Süßkartoffel-Nudeln (Japchae) Rezept

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Ausbeute Ergibt 4 oder 5 Portionen







Zutaten

    • 8 Unzen Süßkartoffel Nudeln
    • 1/2 Bund Spinat (etwa 4 Unzen), gespült und getrimmten
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel asiatischen Sesamöl
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 1 Esslöffel Pflanzenöl
    • 6 Unzen Rindfleisch Rib-Eye, geschnitten in 1 / 4- bis 1/2-Zoll dicke Streifen
    • 1/4 Tasse plus 1 Teelöffel Sojasoße
    • 1/4 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 3 bis 4 pyongo oder Shiitake-Pilze, aufgeschnitten
    • 1 Karotte, geschreddert oder in dünne Streifen geschnitten
    • 3 grüne Zwiebeln, geschnitten in 1-Zoll-Stücke
    • 1/4 Tasse Zucker
    • Geröstete Sesamsamen zum Garnieren

Vorbereitung

    1. Kochen Sie die Süßkartoffel Nudeln in einem großen Topf Wasser für 4 bis 5 Minuten kochen. abtropfen lassen und sofort gründlich gründlich unter kaltem Wasser. Achten Sie darauf, nicht die Nudeln verkochen, oder sie werden ihre zähe Beschaffenheit verlieren. Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Nudeln mit einer Schere in 6- bis 7-Zoll-Längen für leichteres Essen.
    2. Blanch der Spinat in kochendem Wasser. Sofort gründlich unter kaltem Wasser, quetschen das Wasser aus den Blättern und zu einer Kugel formen, und dann schneidet die Kugel in zwei Hälften. Kombinieren Sie den Spinat, die Hälfte der Knoblauch, 1/2 Teelöffel Sesamöl und 1/4 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel. Beiseite die Aromen lassen einweichen.
    3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rindfleisch, der restlichen Knoblauch, 1 Teelöffel der Sojasauce und 1 Teelöffel Sesamöl. Unter Rühren braten, bis das Fleisch gekocht wird, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel, Pilze und Karotten und kochen, bis die Zwiebel durchsichtig, etwa 3 Minuten. Fügen Sie die grünen Zwiebeln und unter Rühren braten für eine weitere Minute. Entfernen Sie von der Hitze.
    4. In einer großen Schüssel kombinieren gründlich die Nudeln, Rindfleisch Mischung, Spinat, restlichen 1/4 Tasse Sojasauce, 1 EL Sesamöl und den Zucker. Warm servieren, mit Sesam bestreut.






Machte diesen gestern Abend für das Abendessen - mochte es sehr. Reduziert den Zucker nur ein bisschen das nächste Mal. Ich bin damit einverstanden, dass Sie es für den Geschmack Balance brauchen, aber es # x27; s nur ein bisschen zu süß. Ich habe es Vegetarier, und auch ein ganz anderes Trio von Gemüse - Kohl, Paprika und Zucchini Baby. Ein gutes, schnelles Abendessen.

zoebnj von Woodglen, nj /

chefsherry1 aus Hollywood, FL /

Sehr lecker. Würde wahrscheinlich ein wenig länger auf Wärme nur halten die Wärme durch die Nudeln zu rühren. Auch wenn die Menge an Zucker war schön, wenn ich es wieder I # x27 gemacht; d es wahrscheinlich halbieren.

Ich verwenden Reisnudeln, weil unsere vollständigen Nahrungsmittel nicht die Süßkartoffel Nudeln haben, und das Rindfleisch außen vor. Die Speisen waren absolut perfekt. Ich war ein wenig zurückhaltend zunächst alle, dass Zucker zu verwenden, fand aber, dass es die Aromen wirklich ausgleichen tat das Gericht zu süß, ohne zu machen. Sofern Sie diese als Hauptgericht servieren, es dient mehr als 5 Personen leicht.

Ein Koch aus Sherborn, MA /







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