Wie macht man hausgemachte Masala Dosa und Chutney - Indische Rezepte, Vegetarische Rezepte
Um Dosa den Reis und Urad dal 6 Stunden einweichen und schleifen sie in eine Paste, die eine Nacht vor so thet der Teig fermentiert werden können.
Tränken Sie sooji in 1 / 2cup von Wasser für eine halbe Stunde vor dosa..Take die sooji in einer Schüssel zu machen, fügen Sie den fermentierten Teig und Salz und mischen sie alle sehr gut.
Dann auf einer Bratpfanne oder Tawa etwas raffiniertes Öl auftragen und ein Brot oder ein paratha rösten, um es nicht klebrig zu machen. Sobald die paratha gekocht wurde, streuen etwas kaltes Wasser und reiben Sie die Oberfläche des tawa mit einem Tuch. Dies wird verhindern, dass die Dosa zu tawa bleiben. Dann gießt 2 Esslöffel Dosa Teig und dann mit Hilfe eines Spachtels verteilt oder einem‘katori‘ in eine dünnen runden chappati.Apply etwas Öl auf der Seite Umfang und die Dosa die tawa verlassen. Drehen Sie den Dosa und kochen auch die andere Seite. Sobald beide Seiten gekocht nehmen sie auf einer Platte und die Masala halten in der Mitte des Dosa.
Für die Masala die Kartoffeln zerdrücken. Öl-Wärme Senf in einem karahi und fügt Kartoffelbrei, gekochte Karotten, Bohnen und Erbsen alle zusammen. Gut mischen. Fügen Sie Tomaten, Kümmel Pulver, Kurkuma Pulver, rotes Chilipulver und Salz und gut mischen. Rühren und braten Sie das Gemüse für 5 mintues. mischen Schließlich Erdnüsse, Cashew und Rosinen und nehmen Sie es aus Feuer. Legen Sie zwei Esslöffel dieser Masala in der Mitte eines Dosa zusammen mit gehackten Zwiebeln und falten Sie die Dosa von zwei Seiten.
Für das Chutney für 2-3 mintues die Channa dal über eine Pfanne auf Tawa röstet. In einer Mischung Mühle nehmen Sie die Kokosnuss, gerösteten Channa dal, grünen Chili und Salz und eine glatte Paste. In einer Pfanne erhitzen raffiniertes Öl und setzen rai und Curryblätter sauté für eine Minute und dann die Kokosnusspaste hinzu. Koch für 5 mintues. Das Chutney ist fertig.