The Best of Korean Cuisine - gegangen Vegan, One Green Planet
Korea ist ein Land, in dem Menschen, nicht nur Nahrung sehr genießen, sondern auch zu teilen lieben. In der Tat, das Essen war eine meiner Lieblingsteile für fast zweieinhalb Jahre dort arbeiten. Immer wenn ein anderer Lehrer kam ins Büro mit einem Snack, sei es eine Orange oder kimbap (wir dazu kommen werden später), wurde es an den um ihren Schreibtisch ausgeteilt. Es war ein Gefühl der Gemeinschaft und Fürsorge, die mit Essen kamen, ein Weg, um ein ähnliches Bedürfnis und Freude an der Zwiesprache.
Im Großen und Ganzen Koreaner nahmen auch sehr stolz auf die gesundheitlichen Vorteile, die ihre nationalen Gerichte auf den Tisch bringen, und die Wahrheit zu sagen, hat die Küche ein paar coole Dinge, die sich haben, noch bevor sie waren cool: Gärung. Algen Brötchen, süße Kartoffeln, einheimische Pilze und eine grassierende Verwendung von anderen Vollkornprodukten wie Weizen Gegensatz, die in den Vereinigten Staaten hier verarbeitet, so hoch sind.
Kimchi ist wahrscheinlich überall auf dem koreanischen Tisch als Reis, und es wird in dem Frühstück, Mittagessen und Abendessen. (Ich sah es auch in Burgerform.) Es ist ein würziger fermentierten Kohl. Typischerweise hat es Meeresfrüchte Sole oder Fischsoße zu ihm hinzugefügt werden, aber es kann auch zu Hause komplett vegan erfolgen. Früher habe ich häufig ein vegetarisches Buffet in der Nähe meines Hauses, das eine mehr Versionen hatte (sie können knackig oder matschig sein, verwenden verschiedene Arten von Kohl, etc.) ich haben könnte. Ich konnte nicht genug davon bekommen.
Ttoek oder Reiskuchen, eine wunderbar Heck und zähe Textur, die als vegan, bekomme ich zu selten zu genießen. Ttoek wird viele Arten serviert, manchmal gekrönt mit süßlich Sirups oder mit Leckereien gefüllte, gegrillt, frittiert oder sogar in einer pikanten Sauce für ein Gericht namens ttoekbokki geworfen. (Ttoekbokki ist eine Straße Nahrung, in der Regel mit Fischpaste Pastetchen drin, aber ich habe es auf jeden Freitag Abend nach Hause.) Man könnte auch eine vegane Fischsauce als eine weitere Option.