Was ist der Unterschied zwischen Gelato und Ice Cream
Gelato ist nur das italienische Wort für Eis. Recht? Gibt es wirklich einen Unterschied zwischen Eis und Eis?
Alon erklärte mir, dass während Eis gesetzlich mindestens 10 Prozent Fett, gelato mit einem größeren Anteil an Vollmilch Rahm hergestellt ist, so enthält es mehr wie fünf bis sieben Prozent Fett.
Aber erwarten Sie nicht in der Lage sein, italienische Gelateria -Stil Ergebnisse zu erhalten, indem ein Gelato Rezept in Ihrem Hause Eis Maschine zu machen. Alon sagte auch, dass da gelato mit einer geringeren Geschwindigkeit als Eis aufgewühlt wird, ist es dichter, weil weniger Luft in die Mischung gepeitscht wird. (Gelato enthält etwa 25 bis 30 Prozent Luft, während Eis so viel wie 50 Prozent Luft enthalten kann) Schließlich, während Eis typischerweise gefroren serviert wird, gelato wird in der Regel gespeichert und diente bei einer etwas wärmeren Temperatur, um 15f, so es ist nicht ganz vollständig gefroren.
Was mehr ist, während Eissorten die Tonleiter (Ovomaltine Ice Cream oder Roggenbrot Eis mit Pochierte Äpfel und Caramel jemand.?) Laufen, es gibt ein paar klassische Aromen Sie in gelato Form finden: Vanille, Schokolade, Haselnuss, und Stracciatella (Vanille mit knackigen Schokoladenstückchen), um nur einige zu nennen.
Um wirklich authentisch gelato zu Hause zu machen, können Sie De'Longhi Heim gelato Hersteller verwenden, die einen eingebauten Kompressor hat, der das Gemisch kühlt, ohne eine vorgefrorene Schüssel mit. Lesen Sie den Bericht des De'Longhi Gelato Maker.
Wie für diesen erstaunlichen, reichen Geschmack, sagt Alon: „Da gibt es nicht so viel Fett in gelato, tut es nicht beschichten den Mund auf die gleiche Art und Weise. So ist die Aromen intensiver sind.“
Aber eine Sache, Eis und Eis haben gemeinsam haben: Sie werden nicht in der Lage sein, nur noch eine Schaufel zu widerstehen!