Sie es entspannen, aber es gibt eine Chance, dass, wenn Sie in einem feuchten Klima sind, schwitzt, wenn Sie es herausziehen und winzige Perlen Zuckerwasser verlassen ganze Kuchen. Also, wenn Sie es kühlen müssen, setzen Sie ein Fan auf es sofort, wenn Sie es herausziehen, dass Feuchtigkeit austrocknen so schnell wie möglich. Ich würde mit Ganache als Krume Mantel empfehlen, damit Sie es bei Raumtemperatur verlassen kann und sich keine Sorgen machen.
Ich wünsche dir das Beste!
Kerry Holm sagt:
Hallo Jessica. Im Versuch, dies zum ersten Mal im machen Cake Pop Rosen für meine Mütter Geburtstag dieses Wochenende und ich möchte auch die gleiche Form Schokolade für Väter Tag verwenden, so sollte ich getrennte Chargen machen oder kann ich speichern sie einen Weg über die Woche? Vielen Dank für Ihre Beratung krank diese Seite oft verwendet im sicher.
Hallo!
Modellierung Schokolade hält für ein paar Monate nur bei Raumtemperatur eingewickelt. Also, ja, können Sie ein eine Charge machen und es wird für beide halten! Habe Spaß!
Chassitity Inman sagt:
Hallo! So froh, dass du mich gefunden! MC wird nicht ohne Zugabe von Fondant, um es in den komplizierten Silikon Spitze Formen arbeiten oder sogar gumpaste. Es ist zu sensative zu erwärmen und nicht gut tun, wenn es wirklich sehr dünn ist. Ich persönlich würde es nicht verwenden. Es wäre besser, ein gumpaste oder Fondant Medium zu verwenden, die ein wenig Elastizität hatte. Dann können Sie es schön und dünn rollen sie in die Form zu erhalten. Versuchen Sie auch, den Fondant in der Spitze Form kühlt, um es aus. Das kann auch helfen! Ich wünsche dir das Beste!!
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