Sie kann machen Joghurt zu Hause
Selbst gemachter Joghurt ist köstlich, und es ist überraschend einfach zu machen.
Ich liebe den würzigen Geschmack von Joghurt. Ich denke, es köstlich ist sowohl gesüßt und schlicht und verwenden es die ganze Zeit als Ersatz für saure Sahne. Ich hätte gedacht, Joghurt war schwer zu machen, aber ich war überrascht. es gibt wirklich nicht viel.
Wenn Sie die Rezepte lesen, Joghurt machen klingt kompliziert, aber in der Tat, alles, was Sie tun müssen, ist Milch mit einer Starterkultur zu verbinden und es warm zu halten. Dann kühlt man die Mischung im Kühlschrank und da ist es: Selbst gemachter Joghurt!
Wir haben an diesem Wochenende in meinem Haus Joghurt nach einem sehr einfaches Rezept. So funktioniert das:
1. Beginnen Sie mit Milch. (Wir haben einen Liter Bio-Milch.)
Joghurt ist ein fermentiertes Nahrungsmittel gedacht, um in der Türkei stammen. Seit Jahrhunderten haben die Menschen Joghurt als eine einfache Lebensmittelkonservierung-Technik. Joghurt enthält Bakterien, die Milchsäure produzieren, die vor dem Verderben zu verhindern Milch hilft, macht es dicker und produziert den würzigen Geschmack.
Joghurt aus Kuhmilch ist das, was die meisten von uns in den Vereinigten Staaten verwendet werden, sondern auch in anderen Teilen der Welt, es ist oft mit Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt. Die nette Sache über Ihren eigenen Joghurt ist, dass Sie die vollständige Kontrolle haben über das, was Sie verwenden: Ziegenmilch, Magermilch, Bio-Milch oder sogar Rohmilch. Es ist ganz Ihnen überlassen.
2.Control die Hitze. (Wir haben die Milch in einem Topf auf dem Herd, und verwenden ein Zuckerthermometer die Temperatur zu überwachen.)
Die Idee ist es, die Temperatur der Milch auf knapp unter Sieden (etwa 200 Grad F) und halten Sie es für etwa 10 Minuten, um dorthin zu bringen. Dies tötet alle unerwünschten Bakterien in der Milch, und hilft es zu verdicken. Wir setzten unseren Topf Milch in einem Topf mit kaltem Wasser, nachdem es wurde für 10 Minuten kochen, müssen Sie etwa 120 Grad F. die Milch kühlen, das Zuckerthermometer mit der Temperatur zu beobachten.
Dies ist nur eine Möglichkeit, es zu tun. Viele Joghurt Rezepte empfehlen, ein Doppel-Kessel anstelle eines normalen Topf verwenden. Sie können auch einen Joghurt-Hersteller kaufen, die wie ein einfacher Weg, klingt die Temperatur richtig zu machen. Joghurt-Hersteller reichen in den Kosten von etwa $ 15 bis $ 50.
3. Fügen Sie die Bakterien. (Wir haben ein Viertel Tasse Joghurt.)
Nun müssen Sie die Starterkultur hinzuzufügen, die die Bakterien haben, die die Milch in Joghurt verwandelt. Das klingt schwer zu finden, aber es ist nicht. Alles was Sie brauchen ist ein wenig Naturjoghurt. Wer wusste? Joghurt schafft mehr Joghurt.
Sie müssen eine Marke mit lebenden Kulturen wählen. (Wenn Sie sich nicht sicher, ob das Etikett überprüfen.) Die spezifischen Bakterien, die Joghurt sind Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus machen.
4. Halten Sie sich warm. (Wir haben die warme Mischung in eine Thermoskanne es brüten zu lassen.)
Jetzt können Sie sich zurücklehnen und die Bakterien arbeiten lassen. Der schwierige Teil ist, dass die Bakterien am besten in einem engen Bereich von Temperaturen arbeiten. es hat zwischen 100 und 130 Grad Celsius, so dass Sie einen Weg finden, benötigen eine Temperatur von etwa 115 Grad F für mindestens vier Stunden zu halten. Auch hier könnte ein Joghurt-Hersteller praktisch sein, weil es Ihnen um die Temperatur einzustellen erlauben würde, aber es gibt zahlreiche andere Methoden Menschen verwenden, um die richtige Temperatur zu erzeugen.
5. Nutzen Sie die Technik. (Es ist Zeit, mehr Joghurt zu machen!)
Obwohl Joghurt macht ein ziemlich einfacher Prozess ist, gibt es viel Raum für Experimente. Sie können Aromastoffe, wie Zucker oder Vanille hinzu; oder Verdickungsmittel wie Milchpulver oder Gelatine. Wenn Sie es länger brüten lassen, wird der Geschmack Tangier.
Megan E. Phelps ist ein freier Schriftsteller in Kansas. Sie genießt das Lesen und Schreiben über alle Dinge im Zusammenhang mit nachhaltiger Lebens einschließlich homesteading Fähigkeiten, grüne Gebäude und erneuerbare Energien. Sie können sie auf Google+ finden.