Wie Lebensmittel zu beheben, die zu scharf sind
Harrison Eastwood / Digital Vision / Getty Images
Egal, ob Sie zu viel Cayennepfeffer in den Topf geworfen, falsch beurteilt Ihr Rezept, um die Hitzetoleranz Ihrer Gäste, oder gekauft haben, eine außergewöhnlich würzigen Charge von frischen Chilies, gibt es Hoffnung. Es gibt eine Menge Möglichkeiten, um die Hitze Rad nach unten, so dass Ihre Geschmacksknospen der Lage sind, mehr zu genießen als die Flasche Hot Sauce Sie in die Schale gegossen. Hier decken wir Möglichkeiten, es Rad nach unten und was noch wichtiger ist, wie es zu verhindern, dass in der Zukunft geschieht.
So wissen Sie, die Hitze Sie „Geschmack“ von diesem Paprika ist kein echter Geschmack? Die Verbrennung kommt von Schmerzrezeptoren in der Zunge, die durch das Capsaicin in dem Paprika aktiviert wird. Nun Sie zu helfen, Capsaicin aus ruinieren Ihre Mahlzeit zu verhindern.
Die Hot Peppers-Regel
Wenn Sie neu mit Paprika zu kochen erinnert diese Regel: Je kleiner der Pfeffer, die brennen desto heißer. Denken Sie daran, zu entfernen und die Samen und Membranen aus Jalapenos, Habaneros, Scotch Bonnet und anderen Arten von Peperoni zu verwerfen, wenn Sie sehr heißen Speisen mögen. Außerdem misst nie Cayennepfeffer, Chilipulver, heiße Soße oder andere scharfe Gewürze direkt über die Schüssel oder Pfanne. Es ist einfach zu leicht zu rutschen und zu viel hinzuzufügen.
3 Tipps, um die Wärme in einem Spicy Dish Down-Tone
Wie Sie wissen, wenn Sie in diesen Schlamassel, das Problem mit einem Gericht, das ist zu scharf der Anteil des würzigen Elements ist, ist viel zu hoch. Zum Ausgleich Dinge aus und retten Sie Ihre Mahlzeit, müssen Sie zu milde Nahrungsmittel hinzufügen, die die Wärme neutralisieren.
Fügen Sie einen Süßstoff
Sie können auch Honig hinzufügen, die ein reiches Aroma hat. Wenn diese Entscheidungen zu süß sind, dient Ihr Gericht mit Stärkehaltige Lebensmittel, wie Brot, Kartoffelbrei oder Reis.
Milchprodukte zu verwenden ist ein Go-to-Methode, um die Verbrennung von Paprika zu reduzieren. Sie könnten etwas Milch, Sahne, Frischkäse, Sauerrahm, Käse oder das Rezept hinzufügen, wenn dies für den Geschmack der Schale geeignet ist. Chilies enthalten Capsaicin, die die Zunge sticht, aber Milch enthält Kasein, die tatsächlich mit dem Capsaicin bindet und hilft, den Schmerz wegzunehmen. Wenn Sie Milchprodukte vermeiden, können Sie andere mit hohem Fettgehalt Lebensmittel wie Kokosmilch, Avocado, Nüsse oder fügen Sie, wie Erdnussbutter, wie gut funktioniert.
Der Easy Way Out: Verdünnen Sie
Wenn das Hinzufügen andere Zutaten wie zu viel scheint, ist die einfachste Lösung, um die Wärme in einer Schale zu reduzieren, Sie haben viel zu scharf gemacht ist, einfach mehr von all den anderen Zutaten hinzufügen. Wenn es eine Suppe ist, dass Sie abzukühlen versuchen, fügen Sie mehr Brühe und mehr Gemüse und / oder Fleisch. Wenn das Problem Essen ein Auflauf ist, mehr Pasta hinzufügen und Sauce (ohne den Paprika diesmal!) Und die anderen Zutaten wie Fleisch oder Gemüse.
Sie werden eine viel größere Charge von Lebensmitteln, aber Chilis, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe zu einem späteren Zeitpunkt zum Abendessen alles gut einfrieren.
Oder natürlich ist es nur mehr mit Gästen zu teilen, so klopft an Ihren Nachbarn Tür und bietet die zusätzliche Nahrung auf.