Wie Gemüse beizen - Wie Abbeizen starten
Werbung - lesen Sie weiter unten
jedes Gemüse Abbeizen, der seine Crunch verliert ist eine überraschend einfache Sache zu tun. Mit einem wenig Essig, Salz, Zucker und Gewürzen wählen, können Sie altern Gemüse in einen pikanten Stand-alone-Snack oder pikante Zutat verwandeln, um ein müdees Rezept beleben. Dies ist auch eine der besten Möglichkeiten, um Ihre Produkte Dollar zu strecken und Sommer Aromen für die faden, Wintermonate zu bewahren.
Was du brauchen wirst
Raben Ihre beiden größten Kochtöpfe - ein für die Herstellung des eingelegten Gemüses und eine anderen für die Herstellung von Konserven. Sie werden den größeren Topf zum Kochen und Versiegeln der Einmachgläser verwenden möchten. Ein Zoll von Wasser sollte die Gläser jederzeit bedeckt halten. Investieren Sie in einem neuen Fall von Ball oder Kerr Marke Einmachgläser, eine Größe auswählen, die am besten mit Ihrem Topf paßt. Halten Sie eine Reihe von Zangen handlich heiße Gläser zu entfernen, von kochendem Wasser.
Wählen Sie, welche Gemüse, die Sie beizen möchten. Typischerweise Gemüse mit einer härteren Haut wie Gurken und Paprika am besten in dem Beizprozess, aber Wurzelgemüse wie Karotten und Radieschen auch gut funktionieren. Eine gute Faustregel ist die robustere das Gemüse, desto besser.
Decken Sie sich Essig. Die meisten Rezepte verlangen Apfelessig oder destillierten Essig. Ziehen Sie Salz, Zucker und Gewürze trocken aus Ihrer Speisekammer und stellen Sie sicher, dass Sie genug von jedem Vegetarier haben. Wenn Sie den Geschmack steigern wollen, erwägen den Kauf frischen Kräutern, anstatt getrocknete verwenden.
- Kaufen Sie kein neues Kochgeschirr, wenn Ihre Gläser für Ihren größten Topf zu groß sind; kaufen neue Gläser statt. Gläser sind weit weniger teuer und kam in 8-Unzen und 16 Unzen Größen. Sie können immer kreative Wege finden, den zusätzlichen Satz Gläser zu verwenden.
- Sie in einer Konserve Kit investieren, die breiten Griffzange umfasst, um den Prozess reibungslos gehen. Ball verkauft ein Canning Utensil Set ($ 10) mit Glas Zange, ein breiten Trichter des Glas-Abfüllprozess einfach und einem Magneten-bestückte Stab zu machen, die Deckel entfernen aus heißem Wasser hilft.
- Keine Abkürzungen nehmen. Das Gefäß und Deckel-Sterilisierungsprozess, kochendes Wasser Timing und die Menge an Essig verwendet, sind alle kritischen Komponenten Crafting perfektes Pickles.
- Sie süß und salzig berücksichtigen, wenn Rezepte zu machen. Wenn Sie mehr Essig in der Beizflussigkeit Mischung hinzufügen, erhöhen Sie den Zucker proportional den Geschmack ausgewogen zu halten. Denken Sie daran, dass Sie immer mehr Essig oder Zucker hinzufügen können, aber Sie eine nicht entfernen können.
- obsess nicht, wenn frisches Gemüse zu messen. Sie können durch eine volle Tasse aus dem Rezept angegebenen Menge variieren, ohne das Ergebnis zu beeinflussen. Versuchen Sie einfach, alle Gemüse in die gleiche relative Größe zu schneiden und sie gleichmäßig mit der Beizflüssigkeit bedecken.
- Haben Sie keine Angst - Gurken sind eine der sichersten Lebensmittel kann. Sie werden von Schimmel und Bakterienwachstum geschützt durch hohen Säuregehalt in Essig, und sie werden während des Verarbeitens trotz des Wassers hoher Hitze und Druck nicht explodieren.
TELL US: Was ist Ihr Lieblings gebeizt Vegetarier?
Foto: Nathan Blaney / Getty
WEITER: 20 Surprising Dinge, die Sie Pickle Can "