Selbst gemachtes Royal Icing Rezept
Sie nicht das Foto Tutorial vermissen die zeigen, wie Royal Icing zu machen. sehen und die Links unten für Rezepte, die königliche Zuckerglasur verwenden!
Was du brauchen wirst
- 3 Eiweiß, bei Raumtemperatur
- 4 Tassen Puderzucker
- 1/2 TL Weinsteinrahm
- Lebensmittelfarbe (optional)
Wie man es macht
1. Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß bei Raumtemperatur vor dem Anfang. Wenn Sie besorgt über die Einnahme von rohem Eiweiß sind, stellen Sie sicher, dass Sie pasteurisierte Eier kaufen Risiko zu minimieren.
2. In dem sauberen, trockenen Schale mit einem Standmixer, legen Sie das Eiweiß, Puderzucker und Sahne des Tataren. Mit Hilfe der Schneebesen, schlagen alle zusammen auf langsamem, bis kombiniert. Sie können einen Handmixer verwenden, wenn Sie es wünschen, aber es wird für die Vereisung wahrscheinlich länger dauern, die richtige Konsistenz zu erreichen.
3. Stoppen Sie den Mixer und kratzen die Seiten der Schüssel nach unten. Starten Sie den Mischer und schlagen die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sehr dick, glänzend, starr und weiß. Dies sollte etwa 7-10 Minuten dauern.
4. Überprüfen Sie die Textur, um sicherzustellen, dass es für Ihre Bedürfnisse geeignet ist. Wenn Sie eine steifere Vereisung benötigen, fügen Sie ein wenig mehr Puderzucker an dieser Stelle.
5. Wenn Sie Ihre Vereisung nur eine Farbe färben wollen, können Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in die Schüssel geben und es für einige Sekunden mischen, bis die Färbung gleichmäßig verteilt wird. Wenn Sie mehrere verschiedene Farben machen wollen, teilen Sie die Vereisung in verschiedene Schalen und rühren in der Lebensmittelfarbe von Hand.
6. Royal Icing trocknet zu einer sehr harten Konsistenz, und es wird beginnen, sobald Einstellung, wie es gemacht wird. die Vereisung zu verhindern, dass immer schwer, bevor Sie es benutzen, gründlich mit einem Papiertuch nass und es über den oberen Teil der Vereisung in die Schüssel legen. Es ist sehr wichtig, um die Vereisung bedeckt zu halten! Ebenso, wenn Sie mit der Vereisung einer Spritzbeutel und Rohrspitzen verwenden, drehen Sie das hintere Ende des Beutels fest und wickelt ein nasses Papiertuch um die Spitze, wenn sie nicht in Gebrauch, so die Vereisung wird in der Spitze nicht trocken.
7. Je nach Temperatur, Luftfeuchtigkeit, und die Menge der Vereisung verwendet, sollte Royal Icing innerhalb 15-60 Minuten nach der Anwendung härten. Nicht im Kühlschrank lagern Produkte mit gehärteter Royal Icing, wie das Sahnehäubchen weich und klebrig werden kann.
Rezepte, die Verwendung Royal Icing: