Schweinefleisch Eierbrötchen
Zutaten
- 1/4 Tasse Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 Eßlöffel Zucker hellbrauner
- 6 Tassen (48 Unzen) Pflanzenöl
- 1 Napa Kohl (etwa 2 1/2 pounds), dünn geschnitten
- 4 Medium Karotten, grob geriebene
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- Grobes Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 pound Mett
- 6 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 16 Ei-Rolle Umhüllungen (6 bis 7 Zoll im Quadrat)
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- Abgefüllt süß-saurer Sauce und scharfen Senf, zum Servieren
Richtungen
In einer kleinen Schüssel, kombiniert Sojasauce, Essig und Zucker. In einer großen Bratpfanne, 1 EL Öl über mittel-hoch. In Kohl, Karotten, Knoblauch und Ingwer; mit Salz und Pfeffer würzen. Koch, werfen, bis das Gemüse weich ist, 3 bis 5 Minuten.
Erhöhen Hitze zu hoch; füge Schweinefleisch und Sojamischung. Koch, werfen, bis Schweinefleisch nicht mehr rosa und Flüssigkeit verdampft ist, 5 bis 7 Minuten; mischen in Schalotten. Transfer Mischung auf eine Platte zu kühlen. Lay Umhüllungen flach auf einer Arbeitsfläche und Eierbrötchen zubauen.
In einem 5-Liter-Topf, Hitze, bis ein frittieren Thermometer restliches Öl Register 350 Grad. Gelegentlich ca. 2 Minuten Arbeiten in Chargen von 4, und wiederkehrende Öl für jede Charge auf 350 Grad, Eierbrötchen, bis sie gold braten, drehen; Drain auf Papierhandtüchern. Servieren mit süß-saurer Sauce und würzigen Senf.
Backen, braten nicht: Wenn Sie möchten, können diese Eier Brötchen gebacken werden. Ofen vorheizen auf 400 Grad. Leicht ölen ein umrandeten Backblech; Platzieren Frühlingsrollen auf Blatt und Pinsel mit Tasse Öl. Backen, bis golden, ca. 10 Minuten. Servieren mit süß-saurer Sauce und würzigen Senf. Wenn aus gefrorenen backen, backen sie etwa 15 Minuten.
Einzufrieren: Vorbereiten Eierbrötchen bis Schritt 2; gefriert in einer einzigen Schicht, bis sie fest, mindestens 2 Stunden. Transfer zu einem wiederverschließbaren Kunststoffbeutel; einfrieren bis zu 3 Monaten. Um von gefrorenem zu braten, erhöht Zeit in Schritt 3 von ca. 3 Minuten pro Charge braten.
Cooks Hinweise
WIE EIN Frühlingsrolle ROLL
1. Füllen It Up: lay 3 oder 4 Ei-Rolle Umhüllungen flach auf Zähler. (Halt andere mit einem feuchten Papiertuch bedeckt Umhüllungen.) Platzieren 1/3 Tasse Schweinefleisch-Gemisch in der Mitte von jedem.
2. Folding It Up: Mit einem Backpinsel, nasse Grenze mit Ei. Falten Sie Punkt Wrapper, der über die Schweinefleisch Mischung Nähe zu ist, und steckt unter der Füllung.
3. Folding It In: Falten Sie die beiden seitlichen Ecken zur Mitte des Wrappers (sie werden nicht in der Mitte treffen). Es sollte wie ein offener Umschlag aussehen.
4. Beenden It Up: Dicht aufrollen gefüllten Tasche Wrapper zu schließen, dann vorsichtig nach unten drücken, um die Kanten zu versiegeln.