Wie ein Biltong Box Make or Buy, Biltong Blog
Der traditionelle Weg Biltong zu machen, ist durch Luft trocknet. Ursprünglich Biltong oder trocken wors wurde von einem schattigen Baum im Wind gehängt, von Insekten geschützt - oder von den offenen Dachsparren eines luftigen Raumes (wie die in Strohdach Häusern gefunden).
Dies kann durch die Verwendung einer „Biltong-Box“ repliziert wird, wie unten beschrieben (zu Hause gebaut oder gekauft), ein wasserentziehenden Maschine (am besten für dünnere Stücke oder „Biltong-Sticks“ siehe unten) - oder sogar in einem niedrigen Temperaturofen bei geöffneter Tür ein Riss.
Wie man einen Grund Holz Biltong-Box zu Hause:
Wenn Sie Ihre eigene Biltong-Box von Grund auf neu machen (wie ich viele Südafrikaner vermuten), liefern die Anweisungen unten, um ein Grundgerüst zur Arbeit. Alternativ können Sie auch einen Holzschrank kaufen - z.B. von Ikea oder Ihrem lokalen Möbel Outlet gebrauchte oder Großhandel - dann die Stücke installieren wie das Licht, Ventilator, Lüftung, Netz.
- Größe - die Box hier abgebildeten von einfachen 1 Fuß breiten Bohlen bei Home Depot gekauft gemacht. Ich empfehle nur hartes Holz wie Eiche. Ich empfehle nicht, Spanplatten oder andere Holz mit Chemikalien, Harzen oder Klebstoffen wie diese behandelt verwenden, können Gerüche und Giftstoffe diffundieren, wenn erhitzt.
- Jede Seite ist 1 Fuß breit und die Box ist etwa 2-3 Meter hoch. Die Box unten ist groß genug, um ca. zu trocknen. 5 lbs biltong (dicke Stücke Biltong bis ca.. 1-1,5 Meter in der Länge). Die Box könnte größer gemacht werden, wenn man zu einem Zeitpunkt mehr als das machen werden werden - z.B. 2 Meter breit und 3 Meter hoch. Die Box muss groß genug sein, dass Biltong Streifen oder trocken wors (Droewors) einander nicht berühren. Dies sorgt für eine gute Luftzirkulation und somit die richtige Trocknung. Fleisch, die anderen Stücke berührt, ist auch eher Form zu entwickeln.
- Befestigen eines Drahtes oder synthetische Insektennetz, das die Oberseite des Kastens abdeckt, wenn biltong oder Droewors machen. Das Netz sollte sichergestellt werden Fliegen zu halten und andere Insekten aus der Box, während zur gleichen Zeit eine ausreichende Belüftung zu ermöglichen.
- Registriert jeder Seite der Box mit Eckenmetallstreben, Schrauben oder Nägel. Wenn Sie eine permanente oben auf, die an der Box planen dann sollten Sie eine Seite Scharnier zum Aufhängen Ihre Biltong oder Droewors zu öffnen und bohrt auch ein paar Löcher in den Seiten oder oben für Luftstrom (Abdeckung alle Löcher mit Insektennetz) .
- Legen Sie eine Glühlampe oder Ventilator (oder beide) in dem Boden der Box Luft zirkulieren. Ein kleiner Computer-Lüfter funktioniert gut. Wenn Sie eine haben, verwenden Sie ein Puzzle, das Loch zu schneiden.
- Schneiden Sie Löcher Draht oder Holzstangen zu setzen, um die Biltong Streifen oder Droewors zu hängen. Ein günstiger effektiver Weg, um das Fleisch zu hängen ist durch normales Metallbüroklammern gebogen offen mit (groß diejenigen neigen dazu, besser mit schwereren Stücken von Biltong zu arbeiten) oder Sie Kunststoffclips oder Zeichenfolge verwenden können.
Das Bild unten ist ein schönes Beispiel für Qualität zu Hause Maschine gebaut. Das ist toll, ein Projekt, vor allem, wenn Sie mit der Holzbearbeitung praktisch sind oder mögen einige handwerklichen Fähigkeiten lernen und die Zeit haben! Dieses Feld hat eine Glastür den Fortschritt der Trocknung eine Glühbirne für Wärme und kleinen Ventilator zu sehen, für die Luftzirkulation (ein PC-Fan kann billig online erworben werden).
Nice home gemacht Biltong-Box
Hallo Iam in Australien sucht einen Biltong Hersteller zu bauen. Irgendwelche Ideen oder Hilfe mit wie viel Belüftung oder Luftstrom erforderlich? Licht am unteren Lüfter die Luft zu sprengen die Hitze? Bitte könnten Sie raten am besten einrichten und empfohlenen Materialien. Danke vielmals
Kristian
Hallo Kristian, meine Empfehlung wäre ein einfaches Holzkiste (kaufen Sie einen vorgefertigten ein, wenn Sie können, aber nicht gestrichen oder behandelt - nur Naturholz), mindestens zwei Meter hoch, so dass Sie 1 Meter lange Stücke machen. Sie müssen nicht unbedingt ein Licht benötigen - nur einen Ventilator wird der Trick auch tun, könnten Sie auch nur ein kleines Loch geschnitten und das Lüfterkabel durch den Boden fressen dann versiegeln um es Insekten fern zu halten. Ich habe einen billigen tragbaren Ventilator ($ 10) verwendet und es funktioniert gut. Sie können sogar mit einem Karton für einen Start das gleiche tun. Stellen Sie sicher, lochen in oben die Luft um den Biltong zirkulieren bis zu lassen und die oben entweichen. Bedecken Sie die Löcher mit Insektennetz.
Eine andere wirklich einfache Möglichkeit, Biltong-Sticks (Verdünner, trockene Stücke) setzen Ofen auf niedrigste Temperatur (170 F in den USA) und lassen Sie die Tür zu machen einen Riss öffnen, um die warme Luft entweichen zu lassen. Dann legt nur die gehärteten und gewürzt dünnen Stücke aus auf einem Drahtgestell in dem Ofen. Stücke sollten nicht zu dick sein ... Trocknen auf diese Weise nur ein paar Stunden dauert je nach Dicke so überprüfen, wenn sie trocken durch, wahrscheinlich etwa 4 Stunden.
Viel Glück und viel Spaß!
Welche Art von Glühbirne wird verwendet? Ich lebe in Süd-Florida, und ich liebe Biltong und möchte diese Box machen.
Ich schlage vor, eine regelmäßige 40 oder 60 Watt-Glühbirne. Verwenden Sie LED nicht, da sie keinen Glühfaden haben, die heiß wird. Die leichte Wärme von der Lampe hilft Luftstrom zu erzeugen. Eine leichte Wärme ist gut für South Florida Bedingungen, die auf der feuchten Seite.
Viel Glück und viel Spaß!
Welche Art von Fan würden Sie empfehlen? Glauben Sie, dass ein Computer-Fan ausreichen würde? Ich frage mich nur wegen Einschränkungen Dimensionierung. Auch - würden Sie die Licht bleibt auf der gesamten Zeit empfehlen es Entwässern / Härtung? Was würden Sie empfehlen? Ich habe Biltong schon viele Male zuvor hatte und es ist fabelhaft! Ich bin super inspiriert dies zu Hause zu machen und die Dinge richtig zu machen. Vielen Dank! # 128578;
Hallo Stefanie, ja - ein Computer-Fan oder kleiner USB-Plug-in-Fan ist perfekt, da Sie nur einigen Luftstrom um das Fleisch wollen bekommen. Ich empfehle auch ein Licht, und es sollte auf die ganze Zeit bleiben. Achten Sie auf eine regelmäßige (alte Schule) Birne und nicht eine LED verwenden, und Sie verwenden das Licht ein wenig Wärme zu erzeugen und die Luft zu trocknen.
Viel Glück und lassen Sie uns wissen, wie es geht!
Danke, Max! I `ll halten Sie einmal konnten wir die Biltong Maschine gemacht haben und die erste Partie versuchen. Ich schätze Ihre Hilfe! # 128578;