Wie eine Basilikum Pesto-Sauce zu machen, Delishably
Rezept für Pesto: amerikanisch - Peruanische Pesto
Wir erhielten ein Mittagessen Einladung des Tages, den wir in Peru angekommen. Was war auf der Speisekarte? Tallarín verde. oder grüne Nudeln. Obwohl es nicht besonders ansprechend klang, war die Begeisterung des jüngsten Mitglieds der Familie schwer zu ignorieren. Hüpfte auf und ab, sie leckte sich die Lippen und rollte mit den Augen in Ekstase. „Es ist ihr Lieblingsgericht“, erklärte die Mutter zärtlich.
Natürlich genießen wir noch klassische italienische Pesto. Vielseitig als Gewürz, kann es als Brotaufstrich und fügt Lasagne Schale verwendet werden. Swirl einen Klecks in hausgemachte Tomatensuppe für einen ganz besonderen Genuss. Obwohl peruanische Pesto weniger Fett ist, sind beide Pesto-Sorten voll von Antioxidantien und Kalzium, und bilden einen Teil eines gesunden Lebensstils.
Tipps und Variation Ideen
- Wenn Sie nicht genug Basilikum haben, können Sie auf das halbe Volumen der Blätter mit jungem Spinat, Grünkohl oder Mangold substituieren.
- Versuchen Sie Cilantro statt Basilikum für eine köstliche Variation der klassischen.
- Ersatz Pekannüsse oder Mandeln für die Walnüsse.
- Wählen Sie Ihre Lieblings-Pasta mit Pesto zu werfen. Mein Mann ist unnachgiebig seine Pasta der Wahl: Engelshaar.
- Für cremigen Pesto, kombiniert mit Sahne, bevor dich mit heißen Nudeln werfen.
- Für niedrigere Fett cremigen Pesto, kombinieren mit ein paar Esslöffel Nudeln Wasser, bevor sie mit heißen Nudeln werfen.
- Pesto kann für 2-3 Tage in einem Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eine dünne Schicht von Olivenöl auf der Oberfläche des Pesto wird Oxidierung auf ein Minimum zu halten.
- Pesto friert gut. Versuchen Sie, in Eiswürfelbehälter einfrieren und die Würfel in ziplock Beutel zu speichern.
Klassische italienische Pesto
- 75 Gramm Walnüsse und / oder Pinienkerne
- 8 Knoblauchzehen
- 65 Gramm Parmesan
- 230 Gramm Basilikumblätter
- 240 ml Olivenöl
- 5 ml Salz
- 5 ml gemahlener Pfeffer
Zutaten
- 1/2 Tasse Walnüssen und / oder Pinienkerne (Pignolias)
- 8 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 3/4 Tasse frischem Parmesan, geriebener
- 4 Tassen Basilikumblätter
- 1 Tasse Olivenöl extra vergine *
- 1 Teelöffel Salz koscher
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für sonnengetrocknete Tomaten Pesto Verwenden 1 (8,5 Unzen) Glas Sonnen getrockneten Tomaten in Olivenöl verpackt (beide Tomaten und Öl), anstelle von 1 Tasse Olivenöl in den obigen Bestandteilen aufgeführt.
Anleitung
- Legen Sie Nüsse, Knoblauch, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine Behälter. Prozess bis gut vermischt.
- In Basilikumblättern und weiter zu verarbeiten, bis eine grüne Paste gebildet hat.
- Während der Prozessor läuft, langsam Olivenöl in einem Strom hinzufügen, bis die Zutaten zusammen kommen.
- Wirf frisch Pesto mit heißen Nudeln. Servieren mit einer Prise Parmesan.
- Buon Appetito!
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Basilikumblätter, 4 Tassen verpackt
