Selbst gemachte aromatisierter Zucker Eine süße Ways Kräuter zu bewahren
Ich verwenden Kräuter als das, was zu sehen, die nur in der wohlschmeckenden Rezepten gehörten - sie eingesperrt waren, zu Unrecht, an der Ecke meines Geistes zu gebratenem Truthähne gewidmet, versengt roten Fleisch, Maisbrot Polster Dampf und schwelende Tomatensoße.
Aber es stellt sich heraus, dass Kräuter in der Welt der süßen endloses Potential haben. Von Minze Mojitos Basilikum Limonaden, fügen sie eine lebendige Pikanterie Getränke zu kühlen; beim Backen verwendet, produzieren sie subtile Wendungen auf klassische Keksen und Schokolade-Chip-Cookies.
Natürlich, und direkt in Ihre süßen Wahl Zugabe sie frische Kräuter hacken ist immer ein fester Weg zu gehen. Aber für jene Tage, wenn Sie ein wenig zu viel von einem großzügigen Haufen Kräuter aus dem Supermarkt links vorbei, oder für diesen Spätsommer Füllte von Ihrem Garten, einer meiner Lieblings-Möglichkeiten, um die Extras zu bewahren, indem sie infundiert (oder, im wesentlichen Trocknen derselben) in Zucker.
Das Verfahren könnte nicht einfacher sein. Alles, was Sie tun müssen, ist 4-5 Zweige (oder eine kleine Handvoll) der frischen Kräuter Ihrer Wahl zu nehmen und sie mit Papiertüchern trocken tupfen. zerquetschen kurz mit einem muddler oder einem Holzlöffel, die Öle zu lösen, kombiniert dann 2 Tassen granulierten raffinierten Zuckers mit den Kräutern in einem sauberen Glas. Siegel und an einem kühlen, dunklen Ort. Rühren Sie einmal oder zweimal täglich Klumpen aufzubrechen, da die Kräuter noch Feuchtigkeit in ihnen haben.
In den ersten Tagen wird der Zucker Verklumpung zu stoppen, wie die Kräuter trocknen, und die getrockneten Blätter beginnen, den ganzen Zucker einzustreuen, nachdem Sie rühren. Danach speichern Sie den Zucker für eine Woche oder zwei der Geschmack voll ziehen lassen zu lassen.
Fühlen Sie sich nicht wie warten zwei Wochen Kräuterbonbons? Versuchen herb-infundiert einfachen Sirup statt zu machen!
Wie man Herb Erfüllt Sugars
Du brauchst:
Richtungen:
1. Legen Sie die Kräuter auf Papiertücher oder Mehlsacktücher und tupfen gründlich, bis sie trocken.
2. einen muddler oder einen Holzlöffel verwendet sanft zu vernichten, nur bis Öl freigesetzt werden und Kräuter duften.
3. Legen Sie Kräuter in einem großen Glas mit dem Zucker, dafür zu sorgen, dass die Kräuter in klein genug Stücken sind, dass der Zucker sie vollständig bedeckt.
4. Verschließen Sie die Dose und an einem kühlen, dunklen Ort. Für die ersten paar Tage, öffnen Sie das Glas und rühren Sie den Zucker keine Klumpen aufzubrechen, die als die Kräuter bilden austrocknen.
Hinweis: Alternativ trocknen Sie Ihre Kräuter und dann beginnen Sie mit Schritt 3. Dann werden Sie nicht alles um ein Verklumpen zu kümmern.
5. Sobald der Zucker stoppen Verklumpung, in kühlen, dunklen Ort ersetzen und halten für 2 Wochen die Aromen zu ermöglichen, vollständig freigeben. Der Zucker wird dann bereit sein, für Sie zu nutzen!
Zuckergeschmack Ideen
Die Möglichkeiten sind endlos, aber hier sind nur ein paar Vorschläge für den Einstieg:
Überraschenderweise Thymian scheint auch in Schokoladenkeksen.
Sage Zucker ist ein weiterer ausgezeichneter Kandidat für Butterkeks. Darüber hinaus ist es Paare wunderbar mit Brombeeren - verwenden Salbei Zucker in Ihrem Brombeerkonfitüre (und dann in einem Brombeerkonfitüre Cocktail) oder anstelle des Zuckers im Plätzchenteig für Brombeere Daumenabdruck Cookies.
Lavendel ist perfekt, um eine zarte floralen Note Limonade hinzuzufügen. Wie Thymian, sie paßt gut zu jeder Frucht mit einem Hauch von Blumen in ihm, wie in diesen Pfirsich Butterkuchen. Und wie die meisten anderen Kräutern hier, es ist köstlich in Keksen.
Craft eine Reihe von handgemachte Geschenke aus Schokolade Rinde zu Limoncello-Likör, die von glücklichen Empfänger jahrelang in Erinnerung bleiben wird.
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