TNB Nonfiction, wie Absinth Auszug aus Hooch Simplified Brewing, Weinbereitung Make - Infusing
Wormwood ist eine Staude, die ein kleine Strauch-it erreicht 1 bis 3 Meter hoch, mit dünnen, silbergrünen gezackten Blättern und runden gelben Blüten mitten im Sommer wächst in. Es ist sehr Trockenheit tolerant und oft wild wächst an Wegrändern und anderen Brachflächen gefunden. Ernten Sie die Blätter zu jeder Zeit, wenn sie reichste in der alle wichtigen ätherischen Öle im Frühjahr sind, wenn die Blätter jung sind. Sie können einen Patch von Wermuth mit Samen oder Transplantate im Frühjahr beginnen, nachdem keine Frostgefahr bestanden hat. Wie fast alle Kräuter, darunter die anderen, die in Absinth gehen, Beifuß Bedürfnisse sehr gut durchlässigen Boden und volle Sonne, außer in den heißesten, trockensten Klima (wo ein wenig Schatten ihnen schützen können). Thujon hat eine sehr bemerkenswerte Eigenschaft-die Verbindung laugt aus den Wurzeln in den umgebenden Boden und unterdrückt das Wachstum von vielen anderen Pflanzen. Pflanze Beifuß weg von Ihrem Gemüsegarten, wie es wirkt sich Tomaten, Erdbeeren und viele andere populäre Kulturen. Wormwood ist nicht tödlich, wenn sie verschluckt, aber es hat seinen Namen als eine Behandlung für parasitäre Würmer und Sie nicht wollen, Wurm-Spülung, wenn es unbedingt notwendig, erleben.
Die Infusion. Die Basis für hausgemachte Absinth ist Everclear Getreide Alkohol, geschmacksneutraler Wodka oder jede Flotte, die 85 Prozent ABV ist. In einem großen sauberes Glas oder einem Glasbehälter mit einem großen Mund, eine Unze zerquetscht Wermut Blätter setzen und sie mit 2 Liter der Flüssigkeit, leicht schütteln, und an einem kühlen, dunklen Ort für zehn Tage bis zwei Wochen, Schütteln sanft etwa einmal pro Tag. Wenn die Flüssigkeit einen leichten Grünstich hat und riecht stark bitter, filtern die Beifuß aus. Fügen Sie einen Esslöffel jeder der anderen Kräuter an die Beifuß Infusion, schütteln Sie sie vorsichtig, und warten Sie noch ein paar Tage für ihre Aromen ziehen lassen.
Filter und verdünnen. Der Stamm aus dem pflanzlichen Material-a Kaffeefilter auch für das funktioniert. Mischen Sie Wasser mit der Infusion bei etwa einem Fünf-zu-Eins-Verhältnis. Wenn Sie nur einen Drink möchten, die einen Geschmack erinnert an Absinth hat und wollen nicht mit Destillieren stören, können Sie die Infusion Rest für einen Tag oder zwei weiteren lassen die Kräuter Aromen mischen und trinken Sie es dann.
Destillieren. Für eine authentische Absinth, destillieren die Infusion, als ob Sie machen Brandy oder Eau de vie. Seien Sie besonders vorsichtig, nicht lassen die Kräuter verbrennen, während Sie die Maische erhitzt, indem die Temperatur allmählich sie Anhebung schnell über direkter Flamme verkohlen kann.
Farbe und Alter. Teilen Sie den Absinth Destillat, das Sie in zwei gleiche Teile gesammelt haben. Zu einem Teil, fügen Sie eine weitere Unze Beifuß; und zum anderen, etwa einen Esslöffel jeder der anderen Kräuter (zerquetschen die Blätter der Minze, Melisse und Ysop). Lassen Sie beiden Teile für zwei bis drei Tage-das mit den gemischten Kräutern ziehen lassen sollte lebendig grün sein. Belasten Sie die Kräuter und mischen die beiden wieder zusammen Teile. Lassen Sie die Aromen zwei Wochen lang mischen, bevor Sie Ihren Absinth trinken.
Dienen. Der letzte Schritt vor dem Absinth zu trinken ist das Ritual als La Louche bekannt. Es handelt sich sowohl weitere verdünnende und das bittere Getränk Süßen. Einige glauben, es ist das Geheimnis seiner angeblichen Kräfte Entriegeln oder zumindest der beste Weg, um die ätherischen Öle der Kräuter zu aktivieren. Um das Ritual in der klassischen Art und Weise durchführen, benötigen Sie ein Glas mit einem Reservoir am Boden, einem Schaumlöffel, Zuckerwürfel, und etwa doppelt so viel eiskaltes Wasser als Absinth. Sie füllen das Reservoir mit ein paar Unzen Absinth, auf der Oberseite des Glases den Löffel ruhen und legte zwei Zuckerwürfel auf dem Löffel. Wie Sie langsam das Wasser über den Zucker gießen, schmilzt es und tropft in den Absinth, um die Farbe zu milchig von smaragdgrün Getränke zu ändern, bewölkt grün und schließlich zu einem opalisierenden hellgrün. In einer neueren Variante dieses Ritual, in der Tschechischen Republik populär sind die Zuckerwürfel in Absinth getränkt, bevor sie auf dem Löffel eingestellt werden und dann werden sie gezündet. Der Zucker karamelisiert und tropft in das Getränk, wie es durch das Wasser gekühlt wird. Dramatische Sachen, aber nicht annähernd so aufregend wie das Trinken Absinth Sie sich von einheimischen Zutaten gemacht haben.