Simple Green Chile Tomatensalsa Rezept
Schnelle und einfache Tomaten und grünes Chile Salsa, mit der Dose gekochter Tomaten, grünem Chilies, Schalotten, Knoblauch, Öl, Essig, Oregano und Koriander.
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Es gibt zwei grundlegende Arten von Tomatenbasis salsas-Salsa mit frischen Tomaten und Salsa mit gekochten Tomaten. Wenn Salsa kochen, wie wir es tun, wenn wir Enchiladas machen. wir immer die zubereitetes Tomate Version, nicht die frisch. Diese besondere Salsa ist im Norden beliebt, oder Sonoran Teil von Mexiko, wegen seiner Verwendung von Anaheim grünen Chilis.
Schon mit sieben Jahren war es meine Aufgabe, Salsa für unsere Familie zu machen, die mich mindestens einmal seit zehn Jahren eine Woche. Das ist das Rezept wir verwendet, der einzige Unterschied zwischen jetzt und Mitte der 60er Jahre ist, dass jetzt können Sie einige sehr gute Konserven „Feuer geröstet“ Tomaten, perfekt für Salsa machen bekommen.
Doch die Schönheit dieses Rezepts ist, dass es etwas ist, eine 7-jährige in ca. 10 Minuten machen - ziemlich nützlich, wenn Sie versuchen, das Abendessen auf dem Tisch zu bekommen. Und Abendessen gesprochen, wie wir in der Regel unsere Salsa dienen? mit Steak und gebackenen Bohnen.
Simple Green Chile Tomatensalsa Rezept
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Macht 2-3 Tassen
Zutaten
- 1 28-Unzen können ganze Tomaten, vorzugsweise feuer geröstet (Muir Glen bildet ein ausgezeichnetes Produkt.)
- 1 7-oz kann grüner chiles, gehackt *
- 1 Knoblauchzehe oder 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
- 2 grüne Zwiebeln (Schalotten), gehackt, einschließlich der grünen Teile (etwa 1/3 Tasse)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Teelöffel Rotweinessig
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano (kann mit frischem ergänzen)
- 1/4 Tasse sehr locker gepackten frisch gehackter Koriander
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* Oder ein großer 6 Zoll oder zwei kleinere anaheim Chilies, unter einem Broiler geröstet oder direkt auf einem Gasherd Brenner, so dass die Außenhaut vollständig geschwärzt hat. Setzen Sie in eine braune Papiertüte für ein paar Minuten nach dem Rösten der geschwärzten Haut zu lösen. Entfernen und entsorgen Sie die geschwärzten Haut. Entfernen Sie die Stengel, Samen und Rippen. Hacken.
1 Nehmen Sie nur die Tomaten aus der Dose ganzer Tomaten, in einer mittelgroßen nicht-reaktiven Rührschüssel. Mit den Fingern oder eine Gabel und ein scharfes Messer, zerkleinern oder die Tomaten brechen.
2 Mix in gehackten grüner Chilis, grüne Zwiebeln, Knoblauch (oder Knoblauchsalz), Olivenöl und Essig. Fügen Sie in etwa 1/4 Tasse der Tomatensoße aus der Dose ganzer Tomaten zurück. Streuen auf etwa 1/4 Teelöffel getrockneten Oregano. Mischen Sie in und schmecken. Stellen Sie, wenn nötig. In Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kühlschrank lagern bei der Verwendung nicht. Werden mehrere Tage halten.
Wenn Sie dieses Rezept, Snap ein Bild und Hashtag es #simplyrecipes - Wir lieben Ihre Kreationen auf Instagram zu sehen. Facebook. - Twitter!
Das Salsa ist köstlich. Ich habe es für die Enchiladas gemacht sowie auf seinem eigenen mit Chips zu genießen. Mein Freund sagte, es ist die beste Salsa er je hatte! Ach ja, und es ist leicht, auch. )
Salsa Canning ist einfach. Ich legte ein gekapselten Salsa Rezept unter „frischen Tomaten-Salsa“, so dass Sie für das eigentliche Rezept aussehen können es.
Ich benutze ein heißes Wasserbad meine Salsa zu können. Für diejenigen, die dies nicht getan haben, ist es ziemlich einfach. Ich benutze Gläser, die Metallschnappdeckel haben. Ich finde, kann ich immer die Dichtung mit diesen vertraut und einmal verarbeitet und versiegelt, Ihre Salsa wird ein paar Jahre halten - wenn es so lange dauert :)))
Zuerst Ihre Gläser sterilisieren. Weichen Sie die Deckel der Gläser in einer Schüssel mit heißem Wasser -, die den Gummi auf dem Metalldeckel zu erweichen helfen und ich finde es faciliates jedes Mal, um eine gute Dichtung zu bekommen. Legen Sie Ihre gekocht Salsa in Gläser, so dass 1/2 Zoll Kopffreiheit im Glas. Falls erforderlich, wischen Sie das Glas sauber von überschüssigem Salsa, die auf der Oberseite oder den Seiten der Gläser tropft haben könnte. Achten Sie besonders auf die Oberseite der Dose vollständig sauber zu haben. Das ist, wo der Deckel sitzt und Sie wollen nichts, eine gute Dichtung zu verhindern. Jetzt auf dem Metallschnappdeckel setzen. Als nächstes setzen auf den Metallring und fest befestigen.
Legen Sie Ihre Gläser in einer Konservenfabrikanten und füllen Sie den Eindoser mit heißem Wasser. Gläser sollten vollständig in Wasser getaucht werden, wie ich sie von mindestens einem Zoll von Wasser bedeckt werden. Setzen Sie den Deckel auf dem Konservenfabrikanten. Setzen Sie auf einem Kochfeld und bringen Sie zu einem vollen Roll aufkochen. Die Turn-down Hitze, nur so das Wasser sanft kochen hält. Prozess für 15 Minuten. Entfernen Sie Gläser und lassen Sie sie für 24 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Sie können die Deckel „snap“ hören, wie sie versiegeln. Es ist wichtig, nicht die Gläser nicht zu stören, während sie das Abkühlen werden.
Am nächsten Tag, wischen Sie die Ihre Gläser, ziehen Deckel ein wenig, wenn nötig, Etikett und an einem kühlen, dunklen Raum oder Schrank.
Wenn Sie keinen Eindoser haben, können Sie sicherlich improvisiert. Sie können so etwas wie ein großer Metall-Röster verwenden, sollten groß genug und haben groß genug Seiten sein, einen gute Größe Truthahn zu tun. Sie müssen einige alte Metall Konserven Ringe oder etwas ähnliches in der Unterseite der Röster setzen und Ihre Gläser Salsa die Ringe an der Spitze zu setzen. Die Gläser sollten nicht direkt in den Röster wie bei direkter Einwirkung von Hitze Ihres Kochfeld sitzen, könnten sie knacken. Decken Sie entweder mit dem Bräter Deckel oder Folie, die Sie die Seiten quetschen um und folgen Sie den oben beschriebenen Vorgang.
Das Schöne an einem „offiziellen“ Eindoser ist es mit einem Metallgestell kommt, dass Sie Ihre Gläser in. Das Rack die Gläser trennt, so dass sie gegeneinander Rassel nicht und die Zahnstange verhindert auch die Gläser aus wird an die Wärme direkt ausgesetzt, Ihre Kochfläche.
Ich benutze Kümmel, Limettensaft, Knoblauch, Tomaten, Jalapenos, Koriander und Salz koscher. Ich bin interessiert zu sehen, was Essig tun.
Danke für den Tipp. Ich habe nicht immer Limetten in den Kühlschrank stellen.
Das ist sehr gut, ich einige Chipotle Pulver für eine wenig Wärme zugeführt, aber der Geschmack und die Textur ist groß