Wie eine Forelle rauchen
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Aufgrund sie sind relativ klein, auch die Textur und Geschmack großer, Forellen sind ein perfekter Fisch zu heißen Rauch. Heißräuchern, wie zum Kalträuchern gegenüber, die verwendet wird Fisch zu konservieren, kocht die Forelle, während es die große Raucharoma hinzufügt. Geräucherte Forelle ist eine gute Mahlzeit, Vorspeise, und kann zum Würzen von vielen Gerichten aus Fischsuppe zu geräucherter Forelle Dip verwendet werden.
Um Geschmack und befeuchten Forelle, bevor Sie sie in den Rauchern setzen Sie mit einer Sole beginnen.
Kombinieren ca. 1 Esslöffel Gleit-oder 2 Esslöffel reinen Salz 1 Tasse Wasser. Sie werden natürlich müssen genug Sole vollständig den Fisch bedecken. In kleinen Mengen von Gewürzen in die Sole. Kleinere Fische wie Forelle, brauchen nicht viel Zeit in einer Sole zu verbringen. Etwa 1 Stunde wird für kleinere Fische tun. Sie wollen diese Fische für den Raucher gereinigt und bereit sein, bevor Sie dann mit Salzlösung und haben sie offen gelegt, so dass die Sole im Inneren erhalten. Brining kann für Räucherforelle vollständig optional sein.
Während die Forelle Sole, können Sie die Raucher vorzubereiten. Kleine Forelle (etwa 8 Zoll) vollständig in so wenig geraucht werden als eine Stunde, aber mehr Zeit extra Geschmack hinzufügen. Sehen Sie den Fisch um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen, aber lassen Sie sie in den Rauchern für bis zu 4 Stunden bei einer Temperatur von etwa 225 Grad F. Verwenden Sie ein mildes Holz wie eine Frucht Holz oder Eiche zu rauchen mit. Traditionell wird Erle mit Fisch verwendet und wenn Sie einige bekommen es macht einen großen Raucharoma.
Versuchen Sie, die Forelle so zu platzieren, da der Rauch an den Innenseiten der Fische kommen zu lassen. Sobald die Forellen geräuchert werden, wird es leicht sein, die Knochen zu entfernen, da der langsame Garvorgang das Fleisch von den Knochen zu trennen hilft.
Sobald die Forelle vollständig geraucht haben Sie eine schmackhafte Mahlzeit. Sie können sie nur essen, wie sie sind, oder Sie können die geräucherte Forelle fast wie geräucherter Lachs als Vorspeise oder ein Bestandteil in anderen Gerichten verwenden.
Einer meiner Lieblings-Dinge mit Räucherforelle zu tun ist, um 1 Tasse Räucherforelle Fleisch bis 2 Tassen Frischkäse hinzuzufügen. Saison mit Knoblauch und Tabasco und servieren es als Dip. Die Leute lieben es.
Geräucherte Forelle kann für Monate eingefroren werden oder für Tage im Kühlschrank aufbewahrt, aber nicht vergessen, dass dieser Fisch nicht erhalten und wenn Sie nicht etwas tun, damit sofort, dann müssen Sie im Kühlschrank lagert es. Wenn Sie die geräucherte Forelle einzufrieren plane ich empfehlen, nicht nur die Knochen zu entfernen, sondern auch die Haut. Sie sollten nur das Fleisch der Räucherforelle halten es einzufrieren.