Wie man griechische Joghurt, hausgemachte griechische Joghurt Rezept - How-To Video - Kulturen für Gesundheit
Kein können Sie machen cremig, reich und köstlichen griechischen Joghurt zu Hause für einen Bruchteil der Kosten von kommerziellen Sorten!
Unsere How-to Video enthält Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie griechischen Joghurt mit einer griechischen Joghurt-Starterkultur zu machen. Mit der richtigen Pflege können Sie Charge für Charge von griechischen Joghurt mit dieser Starterkultur machen.
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Vor Erste Schritte
Um griechische Joghurt mit unserer gefriergetrockneten griechischen Joghurt Starter Kultur müssen Sie zuerst die Starterkultur aktivieren. Anschließend können Sie Joghurt aus der Aktivierung Charge Kultur Joghurt auf einer regelmäßigen Basis.
Denken Sie daran, die dicke, griechische Joghurt Konsistenz zu erreichen, müssen Sie Ihren Joghurt belasten, nachdem sie kultiviert ist.
Was du brauchen wirst
Griechischer Joghurt Starter Kultur
Die griechische Joghurt Starterkultur ist eine Erbstück Stil Kultur. Im Gegensatz zu Direkt gesetzt Starterkulturen, die Einweg-Kulturen (1 Päckchen Starter kann 1 Charge Joghurt machen), ist ein Erbstück Kultur wiederverwendbar. was bedeutet, dass Sie es mit der richtigen Pflege können Charge für Charge von Joghurt machen - auf unbestimmte Zeit!
Sie können fast jede Art von Molkereimilch verwenden, um griechische Joghurt, aber für die besten Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung von pasteurisierter Milch insgesamt.
Vermeiden Sie ultra-pasteurisierte oder H-Milch, wenn Joghurt machen. Sie können mehr über die verschiedenen Milchsorten für Joghurt machen, in unserem Artikel erfahren Wahl Milch Joghurt zu machen.
Joghurt-Hersteller oder ein anderes Gerät
Der griechische Joghurt Starter ist ein Erbstück thermophilen (wärmeliebende) Kultur, was bedeutet, es wird eine Joghurt-Hersteller oder ein anderes Gerät benötigen die Milch warm und während der Kultivierung zu halten.
Zwar gibt es eine Reihe von Joghurt-Hersteller verfügbar sind, können Sie auch Kultur Joghurt ohne. Hier sind einige Ideen für andere Möglichkeiten, um Ihre Milch während des Kultivierungsprozesses inkubiert.
Anderes Zubehör
Zusätzlich zu den oben genannten Klammern, müssen Sie auch:
Unsere Grundversorgung Liste für die Herstellung der Joghurt umfasst mehr Werkzeuge, die im Joghurt Herstellungsprozess hilfreich sein können.
MAKING griechischer Joghurt
Aktivieren Sie den Joghurt Starter
- Wärme langsam 1 Liter pasteurisierte Milch bis 160 ° F.
- Entfernen Sie die Milch aus der Hitze und lassen bis 110 ° F kühlen.
- 1 Päckchen Starterkultur und gut mischen.
- Gießen Milch in Behälter, deckt das Gemisch, und Inkubieren bei 110 ° F für 5-12 Stunden in einem Joghurt-Hersteller oder ein ähnliches Gerät.
- Überprüfen Sie nach 5 Stunden, um zu sehen, ob sie gesetzt hat. Wenn es nicht gesetzt hat, lassen Sie es für bis zu 12 Stunden, alle 30-60 Minuten zu überprüfen. Einmal eingestellt hat, oder am Ende von 12 Stunden, drehen Sie den Joghurt-Hersteller, decken Sie den Joghurt aus und lassen Sie es 2 Stunden abkühlen lassen.
- Refrigerate der Joghurt für mindestens 6 Stunden. Sie können es jederzeit essen (Kühl den Joghurt hilft gesetzt).
- Vergessen Sie nicht, 2-3 Essl zu speichern. für die nächste Charge Kultivierung!
Legen Sie regelmäßig Batches griechischer Joghurt
Damit Ihr Joghurt Starter gesund. Sie werden die Schritte mit unter einer neuen Charge von Joghurt mindestens einmal pro Woche machen wollen. Es ist sehr ähnlich zu dem Aktivierungsprozess, aber dieses Mal werden Sie Joghurt aus dem vorherigen Ansatz als Starter werden.
- Wärme langsam 1 Liter pasteurisierte Milch bis 160 ° F.
- Entfernen Sie die Milch aus der Hitze und lassen bis 110 ° F kühlen.
- Fügen Sie 2-3 Essl. Joghurt aus dem vorherigen Ansatz (pro Liter Milch) und gut mischen.
Für größere Ansätze: Sie können bis zu 2 Liter Joghurt pro Behälter, aber halten Sie Ihre Verhältnisse konsistent - zu viel Joghurt Starter kann zu bitter, körnig Joghurt führen.
- Gießen Sie die Milch in die Behälter (s), bedecken die Mischung, und die Kultur für 5-8 Stunden bei 110 ° F. Nach 5 Stunden überprüfen t Joghurt ihn häufig durch das Glas vorsichtig kippen. Wenn der Joghurt in einer Masse von der Seite des Glases weg bewegt, anstatt läuft die Seite nach oben, ist es fertig Kultivierung.
- Einmal eingestellt hat, lassen Sie es 2 Stunden abkühlen lassen.
- Nach 2 Stunden im Kühlschrank lagern sie mindestens 6 Stunden für vor dem Essen.
- Vergessen Sie nicht, 2-3 Essl zu speichern. für die nächste Charge Kultivierung!
Der Joghurt Belasten zu verdicken
Sie können mehr Möglichkeiten lernen, hausgemachten Joghurt in unserem Tutorial auf Eindickung Selbst gemachte Joghurt zu verdicken, die verschiedene Verdickungsmittel Optionen skizziert.
Fehlerbehebung Selbst gemachter Joghurt
Während Sie Ihre eigene Joghurt erfordert nur ein paar Vorräte und ein wenig kennen zu machen, wie, wenn es Ihr erstes Mal ist zu Hause machen Joghurt, wir verstehen, dass Sie in einigen Schluckauf auf dem Weg laufen könnten. Lesen Sie unsere Joghurt Starter Fehlerbehebung FAQ und fühlen sich frei zu erreichen, wenn Sie noch eine helfende Hand benötigen. Du kannst das!
Griechischer Joghurt Rezepte
Sobald Sie fertig sind Ihre Joghurt Kultivierung Geschmack es nach Ihrem Geschmack bevorzugt, versuchen Sie es in einem dieser Rezepte, oder unsere Sammlung von Rezepten suchen Sie nach mehr Inspiration mit Joghurt!