Selbst gemachte Geschenk-Reihe # 3 Karamell-Apple-Jam - The Simple Dollar
Wie man preiswert und köstlichen hausgemachten Karamell-Apple-Jam
Vor ein paar Wochen, meine Frau gestoppt von einem Straßenrand stehen, wo ein einzelnen Äpfel verkaufen. Viele Äpfel. Meine Frau fragte, ob es irgendwelche Angebote waren, und der Verkäufer sagte ihr, dass er sie 8 1/2 Pfund „Sekunden“ verkaufen würde für 8 $ (Äpfel, die fallen gelassen und gebraucht hatte, verwendet worden, um schnell zu sein). Meine Frau sprang auf dem Handel und zu Hause angekommen mit vielen Äpfeln im Schlepptau.
Was genau tun Sie mit achteinhalb Pfund Äpfel? Sie machen etwas mit ihnen, natürlich.
Was du brauchen wirst
Das erste, was Sie brauchen, ist Gläser. Wir holten zwei Dutzend Gläser für die Konserven der Apfelmarmelade (und vielleicht auch ein späteres Projekt). Ich empfehle wirklich stark neue Gläser zu verwenden, wenn man sich zu gehst zu geben als Geschenke weg (was unser Plan war).
Sarah abgegrast und war in der Lage, ein Dutzend Gläser mit Deckeln und Ringen für $ 5.99 zu finden - etwa $ 0,50 pro Glas, Deckel und Ring-Set.
Sie müssen auch ein paar Stücke von Ausrüstung - Dinge, die wiederverwendet werden können, wenn Sie können die Dinge regelmäßig beginnen.
Sie benötigen einen Rührlöffel. die Sie wahrscheinlich bereits haben. Sie müssen auch Zange (mit denen die Gläser bewegen) - Ich empfehle Abholung für Konserven gemacht Zange. Wir sind auch mit einem Trichter (nach dem Gießen mit Flüssigkeiten in die Gläser sehr viel einfacher macht) und ein kleines Werkzeug, das uns hilft, schnell zu sehen, wie viel Raum zum Atmen wir an der Spitze eines Glases haben, so dass wir nicht überfüllen (es ist das blau gekerbt Sache).
Sie können diese Geräte in vielen Kaufhäusern abholen - oft, die Ausrüstung, die Sie brauchen hier kommt in einem Kit.
Sie finden auch einen großen Topf brauchen. Wir verwenden ein 4 Gallonen Lager Topf. Sie können auch eine Konserve Rack erhalten Sie die Gläser in sitzen, während sie in kochendes Wasser getaucht, aber wir haben nicht eine solche verwenden. Stattdessen setzen wir nur ein Handtuch in dem Boden des großen Topfes, bevor sie das Wasser. Das Handtuch stellt einen weichen Boden, auf dem wir nur die Gläser sitzen, so dass sie vor Rissen zu halten (was der Zweck des Racks ist).
Hier sind die Zutaten für die Marmelade wir gemacht haben. Sie können im Grunde, was Marmelade oder Gelee Rezept ersetzen Sie (in der Tat, werden wir wahrscheinlich später in dieser hausgemachten Geschenk-Serie ein zweites Rezept präsentieren).
6 Tassen Äpfel, gewürfelt und geschält (1/8 Zoll Würfel, grob - das dauert etwa drei Pfund ganze Äpfel)
1/2 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Butter
1 Packung (1,75 Unzen) pulverisierte Frucht Pektin
2 1/2 Tassen Zucker
2 1/2 Tassen brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
Was macht man als nächstes
Eine Sache, die Sie tun müssen, um die Gläser und Deckel kochen sie zu reinigen. Sie können in den Prozess jederzeit dies tun, so lange bequem ist, wie sie durch die Zeit bereit, Sie sind abgekocht haben die Marmelade in die Gläser zu setzen.
In einer Pfanne kombiniert die Äpfel mit dem 1/2 Tasse Wasser und 1/2 Teelöffel Butter. Kochen Sie diese bei schwacher Hitze für eine Stunde oder so, Rühren regelmäßig, bis die Äpfel weich sind.
Zunächst wird es unmöglich scheint, dass diese trocken anmutende Äpfel und diese wenig Wasser immer mit allen diesen Zucker kombinieren jede Art von Flüssigkeit Marmelade zu machen. Was passiert, ist, dass langsam, werden die Äpfel beginnen Flüssigkeit abgeben und, wie die Äpfel weich zu bekommen, werden Sie so viel Flüssigkeit wie Apfel in der Pfanne haben.
Wenn die Äpfel immer weich sind, sollten Sie den Kochtopf in Gang bringen. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden, dann fügen Sie Wasser, bis die Gläser von zwei Zoll fallen würden. Schalten Sie die Hitze und bekommen das Wasser kocht!
Sobald die Äpfel schön weich sind (Ihr eigenes Urteil - Sie wollen sie nicht im Stau wirklich knackig sein, nachdem alle, aber einige weiche Stücke sind köstlich), fügen Sie das Pektin, es unterrühren, dann bringen die ganze mischen zum kochen auf.
Dann fügen Sie den Zucker. Dies ist ein Spaß Teil, weil sie alle eine sehr dicke Flüssigkeit wird, wie Sie es rühren. Bringen Sie es zum kochen zurück (und hier vorsichtig sein, es kann verspritzen). Rühren Sie es ständig und lassen Sie es für eine Minute kochen lassen.
Entfernen Sie die Marmelade von der Hitze, dann fügen Sie den Stau zu den Gläsern mit einem Löffel, bis es zwischen dem oberen Rande der Marmelade und der Oberseite des Glases ein Viertel von einem Zoll ist. Reinigen Sie den Rand des Glases ab, legt einen Deckel drauf, dann legt einen Ring oben auf, dass, drehen Sie den Ring, bis Sie beginnen, nur einen Widerstand zu spüren. Wiederholen Sie, bis Sie aus Marmelade sind (wir haben sechs Gläser mit etwas übrig sofort auf Toast haben).
Nehmen Sie diese geschlossene Gläser und legt sie in dem großen Topf mit kochendem Wasser. Halten Sie das Wasser kocht und lassen Sie die Gläser in dort für 10 Minuten, dann ziehen sie aus. Setzen Sie die Gläser auf einem Tuch mit ein paar Zoll freien Raum um jedes Glas. Lassen Sie die Gläser sitzen für 24 Stunden abkühlen und stellen Sie sicher, nach der Abkühlung, die die Deckel gedrückt werden (das heißt, wenn Sie in der Mitte nach unten drücken, ist es nicht „Klick“ - wenn es, das Glas gehen muss).
Und dort haben Sie es - wunderbar Gläser leckere Apfelmarmelade!
Ich empfehle Schreiben Sie den Inhalt und das Datum auf der Oberseite des Glases, nachdem sie sind abgedichtet, für die Zukunft.
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I wurden bei $ 1.77 ein lb unten von einem cringeworthy $ 2.47 kaufte gerade Äpfel leben. Der Apfel Zustandsfaktor ist riesig.
Ditto auf den Preis Sache. In einem Zustand, in dem nur crabapples und Transparente wachsen, alles unter $ 2 ist ein Schnäppchen. Auch Äpfel groß genug und regelmäßig geformt, dass Sie das handliche Gerät mit sind groß verwenden. Ich habe eine, aber diese zwei Zoll schiefes Äpfel schälen einfach nicht zu gut.
Trent, ich bin nicht einverstanden, dass Sie neue Gläser haben müssen. Sie haben neue Deckel / Dichtungen jedes Mal zu kaufen, und Sie können diejenigen kaufen, die schön sind. Gläser sind Gläser.
Ich liebe dieses Geschenk Serie - ich langsam durch die Vanille-Extraktion machtlos. Danke, Trent!
Ich habe in diesem Jahr mit Marmelade experimentiert und lieben es. Müde von den über gesüßte Sachen im Supermarkt.
Ein paar Tipps / Meinungen -
Trent sagte den Deckel und die Gläser zu kochen, aber Sie wollen nicht die Deckel zum Kochen bringen - setzen und halten sie in Hot-aber-nicht-siedendes Wasser, bis Sie sie auf den Gläsern setzen. Boiling sich vor sie auf dem Glas setzen kann sie weniger wahrscheinlich zu versiegeln machen.
Er sagte auch, dass, wenn es nicht verschließen „das Glas gehen muss“ und ich möchte, dass „in den Kühlschrank hinzufügen, anstatt den Schrank. Die Marmelade ist nicht verdorben, aber es wird nicht ungekühlten halten. Es sei denn, es mehr als 2 Stunden sitzen wurde, halten Sie es einfach in den Kühlschrank (oder Gefrierschrank - diese Art von Glas ist für den Gefrierschrank ok) bis verbraucht.
Wenn Sie eine dieser neato Türkei Friteuse Dinge haben, können Sie erwägen, im Freien dieses ganze Projekt teilnehmen. Ich mag nicht Konserven in meinem Haus Küche, weil alles mit Tomaten Splatter / Zucker Verschüttungen usw. sowie alle zusätzlichen Tools abgedeckt wird - Gadgets sind ein Streit. Bei schönen Herbstwetter, dann ist es ein Genuss, dieses ganze Lebensmittelverarbeitung, was zu tun außerhalb auf Ihrem Picknick-Tisch, Ihren Gartenschlauch für eine Wasserquelle.
Diese Marmelade sieht köstlich aus.
Ich kann oft aber nie so viel Zucker wie Rezepte Liste verwenden. Es könnte einen Unterschied für diesen einen machen, mit dem weiß / braun-Mix für den Karamell-Geschmack, aber wenn man Beeren Marmelade macht, schneidet ich immer den Zucker um mindestens eine Hälfte, in der Regel 2/3. Es muss nicht immer gesetzt, aber ich würde eher laufende Marmelade, die mehr Obst als Zucker ist.
Schon bei dem Preis, der sie für die Äpfel bezahlt, es ist ein gutes Geschäft, dass Größe Glas im Supermarkt bedenkt wahrscheinlich bei $ 3 oder mehr im Einzelhandel verkauft.
Ist die Butter wirklich einen Unterschied im Geschmack und Textur machen? Es scheint wie eine so kleine Menge, und da, wie viele Freunde ich habe die vegan und / oder allergisch gegen Milchprodukte sind, würde ich gerne einen Ersatz finden oder es nur ganz wegzulassen.
Sekunden Äpfel sind nicht immer gefallen Äpfel. Manchmal sind sie nur kleiner oder sonst nicht „perfekt“ suchen. Aber immer sehr viel.
Ich glaube der Zweck der Konserven Rack auch die Gläser von einander berühren, zu verhindern, ist daher
1. Verhindern Bruch
2. so dass Wasser um die Gläser den ganzen Weg zu zirkulieren.
Der Zweck der Butter ist beim Aufschäumen in dem Stau zu verringern. Es kann weggelassen werden.
trent lebt in Iowa, gibt es Tonnen Äpfel jetzt gefunden werden. Ich würde einen Obstgarten am Tag nach dem Wind oder regen Sturm nennen. Wenn Sie Ihre eigenen sammeln, können Sie Fallobst für 25cents ein Pfund oder sogar kostenlos bekommen!
Äpfel (nicht-organisch) sind hier $ 1.97 / lb.
Ich bin auf LI, und ich zahlen 0,69 pro Pfund für Macintosh-, lokal angebaute, diese Zeit des Jahres. Wenn ich organisch wollen bezahle ich etwa einen Dollar. Aber ich fühle mich nicht es notwendig, für Bio zu zahlen, wenn ich die Felle bin verworfen, und sogar einige unter Zellstoff. Ich habe die gleichen Apfel / Schäler / Entkerner / Slicer-love it! Sie dauern ca. 3 Jahre bei starken Beanspruchung.
Apfelmus ist auch ein großes Geschenk. Nehmen Sie einfach eine riesige stockpot, fügen Sie ein Zoll Wasser über, und in Ihrem geschälte Äpfel mac werfen. Legen Sie es auf niedrig, jede halbe Stunde rühren, und in etwa 4 Stunden Sie haben die besten Nichts-als-Äpfel Apfelmus Sie je essen! Je länger es brodelt, desto süßer wird es. Kein Zucker benötigt! Zimt optional. Es reduziert eine Tonne; wenn Sie es bis zum Rand füllen, erhalten Sie eine Hälfte stockpot.
Vor ein paar Jahren bekomme ich große Gummi versiegelt Gläser mit einem erhöhten Apfel-Motiv auf dem Shop-Dollar für diese. Ein großer Hit!
Aber brauchen Sie wirklich Pektin? Ich Wasl immer unter dem Eindruck, dass Äpfel viel natürliches Pektin hatte, und das Hinzufügen von zusätzlichen Pektin würde Ihr Gelee wirklich schwer machen. Wir haben eine Charge von Traubengelee, die zu dieser Fehlkalkulation ungenießbar Dank ist (ich meine, es ist essbar, aber man kann es sich nicht ausbreiten).
Ein Freund sagte einmal: „Ich habe nie ein Glas Ich mag es nicht.“ Das Label tränken weg und setzen durch die Spülmaschine - trocken - Laden. Ein herausragendes Marmeladenglas ist von Bonne Mamon bewahrt. Weiß nicht, ob diese Marke in den USA existiert, aber es ist perfekt - rot-weiß Deckel ohne Werbung überprüft, das heißt, sie wollen, um sie wieder verwenden. Sparsam.
Tolle Tipps. Leider bin ich zu backen mich nicht gut und ich mache in der Regel ein Chaos von allem, wenn ich versuche. Ich werde die Verantwortung zu meiner Freundin und hoffen auf das Beste über :)
Das sieht lecker! Ich liebe den Geschmack von Karamell und Apfel!
Wenn Sie eine Foley Mühle verwenden, brauchen Sie nicht zu schälen oder Kern.
Mein lokales Lebensmittelgeschäft hatte Äpfel für 49 Cent pro Pfund vor kurzem. Und ich lebe nur einen Staat oder so über von Trent in Missouri. Ich stelle mir diese Zeit des Jahres Sie sie viel billiger als $ 1 pro Pfund finden.
Sie können die Menge an Zucker erfolgreich reduzieren ... Es stimmt, das Gelee / Marmelade „Jell“ nicht ohne eine riesige Menge an Zucker, aber es schmeckt immer noch in Ordnung. Wenn Sie es über Toast verbreiten, würde ich eher sei es ein wenig fließender als erinnert an ein Stück Jello. Und, wie gesagt, ich würde eher sein sie mehr Frucht als Zucker. Ich kann einfach nicht rechtfertigen 5 Tassen Zucker in 6 Gläser Marmelade setzen. Für einen typischen Einmachglas, bedeutet, dass ein Drittel davon Zucker ist. Nicht natürlich, in den Apfel Zucker gefunden, verfeinert mit Zusatz von Zucker.
Ich habe den low / keinen Zucker Pektin als auch mit feinen Ergebnissen.
Ich möchte auch darauf hinweisen, dass, wie andere gesagt haben, ist das Glas nicht zu gehen. Setzen Sie ihn einfach in den Kühlschrank oder Gefrierschrank ... es gibt nichts falsch die Marmelade; es ist nur, dass das Gefäß verschließen nicht.
Ich mag diese selbst gemachte Geschenk-Serie. Es ist auch schön, dass Sie und Ihre Frau sind so unterstützen sie. Die Nitpicker tragen mich heraus.
Ich habe den Tipp über mit einem Handtuch im Boden des Topfes anstelle einer Konserve Rack gehört, aber wenn ich versuche, (Ich habe ein paar Handtuch Dicken versucht), das Handtuch schwimmt. Selbst mit Gläsern es gedrückt halten, schweben die Ränder und die Gläser umfallen. Ich landete einen Rack durch Verdrahtung zusammen eine Reihe von Glas Ringen bilden, die gut funktioniert hat, aber haben viel mehr Arbeit als ein Handtuch in einem Topf setzen.
Was mache ich falsch, dass ich nicht das Handtuch in den Boden des Topfes halten?