Vanillecreme gefüllte Donuts Rezept & Video, Martha Stewart
Zutaten
- 1 Packung (2 1/2 Teelöffel) Trockenhefe oder 2/3 ounce frischen Kuchen Hefe
- 2/3 Tasse Milch, Raumtemperatur
- 3 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr für Backblech
- 1 1/3 Tassen Zucker
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 3 große Eier
- 7 EL ungesalzene Butter, Raumtemperatur, geschnitten in 6 bis 8 Stück
- Canola Öl, zum Braten
- 6 EL Sahne
- Gebäck-Creme, gekühlt
Richtungen
In der Schüssel eines elektrischen Mischers mit der Knethaken Befestigung angebracht verrühren Hefe und Milch; stehen lassen, bis Hefe aufgelöst wird, etwa 1 Minute. Mehl, 1/3 Tasse Zucker, Salz und Eier; mischen auf langsamem, bis der Teig zusammen kommt, etwa 1 Minute. Weiter auf dem niedrigen 2 bis 3 Minuten mehr zu mischen. Butter, ein paar Stücke zu einer Zeit, Mischen nach jeder Zugabe und bis Butter ist voll integriert und Teig ist weich, 5 bis 6 Minuten.
Entfernen Sie Teig aus der Schüssel und wickelt fest mit Plastikfolie. Refrigerate mindestens 6 Stunden und bis zu 15 Stunden.
Leicht ein Backblech Mehl; beiseite legen. Auf einer gut Mehled Arbeitsfläche ausrollen Teig in 12-Zoll-Quadrat etwa 1/2 Zoll dick. Unter Verwendung eines 3 1/2-zu-4-Zoll-Rund Keksschneider, ausgeschnitten 9 Donuts. Transfer zum vorbereiteten Backblech legen und mit Plastikfolie abdecken; stehen lassen in einem warmen Ort, bis sie in der Höhe verdoppelt haben und fühlen poufy und pillowy, 2 bis 3 Stunden.
Füllen Sie einen großen Topf mit schweren Boden mit Öl bis zu einer Tiefe von 3 Zoll; Wärme über mittlere Hitze, bis es erreicht 350 Grad auf einem frittieren Thermometer. Die Arbeit in den Reihen, statt Donuts in dem heißen Öl, wobei darauf drängt, sie nicht zu. Fry, bis sie goldbraun auf der einen Seite, 2 bis 3 Minuten; drehen und weiter bis golden auf verbleibende Seite braten, 2 bis 3 Minuten mehr. Mit einem Schaumlöffel, übertragen Donuts auf ein Papiertuch ausgelegtes Backblech bis kühl genug zu handhaben.
Legen Rest Tasse Zucker in einer kleinen Schüssel. Werfen Doughnuts in Zucker, einen nach dem anderen, um gleichmäßig zu beschichten. Rück Donuts Papiertuch ausgelegtes Backblech vollständig abkühlen, 30 bis 40 Minuten.
Unterdessen wird in der Schüssel eines elektrischen Mischers mit dem Schneebesen ausgestattet, schlug schwere Sahne steif Spitzen bilden. Vorsichtig in Konditorcreme; Sie sollten 3 Tassen Füllung haben. Transfer in einem Spritzbeutel mit einer kleinen runden Spitze ausgestattet ist; beiseite legen.
Stoßen ein Loch in der Seite jedes donut abgekühlt und füllen sich mit ungefähr 1/3 Tasse füllt; sofort servieren.
Hallo, freundlich erklären, wie der rohen Donut Teig zu speichern. Wenn durch Kühlen konserviert wird es die gleichen Ergebnisse wie der frische Teig geben? Wie lange kann es das Verfahren zur Wiederverwendung des gekühlten Teig vor allem für die Vanillecreme gefüllt Donut erhalten und was werden Sie 15 Stunden auf den Teig geben müssen steigen. Vielen Dank
Post Teil 2: Öl ur clingfilm oder es dauern wird, oben ur Donut off oder die Form ruinieren wie u n ziehen es Schlepper off! Während Braten waren die ersten Chargen gut, aber ein Auge auf Öltemperatur halten, da es immer wieder immer heißer und dann die nächsten Chargen werden in Öl, die # 's zu heiß, so draußen kochen aber in midle matschig bleiben. Anders als Einstellung, dass ich # 't hat große Hoffnungen für mein Endprodukt unter Berücksichtigung aller meinen Pfusch ups didn! Aber sie schmeckte wie der Himmel, weich verschneite innen mit schöner äußeren Kruste n geschwollener Runde Krapfen
Hello- Ich habe keine Trockenhefe, so dass ich dieses Rezept mit 2/3 Unze frischen Kuchen Hefe ersetzen möchte. Muss ich es Beweise? Sie bröckeln ich einfach die frische Kuchen Hefe in der Milch und fahren Sie mit dem Rezept auf? Oder mache ich es sonst? Vielen Dank!
Um DJY, wann immer doesn # zum Teig 't richtig steigen, alle Wege zurück in die Hefe-Prozess führen. Die # 's, warum Beweis so wichtig ist.
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