Weihnachten Tamales - eine reiche Geschichte und ein leckeres Rezept, Rosetta Stone Blog
Ein oft übersehen, sehr lecker, und Hands-on-Urlaub Tradition von Mexiko. die südwestlichen USA, und für Latinos überall ist das Treffen von Freunden und Familie auf Weihnachten und Silvester Tamales zu kochen und essen bei einer Versammlung ein tamalada genannt.
Bild über Feine Küche
Die tamalada ist eine tamale Herstellung Fest, wenn Freunde und Familie kommen zusammen, um zu kochen, essen und den Feiertag feiern. Dies ist keine Zeit für einige zu sitzen und bedient werden, während andere über die Abendessen Vorbereitungen plagen, wohlgemerkt; es ist eher ein Garvorgang, ein Familientreffen, eine Partei für sich. Es ist eine Chance für die Kinder und die Erwachsenen zu spielen, um sich über die neuesten Nachrichten über die Tanten, Onkel, Cousins und Freunde der Familie. Es ist das Warm-up für die Familienfeiern * zu kommen.
Als ein mexikanischer Freund es ausdrückte, „Growing up, kann ich die hispanischen Frauen in der Gemeinde erinnere im Herbst sammeln Tamales zu machen. Tamale Herstellung war ein gesellschaftliches Ereignis ... eine Zeit, alte Freundschaften zu erneuern und neue zu knüpfen. Oft junge Frauen würden nach Hause zurückkehren Tamales mit ihrer Mutter zu machen.“
The Making of Tamales
Wenn Sie die Chance nicht gehabt haben, bevor sie eine tamale zu montieren, gibt es ein paar Tipps und Tricks, die Sie wissen müssen, um zu einem Erfolg aus dem Tor zu sein. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Sie werden sogar die heikelste von Tamale Kenner erfreuen.
- 3 1/2 Tassen masa harina für tamales (20 Unzen)
- 3 Tassen sehr heißes Wasser
- 1/2 Pfund Schmalz
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- In einer großen Schüssel rührt die Masa mit dem heißen Wasser, bis es gleichmäßig befeuchtet. Knetet mehrmals zu einem glatten Teig zu machen.
- In einem stehenden Mischer mit dem Paddel montiert, schlug die Schmalz mit der Butter bei mittlerer Geschwindigkeit bis glatt, ungefähr 2 Minuten.
- Fügen Sie das Salz und Backpulver und schlagen bei mittlerer niedriger Geschwindigkeit bis verbunden. Mit der Maschine auf, fügen Sie den masa in 4 Chargen, bis glatt zu schlagen und die Schüssel gelegentlich Schaben nach unten.
- Gießen in dem Lager in einem stetigen Strom und schlagen, bis der Teig ist flauschig und weich, über 2 Minuten; es sollte die Konsistenz von dickem Maisbrot Teig hat.
- Kühlen Sie die tamale Teig in der Schüssel für 30 Minuten.
- Liefert die Schüssel mit dem Mischer und schlägt den Teig bei hohen Geschwindigkeit für 1 Minute vor dem Zusammenbauen tamales.
MAKE AHEAD Der Tamale Teig kann in Plastikfolie und gekühlt für bis zu 3 Tage abgedeckt.
Dank FoodandWine.com für das Rezept.
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