Traditionelle bulgarische Rezepte - Probieren Sie das echte bulgarische Essen, die Welt von Essen und Kochen
Sie haben vielleicht schon nach Bulgarien gewesen, in dem Fall, dass Sie wissen, was bulgarische Küche ist wie. Ich bin sicher, dass Sie nicht enttäuscht wurden. Wir werden oft gefragt:“Welche Art von Nahrung in Bulgarien zu erwarten?“ Oder „Was essen Bulgaren? Ist bulgarische Küche nahe dem Mittelmeer?“Und Fragen mit ähnlichem Charakter.
Nun, um es kurz, bulgarisches Essen ist lecker. Es ist eine Aussage ganz, aber wir werden nicht nur erklären, warum das Essen so wichtig für Bulgaren ist, aber Sie werden auch eine tiefer gehende Blick geben auf das, was in Bulgarien in Bezug auf Nahrung zu erwarten.
Wir freuen uns, wenn Sie bulgarische Küche beginnen die Erkundung von einigen der Rezepte kochen wir hier veröffentlichen. Wir versuchen, alle saisonalen Schwankungen unserer Küche zu reflektieren und zu verwenden, um alle verschiedenen Produkte in Bulgarien.
Viel Spaß beim Stöbern und Kochen und vergessen Sie nicht, Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen.
Überblick über die bulgarische Küche und was Bulgaren essen
In Bulgarien ist Essen noch mit frischen, natürlich gewachsenen Produkten und Zutaten zubereitet. Wenn man versucht, den bulgarischen Kochstil kurz zu beschreiben, die wahrscheinlich sein würde: Langsam zubereitete Gerichte mit großzügigen Verwendung von Geschmacksreichen Gemüse und Kräutern.
Die traditionelle bulgarische Küche
Aus historischen Gründen ist die traditionelle bulgarische Küche stark von Türkisch, Griechisch und nahöstlichen Küche und in geringerem Umfang von italienischer und mediterranen Küche beeinflusst. Dies ist so für viele Gründe, unter denen sind die Tatsachen, dass Bulgarien unter osmanischer Herrschaft seit fast fünf Jahrhunderten, die geographische Lage - das Land an der Kreuzung zwischen Europa und Asien und auch wegen seiner Nähe zur Mittelmeerregion liegt. Mit anderen Worten, ist bulgarische Küche besonders vielfältig.
Dennoch, wenn Definition benötigt wird, kann man die traditionelle bulgarische Küche als einen mit vielen Gewürzen und Kräutern, aufwendige, zu kochen und zeitaufwendig beschreiben.
Was essen Bulgaren?
Folgen Bulgaren wird als Hauptgang eine Art von Fleisch haben. Die beliebtestene Fleisch ist Huhn und Schwein, in der Regel mit Kartoffeln, Reis oder Kohl auf einer Seite serviert. Rindfleisch und Fisch werden von Bulgaren verbraucht, sind aber nicht so populär, teilweise wegen der höheren Preises und zum Teil, weil traditionell waren nicht Teil der Bulgaren Ernährung. Lamb (aber nicht Hammel) weitgehend von Bulgaren geschätzt; jedoch ist es nicht auf täglicher Basis gegessen, sondern zu besonderen Anlässen.
Das Nationalgetränk von Bulgarien ist rakia, ein starker Alkoholgetränk, sehr ähnlich Brandy und Grappa. Typischerweise wird rakia aus Trauben hergestellt und hat eine ABV (Alkohol nach Volumen) von 40%. Hier ist eine Sache die Sie wissen müssen - Bulgaren trinken rakia mit ihren Vorspeisen und nicht, nachdem sie schon mit dem Essen fertig. Sie nehmen sich Zeit mit der Kombination von Rakia und Vorspeisen genießen und leicht paar Drinks in dieser Zeit haben kann. Wenn Sie Rakia angeboten werden, nur für ihn gehen - es auch einen Versuch wert und es bedeutet nicht, dass Sie die Anzahl der Getränke Ihre bulgarischen Freunde haben übereinstimmen müssen.
Der Stil und die Ausrichtung der Hausmannskost hängt von vielen Faktoren ab, aber das wichtigste ist die Familie Kochtradition. Zum Beispiel zu Hause, werden viele Bulgaren Kochen viele Rezepte und Ernährungsgewohnheiten angenommen von ihren Eltern und Großeltern übernehmen. Ein besonderes Merkmal der meisten bulgarischen Rezepte ist, dass Sie mit dem Kochen das Fleisch zum ersten Mal starten, nach und nach alle anderen Zutaten hinzufügen. Das bedeutet auch, dass Sie am Ende des Kochs vollständig das Kochen beendet haben, einen Topf oder Backblech verwenden. Diese Methode spart Zeit, vor allem, wenn Sie von Grund auf zu arbeiten.
Im Folgenden finden Sie eine kurze Liste der lokal produzierte Lebensmittel, die Bulgarien entweder autark oder von denen es produziert einige Mengen:
Fleisch: Schwein, Rind, Lamm, Huhn, Strauß, Fisch;
Milchprodukte: die wichtigste Art von Milch Bulgaren essen ist Naturjoghurt, daher ist es in riesigen Mengen, gefolgt von frischer Milch und Käse hergestellt wird. Kuhmilch ist die beliebteste Art von Milch, aber Schaf-, Ziegen- und Büffelmilch werden auch in Bulgarien hergestellt. Die beliebtesten Arten von bulgarischen Käse sind sirene (weiß brined Käse) und kashkaval (yellowsemi gereiftem Käse);
Leguminosen, Reis und Mais sind alle in Bulgarien produziert;
Gemüse: Kartoffeln, Kohl (grün und rot), Karotten, Tomaten, Paprika, Auberginen, Gurken, Knoblauch, Zucchini, Kürbisse, Zwiebeln (gelb und grün), Erbsen, Sellerie, Spinat, Blumenkohl, Limabohnen, Salat, Radieschen, Rübe, Gumbo, Pilze, Oliven;
Nüsse: Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Kastanien;
Wein: obwohl Wein nicht der Schwerpunkt dieses Artikels ist, es ist erwähnenswert, da es in großen Mengen produziert wird und der immer größer werdenden Qualität, und ist eines der wichtigsten Exportgüter Bulgariens.
Dennoch einige Fernost Nahrungsmittel und südamerikanische Produkte, wie Durian, Quinoa, chinesische oder japanische Nudeln oder Pilze, sowie viele Gewürze, Kräuter und Gewürze sind immer noch schwierig, in Bulgarien zu finden.
Sie sollten nicht versäumen, einige bulgarische Rezepte versuchen. Bellow folgt eine Liste von Rezepten, die keineswegs bestimmt ist und könnte etwas subjektiv sein, aber seine Idee ist, eine gewisse Orientierung zu geben:
Lyutenitsa - ist eine nationale Relish (oder Dip oder Spread) von Bulgarien, aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln, schwarzen Pfeffer, Sonnenblumenöl und Salz. Es könnte von süßem und Peperoni gemacht werden, so dass der Geschmack von süß bis heiß variiert.
Baklava - ist eine Art von süßen geschichteten Backwaren mit einem entweder gemahlenen Walnüsse Erdnüssen oder gemahlener Füllung im Innern, die alle in Zuckersirup getränkt.
Banitsa - ist ein traditionelles Bulgarian Gebäck hergestellt, indem eine Mischung aus Eiern verquirlt Schichtung und Stücken von SIRENE- (white Sole Käse) zwischen Blätterteig und dann in einem Ofen gebacken wird. Auch hier werden die Rezepte variieren, und Sie können Banitsa haben mit verschiedenen Füllungen wie: Lauch, Kohl, Spinat und Käse und sogar Kürbis.
Bob chorba - traditionelle bulgarische Bohnensuppe
Patatnik - ist Bulgarisch und genauer Rhodopean Kartoffelkuchen, aus geriebenen Kartoffeln, Eier, Zwiebeln, Salz und Pfefferminze
Shopska Salat - Shopska ist wohl die bekannteste bulgarischer Salate, aus gewürfelten Tomaten und Gurken, fein gehackten Zwiebeln und je nach Jahreszeit entweder gebacken oder frischen Paprika, alle mit geriebener sirene (weiß Sole Käse) bedeckt.
Mlechna Salat (auch Sneshanka) - ist aus Laban, fein gewürfelt Gurken und Pflanzenöl, einen Hauch von Knoblauch, die alle mit gehacktem Dill und geriebenen Nüssen bestreut.
Tarator - Es ist aus verdünntem Joghurt, fein gewürfelt frische Gurken, geriebene Walnüsse, Dill, einen Hauch von Knoblauch Pflanzenöl, und es wird gekühlt serviert.
Elenski aber - ist ein Rohschinken von der Stadt Elena in Nordbulgarien und ist die bulgarische Version des italienischen Prosciutto oder den spanischen Jamón.
Lukanka - ist eine bulgarisches würzig, halbroh und halbgetrockneten, abgeflachte zylindrische Wurst, einzigartig für bulgarische Küche.
Unabhängig davon, ob es uns gefallen, ändern ist eine Sache, wir müssen von Zeit zu Zeit konfrontieren.
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Hallo, hat jemand ein gutes Rezept für bulgarische Biskuitkuchen? Ein wirklich guter Freund von mir ist aus Bulgarien und liebt es. Ich möchte wirklich sie einige als Überraschung machen, kann aber nicht ein gutes Rezept im Netz finden. Vielen Dank
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Ich brauche eine Übersetzung für zwei Wörter in einem Rezept ein bulgarischer Freund mir gab.
mukburku. Englisch Äquivalent ??
nycaka. Name einer Schale. Englisch Äquivalent?
auch, was ist das bulgarische Wort für Zucchini?
Greets von Sofia!
Baklava ist in Griechenland, die Türkei, Bulgarien, ehemaligen jugoslawischen Republiken, in der arabischen Welt. Sie sollten nicht eine Aussage machen, dass es Türkisch ist, wie Sie es nicht rechtfertigen kann.