Westport neue HopCat Craft Biere bietet, ‚knacken‘ Pommes Frites und der Dachterrasse
Die Jazz-Enthusiasten nannten es HopCat als ein Spiel auf hepcat. Zu der Zeit war das Rauchen in Bars erlaubt, aber nicht bei HopCat. Er verbot auch Miller, Anheuser-Busch und Coors Produkte, lieben lokale Brauereien zu fördern. Es hatte eigenes Design und Mitarbeiter kleiden könnten, wie sie wollten, keine Uniformen. Es hatte auch ein Recycling-Programm.
„Ich dachte, es würde nur ein Spaß, einmalige bar“, sagte Sellers. „Aber es dauerte nur irgendwie mit den Kunden ab. Das erste Jahr waren wir offen bekamen wir drittbeste Bierbar in der Welt von BeerAdvocate Zeitschrift genannt, und die Linien aus der Tür gehalten.“
Das war vor neun Jahren, als Verkäufer war 38 und halb im Ruhestand aus der Finanzbranche. Jetzt hat er ein Dutzend Standorte, darunter eine geplanten Samstag um 401 Westport Road zu öffnen.
Sellers war für ein paar Jahren für eine Kansas City Raum gesucht. Die Leistung - Light District hat nicht seine Art von Stimmung. Aber er sagte, Westport war eine perfekte Passform, mit seinen Boutiquen, unabhängigen Plattenläden, Gegenkultur und Straßenkunst, „nur funky und cool.“
Ein paar Westport Räume haben schwenken nicht aus, aber dann ein einstöckiges Backsteingebäude an der Prime Ecke von Westport Road und Broadway für Leasing stieg. Die hochkarätige Lage würde helfen, das Konzept nach Kansas City vorstellen.
HopCat werden etwa 100 rotierende Wasserhähne mit etwa der Hälfte der Biere aus Kansas und Missouri haben. Es wird auch saisonale Auswahl und schwer zu finden sind mit Bier, HopCat die exklusiven Kooperationen und andere Handwerk Auswahl aus dem ganzen Welt. HopCat wird auch eine Auswahl an belgischen und Spezialflaschenbier, Cocktails und eine voll ausgestattete Bar.
Seine Unterschrift Bar Zee Burger mit Hickory geräuchertem Speck, eingelegte Jalapenos und Bar Käse (ein hausgemachter Sauce mit Käse und Meerrettich) gekrönt.
„Ich nenne es gehobenen Komfort Essen. Unser Aushängeschild ist Riss Pommes genannt, und wir kamen mit diesem Namen, nur weil sie schwarzer Pfeffer geknackt haben „, sagte Sellers der Bierteig Pommes. „Es ist auch irgendwie ein Spiel auf, wie süchtig sie sind, sie sind vor allem so gut, wenn man sich in der Käsesauce taucht, die mit ihnen kommen.“
Food Network Magazine hat HopCat die Namen „knacken fries“ als einer von Amerikas 10 besten Französisch Fries.
Die „geladen“ knacken Pommes haben Hickory geräucherten Speck, rote Zwiebel und gebeizt Jalapeno in warmer Käsesauce erstickt. Die Vladimir Poutine Riss Pommes mit Kartoffeln und Käse Pierogi, Wisconsin Cheddar-Käsebruch, Stout karamellisierten Zwiebeln und Hickory geräucherten Speck und erstickte in der würzigen Wurst und Soße gekrönt.
HopCat bietet ein Detroit-Stil, Deep-Dish Quadrat Pizza mit Käse karamellisierten in die Kruste. Weitere Menüpunkte sind Quesadillas, Reubens, Southwest Salat, vegetarische Chili-Hähnchen-Salat Wraps.
Am Mittwoch hat HopCat Studie mit Mitarbeitern läuft. Am Freitag wird es eine andere mit den Mitgliedern der Gemeinschaft zu tun, bevor am Samstag 11.00 Uhr Eröffnung mit freiem Riss Pommes frites serviert den ganzen Tag.
Sellers verwendet HopCat Buchhalter, der Typ, nahm die Biere zu sein. Jetzt hat er einen Stab, all das zu tun.
„Und sie es viel besser sind als ich“, sagte er. „Mein Job an dieser Stelle als Gründer ist es, die Innenräume zu entwerfen. Ich nehme die ganze Musik, jeden Song, den Sie hören, ich nahm es für Gedeih und Verderb. Ich hebe die Orte auch. Ich reise um die Midwest von Art für neue Spots suchen. Und ich schreibe die Kontrollen. Wenn es keinen Spaß mehr, das ist, wenn ich ziehe mich zurück und jemand anderes übernehmen lassen. Ich mag es immer noch."