Wie machen Dosa zu Hause, Padhuskitchen
Dosa ist ein Süden von Reis indischen Krepp und Linsen. Es ist reich an Kohlenhydraten und Eiweiß und wird in der Regel zum Frühstück oder Abendessen zubereitet. Es ist mit sambhar oder Chutney serviert. Dosa ist ein Favorit unter den Kindern. Wenn ich meine Kinder fragen, ob sie untätig oder Dosa wollen, ist ihre Wahl immer Dosa. Es gibt eine Reihe von Sorten von Dosa, aber vor allen gehen, dass ich die Grund Dosa Rezept geben wollte. Es ist lange her ich etwas in meinem „wie Serie“ geschrieben Köche für angehende.
Wie machen Dosa zu Hause - Dosa Rezept
Wie Dosa Teig machen?
Ich habe 3 Messungen gegeben dosas zu machen. Ich habe alle drei Methoden mehrmals versucht. Sie können wählen, je nachdem, was für Sie angenehm ist. Sie können beide idli machen und Dosa mit Rezept # 1 und # 2 Rezept aber nur Dosa mit Rezept # 3
Wie Dosa-Dosa Rezept machen
Vorbereitungszeit. 60 min
Kochzeit. 3-5 Minuten pro Dosa
Bedient. 5-6
Rezept-Kategorie. Frühstück
Rezept Küche. südindischen
Dosa Batter Rezept # 1
Par gekocht Untätig Reis -3 Tassen
Ganze gehäutet Urad dal -1 Tasse
Bockshornkleesamen -3/4 tsp (optional)
Salz nach Bedarf
Dosa Batter Rezept # 2
Par gekocht Untätig Reis -4 Tassen
Ganze gehäutet Urad dal -1 Tasse
Bockshornkleesamen -1 TL
Salz nach Bedarf
Verfahren zur Herstellung des Teiges ist das gleiche wie die des Untätig Teiges (klicken Sie auf den Link für weitere Details)
Sie können sowohl Untätig und Dosa, vorbereiten, wenn Sie Dosa # 1 und # 2 Dosa Messungen verwenden.
Roher Reis -1 1/2 Tasse
Parboiled Reis Idli (untätig pulungal Arisi) - 1 1/2 Tasse
Whole enthäuteten Urad dal - 1 Tasse
Bockshornklee - 1 TL
Salz - 1 1/2 EL (I verwenden Kristallsalz). Verwenden Sie weniger, wenn Sie Speisesalz verwenden. Stellen Sie Salz nach Bedarf.
Mit diesem Dosa Batter Rezept # 3 können Sie nur Dosa vorzubereiten.
Waschen und Einweichen sowohl Reis und dal 5 - 6 Stunden Anwendung getrennt. Soak Bockshornkleesamen zusammen mit Urad dal.
Ablassen des Wassers und schliff dal in einer Nassmühle oder einer Küchenmaschine Zugabe von Wasser von Zeit zu Zeit zu einem glatten und flauschige Teig. Entfernen Sie es in einem Behälter.
Grind Reis zu einer etwas groben Paste Zugabe von Wasser wenig in einer Zeit.
Mischen Sie sowohl den Boden Reis und dal zusammen mit sauberen Händen oder einer Kelle. Die Konsistenz des Teigs sollte nicht zu dick noch zu dünn, aber sollte einen Löffel dick Fell, wenn sie in den Teig eingetaucht.
Mit Salz und lassen Sie es über Nacht oder für 7-8 Stunden für die Fermentation. Die gärenden Zeit unterscheidet sich in Abhängigkeit von der Temperatur und Wetterbedingungen.
Nachdem der Teig gären wird sein Volumen verdoppeln. So legen Sie den Teig in einen großen Behälter.
Dieser fermentierte Teig wird verwendet, Dosa zu machen. Jetzt ist Ihr Dosa Teig ist fertig. Mischen Sie es gut mit einer Kelle.
Zutaten für Dosa machen
Dosa Teig
Non-Stick tawa / Gusseisen tawa
Sesamöl je nach Bedarf
Schüssel mit Wasser (für den Spatel getaucht, die es einfach macht, die Dosa von der tawa zu nehmen)
Kelle
Spatel
Erhitzen Sie eine Antihaft tawa / Gusseisen tawa, schmieren sie mit Öl. Schneiden Sie eine Zwiebel in die Hälfte und reiben Sie es auf der ganzen tawa. Dies geschieht so, dass die Dosa wird nicht an den tawa bleiben. (optional)
Nehmen Sie eine Kelle Teig, gießen Sie sie in der Mitte des tawa und breitete sie eine kreisförmige Bewegung.
Drizzle ein Teelöffel Öl um die Dosa.
Wenn Sie dünn wie Papier dosas wollen, tauchen Sie den Spatel in Wasser und glättet die Dosa gleichmäßig (siehe Bild 2), wie im Bild gezeigt.
Wenn die Ecken anheben, drehen die dösa auf die andere Seite zu starten, 1/2 Teelöffel Öl Nieselregen und kochen, bis getan.
Es kann in verschiedenen Arten-gewalzten, gefaltete oder machte es in einen Kegel (Bild oben) serviert werden. Es kann wie uthappams dünn und knusprig oder dick und schwammig werden. oder superdünne (bekannt als Papier dosas).
Wiederholen Sie diesen Vorgang für den Rest des Teigs. Genießen Sie machen die beliebtesten südindischen Frühstück zu Hause !!
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