Tawa, Tahu, Dofu Hua; Traditionelle Soy Custard- Ellen s Kitchen
Tawa, Kembang Tahu, Dofu Hua:
Soy Custard von einem beliebigen Namen
Es gibt eine natürliche Süße taho, die die fragile Konsistenz ähnlich wie Panna Cotta hat. Wenn Sie die Schale werden wässrig lassen (dies geschieht natürlich, wie es sitzt), können Sie es als Suppe servieren.
Diese süße Leckerei ist Sojamilch entweder mit Agar oder verdickten mit dem gleichen Koagulationsmittel verwendet für Tofu geliert. Die Textur variiert von sippable zu löffelbarer. Sowohl taho und regelmäßige Tofu werden manchmal als Tofu Pudding, Soja Vanillesoße oder Sojapudding, was zu einem erheblichen Verwirrung bei den Rezepten übersetzt. Darüber hinaus enthält die chinesische Küche mehrere Desserts, die von normalen Tofu und Zuckersirupen hergestellt sind, so ist es einfach, die Irre geführt werden. Die Rezepte, die von den lokalen Köche in verschiedenen Ländern gesammelt werden folgen; wenn Sie einen versuchen, und es ist nicht genau das, was Sie sich erinnern, versuchen Sie einen anderen.
Taho / tawa serviert wird heiß, warm oder kalt, je nach Wetterlage. Der Aromasirup wird in der Regel auf der Seite verpackt, so dass die glücklichen Esser nach Geschmack versüßen. Da es schwierig ist, außerhalb der großen orientalischen Gemeinden zu finden, hier sind vier alternative Methoden für sie zu Hause. Immer Griff der dofu hua sehr sanft, mit einer großen flachen Kelle, oder es wird ein in hundert kleine Stücke brechen.
Fast Instant-Taho / tawa
Das einfachste Rezept ist eine pulverisierte Mischung Tofu zu kaufen (kommt in einem kleinen Kasten) von jedem asiatischen Supermarkt. Dies wird mit „Sojabohnen Vanillesoße“ oder „Sojapudding“ oder „Tofu Pudding“ und gelegentlich „soy Käsemischung“. Es zeigt sich, wo die Jello ist. Beim Kauf von 3 Boxen, eine extra Wasser in der Mischung, dann folgen Sie den Anweisungen auf der Rückseite der Box. Sie werden etwa 4 1/2 Tassen Wasser, je nach Dicke bevorzugt benötigen. Kühlen Sie die gewünschte Dicke zu erreichen.
Taho oder Tawa- Sojamilchbasis mit Agar
1/2 Gallone ungesüßte Sojamilch
1/2 Paket Agar-Agar
In einem Topf, verbrüht Sojamilch. Sie NICHT zu diesem Zeitpunkt nicht rühren. Löst Agar-Agar in einer 1/4 Tasse kalten Wassers. In der heißen Sojamilch und rührt, bis gemischt. Gießen Sie in eine Schüssel geben und lassen Sie es ganz allein, bis sie geliert. Lassen Sie es ohne sich zu bewegen oder wackeln die Schüssel abkühlen lassen.
Serve Tofu Pudding entweder heiß oder kalt mit einer Unze oder zwei süßer Sirup für jede Portion.
Taho / Tawa- Tofu in syrup- Sojamehl Basis, Knox (Rind) Gelatine
1 Tasse Sojabohnenpulver oder Mehl
4 Tassen Wasser
1/4 Tasse Zitronensaft
1 Hülle (1 Eßlöffel) Knox Gelatine geschmacksneutrale
2 Tassen brauner Zuckersirup, für die Aufstockung
Mischen Sie Sojabohnenpulver / Wasser und lassen Sie stehen 1 Stunde oder oft über Nacht gerührt. Zum Kochen bringt unter ständigem Rühren und die Hitze reduzieren und kochen Sie 8 Minuten. Stir in Gelatine, bis sie gelöst und nicht klumpig. Vom Herd nehmen und Zitronensaft unter Rühren. Übertragen, um die gewünschte Schale und Chill. Zu dienen slice Dünnschichten und oben mit heißen Sirup zu bedecken.
Hinweis: Agar, pflanzliche Gelatine, traditionellere ist. Dieses Rezept wurde wahrscheinlich von den Einwanderern entwickelt.
Chinesischer Tofu-Fa von Grund auf neu oder Sojamilch, mit Calciumsulfat
2 Tassen (etwa 1 Pfund) Sojabohnen, vorzugsweise groß niedriger Öltyp
Wasser für die Bohnen einweichen
7 Tassen Wasser, geteilt
1 Teelöffel Calciumsulfat, auch als Lebensmittelqualität Gips oder essbare terra alba
1 Esslöffel cornstarch
Taho / Tawa Sirupe
1 Tasse brauner Zucker
1 Tasse Wasser
Man löst Zucker in Wasser und lassen Sie es für 5 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie mehr Zucker und kochen länger, wenn Sie dicker Sirup wollen.
ODER
10 Unzen (1 1/4 Tasse) Zucker oder brauner Zucker
1 Tasse Wasser
1-2 EL Zitronensaft oder Essig oder 1/2 Zitrone
Boil Zucker und Wasser. In Zitrone oder Essig und beiseite stellen. (Hinweis: Einige Kantonesisch Rezepte für ein bisschen Ingwer nennen, man kann auch eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen).
Oder für einen dünnen, stark Ingwer-Sirup:
8 Unzen frischer Ingwer
2 Tassen Wasser
1/4 Tasse Zucker oder nach Geschmack
Rost Ingwer. In einem Topf, kombiniert Ingwer, Wasser und Zucker. Bei schwacher Hitze köcheln und Zucker aufzulösen. Der Stamm vor dem Servieren.
OR Alternative für Ingwer-Sirup: In asiatischen Lebensmittelgeschäften, es ist eineine Instant-Ingwerpulver auf dem Tee / Kaffee Gang. Machen Sie es etwa 4-8 mal normale Stärke, Zucker abschmecken und kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Hier ist eine schnelle Nummer, wenn Sie keine Zeit haben, Tawa zu machen. Es ist sehr schön und leicht schmeckende, aber hat eine feine Proteingehalt.
Tropical Tofu Custard
1 1/2 Tassen Wasser
1/2 Tasse cruushed Kandiszucker oder Honig
2 1/2 EL Zitronensaft
1/2 Tasse Jack chunks
1/2 Tasse jeweils Longanen und loquats
1/2 Tasse Himbeeren oder Blaubeeren jeweils
1/2 Tasse gewürfelte Kantalupe
2 Pfund weichen Tofu, oder regelmäßige weichen Tofu, abgetropft
Kombinieren Wasser, Kandiszucker und Zitronensaft in einem Nicht-Aluminium-Topf. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker sich auflöst, sechs bis acht Minuten umrühren. Oder verwenden Sie über Ingwer-Sirup.
Entfernen Sie Topf vom Herd nehmen und alle Früchte. Abkühlen lassen; bedecken und im Kühlschrank lagern, bis gekühlt.
Schneiden Sie Tofu in Halb-Zoll-Würfel und in einer Schüssel. Löffel Obst und Sirup über Tofu. Gekühlt servieren. Macht sechs bis acht Portionen
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