Haben die Hokey Pokey Wie Schokolierte Honeycomb Süßigkeiten zu machen, Serious Eats
Honeycomb Süßigkeiten sind unglaublich einfach zu machen. [Fotos: Nila Jones]
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Nur um klar zu sein, „schokolierten Wabe“ ist nicht eine tatsächliche Wabe in Schokolade überzogen. Das wäre mit Wachs gefüllt werden. Es wäre schwer zu essen. Nein, das schokolierten Waben bezieht sich auf ein leckeres Karamell Süßigkeiten mit Zucker, Maissirup oder goldenen Sirup und Backpulver. Es ist schnell zu machen und unglaublich süchtig.
Es ist möglich, dass Sie dieses Konfekt nach einem anderen Namen gehört habe: Hokey Pokey, Zinder Toffee, Schwamm Toffee, golden crunchers, fee Lebensmittel Süßigkeiten, Angel Food Süßigkeiten, puff Süßigkeiten, Meerschaum oder Schwamm Süßigkeiten. Alle von ihnen auf die gleiche Sache beziehen.
Um es, starten Sie durch einen Karamell in einer schweren Boden Pfanne vorbereitet. Dann fügen Sie Backpulver und sobald Sie tun, es beginnt zu erweitern und Blase. Sie gießen Sie die sprudelnden Karamell auf ein Backblech ausgekleidet und legen Sie sie beiseite abzukühlen-wie es der Fall ist, winzige Luftblasen im Inneren gefangen sind, eine wirklich große belüftete Textur zu schaffen.
So dass es einfach ist, aber da es ein kochend heiß Karamell beinhaltet kochen und dann Schaum machen und quellen, müssen Sie ein bisschen vorsichtig sein.
Sobald alles eingestellt ist, kombiniert Zucker, Maissirup und Wasser in dem Topf geben und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis der Zucker aufgelöst hat. Das Wasser ist es, sicherzustellen, dass der Zucker und Sirup Wärme (und braun) gleichmäßig. Mit dem Zucker aufgelöst, bringen Sie den Sirup zum Kochen bringen.
Kochen Sie den Karamell, ungestört, bis es eine sehr hellgoldene Farbe worden ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Backpulver und sofort wischen sie in. Sie nicht länger wischen als 3 bis 5 Sekunden, obwohl der-Karamell wird zu sprudeln beginnen und erweitert dramatisch!
Nach ein paar Sekunden von wischend, gießen Sie die sprudelnden Karamell auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Es wird Blase eines zunächst wenig, aber es wird nach unten schnell genug absetzen.
Sobald der Waben abgekühlt ist, wird es der letzte Schritt mit geschmolzener Zartbitterschokolade zu beschichten und besprühen des gesalzenen Erdnüssen hinzuzufügen. Brechen sie in große Stücke und dienen, Wachs nicht enthalten.