Was ist Natriumdiacetat (mit Bildern) - mobile wiseGEEK
Natriumdiacetat ist ein rieselfähiges, saures Natriumsalz als künstliche Aromastoffe, Konservierungsmittel und pH-Puffer verwendet. Es besteht aus Essigsäure und Natriumacetat. und hat die chemische Formel Symbol NaH. Als Lebensmittelaromastoff wird diese Verbindung am häufigsten verwendet, um einen Essig Geschmack in Snacks, Brot zu verleihen, und Suppen. Als Konservierungsmittel, kann es effektiv in der Entwicklung mehrere Form Stämme zu verhindern und auch als ein antibakterielles Mittel verwendet wird, um die Haltbarkeit von vielen Arten von Lebensmitteln zu verlängern. Neuere Studien legen nahe, dass es eine effektive mikrobielle Hemmstoff und pH-Regulator in Fleisch und Geflügelprodukten ist.
Diese kristalline Verbindung wird aus gleichen Teilen Natriumacetat und Essigsäure besteht. Die Natriumacetat-Kristallgitter Sperren in dem freien Essigsäure Moleküle, bis die Verbindung in einer Lösung aufgeschlüsselt. Dieses Merkmal maskiert die sehr scharfen Geruch Essigsäure, während die Freigabe des Aromas, wenn die Verbindung nass ist während des Betriebs aus. Es ist in der Regel als ein frei fließendes, staubfreies Salz, die luftdichte Lagerung erfordert Abbau zu verhindern aufgrund Essigsäure Verlust.
Natriumdiacetat ist für seinen unverwechselbaren Geschmack Essig zu einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt. Zu diesen Produkten gehören herzhafte Kekse, Chips, Saucen, Ketchup, Lebensmittel Beschichtungen und Gewürze. Es verbessert auch die Haltbarkeit dieser Produkte durch die Entwicklung von Bakterien zu hemmen. Die Verbindung wird sowohl genehmigt von der US-Food and Drug Administration und europäischen Lebensmittelkontrollbehörden und wird in der Regel weltweit als De-facto-Quelle Essig Aroma angenommen.
Diese Verbindung sieht auch weit verbreitete Verwendung als Backindustrie Additiv. Es wird oft als eine Form Inhibitor und allgemeine Anlage in Brotteig, so dass für eine längere Haltbarkeit für das fertige Produkt enthält. Ein weiterer Bäckerei- und Konditorei Verwendung für sie ist als Anti-Tau-Additiv. Seil wird allgemein durch Bakterien im Teig verursacht, die ein Verstopfen der Maschinen verursacht und machen den Teig nicht sicher für den Verzehr. Natriumdiacetat zerstört diese Bakterien.
Es wird auch als Konservierungsmittel für rotes Fleisch und Geflügelprodukte verwendet. Die Verbindung ist ein wirksamer Inhibitor von Bakterienstämmen, wie C. botulinum und L. monocytogenes. , die oft in diesen Produkten anzutreffen. Es dient auch als Säuresteuerungsadditiv in frischem Fleisch, wenn als Puffermittel aufgebracht. Andere pH-Kontrolle Anwendungen sind die Schaumproduktion und Fotoindustrie.
Diese nützliche Chemikalie wird auch im Pflanzenbau Industrie als bakteriostatisches Mittel angewandt zu erhalten und bioverfügbar Nährniveaus Verbesserung in Nutztieren wie Heu einspeist. Außerdem ist es auf pharmazeutischem Gebiet als renale Dialyse Mischung Bestandteil verwendet. Industrie Qualitäten der Verbindung können auch als Puffer und Stabilisierungsmittel in der Erdölindustrie verwendet werden, es ist ein wirklich vielseitiges und wertvolles Gut zu machen.
Artikel Diskussion
7) NaH (C2H3O2) 2. Dort. Ich wusste, ich könnte es tun. Und es ist sicherlich sicher für den menschlichen Verzehr. Nun ein Blick auf "Hydrolyzed Soy Protein". HSP = MSG.
Ich will nur, um es dort setzen, weil ich, dass High-School-Kinder mit Dingen wie Natriumacetat zu Hause experimentieren gehört. Das ist auch eine Chemikalie, die zu Reizungen führen können. Es ist immer am besten, die richtigen Vorkehrungen zu treffen.
Der Artikel sagt, dass Natriumdiacetat eine Kombination aus Essigsäure und Natriumacetat ist. Sie haben Recht, Essigsäure ist der Hauptbestandteil von Essig und Natriumacetat ist ein weiteres ausgefallenes Wort für das Salz in Essigsäure.
So, Natriumacetat ist ebenso sicher und es ist nicht einmal schwer zu machen. Sie können es selbst zu Hause mit Essig machen und etwas Backpulver.
Ich stimme Ihnen zu, dass diese Namen für den durchschnittlichen Verbraucher fremd sind. Aber es wäre auch nicht praktikabel und auch nicht möglich, jede Zutat auf dem Etikett zu erklären. Können Sie sich vorstellen, dass es „Natriumdiacetat (Essigsäure [Essig]) und Natriumacetat (Salz der Essigsäure)“ auf dem Etikett zu sagen? Das wäre noch verwirrender!
Aber ein dickes Lob an Sie zu achten, was in Ihrer Nahrung ist und da er ein gesundheitsbewusster Verbraucher.
1) ich unruhig, wenn ich Worte sehe ich verstehe nicht in der Zutatenliste und Natriumdiacetat ist einer von ihnen. Vor allem, wenn die Dinge im Labor produziert werden und in Lebensmitteln als Konservierungsmittel setzen, fühle ich mich, wie ich etwas zu essen, die nicht da sein sollte.
Nur um mich besser zu zu fühlen (und habe meinen Liebling Snack- Salz - Essig Kartoffelchip), habe ich versucht, online zu finden, wenn es eine Studie durchgeführt mit Natriumdiacetat war.
Nun, ich konnte nichts finden, sah ich nur, dass die Weltgesundheitsorganisation eine Studie über Essigsäure tat und sah, dass es sicher war. Aber das ist nicht genug, um mich besser fühlen. Ich weiß, dass Essigsäure ist Essig, so das ist in Ordnung, aber es ist etwas Natriumacetat auch genannt. Könnte nicht diese Wirkung die Ergebnisse der Studie?
Ich hoffe wirklich, dass meine Sorgen umsonst sind, damit ich etwas Salz haben kann - Essig Kartoffelchips wieder.