Wie macht man Käsekuchen von Grund auf neu füllen, Yahoo Answers
Beste Antwort: Hier sind mehrere zur Auswahl - ich hoffe, dass sie für Sie arbeiten:
Klassische New York-Style Cheesecake
Zutaten
1/2 Tasse Butter, erweicht
1/4 Tasse Zucker brauner
4 Eier
1 1/4 Tassen Allzweckmehl
4 8-Unzen-Pakete Rahmkäse, erweicht
1 1/4 Tassen Kristallzucker
1/4 Tasse Allzweckmehl
4 Teelöffel Vanille
2 8-Unzen-Kartons Milch Sauerrahm
1/4 Tasse Zucker
Richtungen
Backofen auf 350. In einer großen Schüssel schlagen Butter auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit für 30 Sekunden. In braunen Zucker. Schlagen schaumig. In einer der Eier; gut schlagen. schlägt langsam in den 1 1/4 Tassen Mehl, bis kombiniert. Den Teig in zwei Hälften. Abdeckung und refrigerate einer Portion gegeben.
Verbreiten restlichen Teil auf den Boden einer ungreased 10-Zoll-Springform mit entfernten Seiten. Legen Sie auf Backblech. 10 Minuten backen. Lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
Wenn Bodenkruste abgekühlt ist, befestigen Seiten der Pfanne. Drücken gekühlt Teig auf Seiten bis zu einer Höhe von etwa 1 3/4 Zoll. Beiseite legen.
Erhöhen Ofentemperatur auf 450 °. In einem großen Schüssel Schwebungs Rahmkäse und die 1 1/4 Tassen granulierten Zucker schaumig. Schlug in dem 1/4 Tasse Mehl mit niedriger Geschwindigkeit, bis glatt. Fügen Sie die restlichen 3 Eier und 1 Esslöffel Vanille auf einmal, bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, bis gerade kombiniert. Rühre 1/2 Tasse in der saure Sahne. Den Teig in die Kruste ausgekleideten Pfanne. Platz auf einer flachen Backform in den Ofen.
Bake Mischung für 10 Minuten. Reduzieren Ofentemperatur auf 300 °. Backen Sie für 30 Minuten mehr oder bis Mitte erscheint fast eingestellt, wenn sanft geschüttelt. Aus dem Ofen nehmen. Verrühren restlichen Sauerrahm, die 1/4 Tasse Zucker, und die verbleibende Vanille. Mit einem Löffel, verteilte Mischung gleichmäßig über die Oberseite des gebackenen Käsekuchens. Rückkehr zum Ofen und backen für 15 Minuten mehr.
Aus dem Ofen nehmen. Kühle auf Drahtgestell für 15 Minuten. Lösen Sie Kruste von Seiten der Pfanne. Kühle 30 Minuten mehr. Entfernen Sie Seiten der Pfanne; vollständig abkühlen. Deckel und Kälte mindestens 4 Stunden oder über Nacht. Lassen Sie für 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen vor dem Schneiden.
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Zutaten
1-1 / 2 Tassen fein Graham Cracker zerquetscht
1/3 Tasse Zucker
1/3 Tasse Butter, geschmolzen
3 8-Unzen-Pakete Rahmkäse, erweicht
1 Tasse Zucker
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Vanille
1/4 Tasse Milch
3 Eier, leicht geschlagen
Richtungen
Ofen vorheizen auf 375F. Für Kruste, rühren in einer Schüssel zusammen zerkleinert Graham Cracker und die 1/3 Tasse Zucker. Stir in der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Krume Mischung auf Boden und etwa 2 Zoll bis die Seiten einer 8- oder 9-Zoll-Springform; Platzieren Sie die Kruste ausgekleideten Springform auf einer Doppelschicht aus 18x12 Zoll schwerer Aluminiumfolie. Bringen Ränder der Folie und Form um Seiten der Pfanne eine wasserdichte Abdichtung zu bilden.
Zum Füllen, in einem großen Schüssel Beat Frischkäse, die 1 Tasse Zucker, Mehl und Vanille mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit bis kombiniert. Schlagen Sie in der Milch glatt rühren. Stir in Eiern. Gieße in Kruste ausgekleideten Pfanne. Platz in einem Bräter und gießt genug heißes Wasser um Pfanne zu erreichen halbe Höhe zu den Seiten. Im vorgeheizten Ofen für 40 bis 45 Minuten für die 8-Zoll-Pfanne (35 bis 40 Minuten für die 9-Zoll-Pfanne) oder bis zum Rande des Kuchens gesetzt ist aber Mitte jiggles ein wenig, wenn sie Pfanne leicht geschüttelt. Schalten Sie Backofen aus und lassen Sie Cheesecake für 1 Stunde im Ofen sitzen.
Kühle in Pfanne auf einem Drahtgestell für 15 Minuten. ein kleines scharfes Messer, die Kruste von Seiten der Pfanne lösen; Kühlen für 30 Minuten. Entfernen Sie die Seiten der Wanne; kühler Käse vollständig auf Rack. Zu und Chill mindestens 4 Stunden vor dem Servieren.
Minze und Chip Cheesecake: Bereiten Sie wie oben angegeben, mit Ausnahme Ersatz Schokolade-Geschmack Graham Cracker für den regulären Graham Cracker in der Kruste. Für die Füllung hinzufügen 1/4 Minze Teelöffel mit dem Vanillearoma und für die Milch 1/4 Tasse grüner Creme de Menthe Likör ersetzen. Nach dem in den Eiern Rühren, Rühren in 1 Tasse miniature halbsüß Schokoladenstückchen. Bake und kühl wie verwiesen. Deckel und Kälte für mindestens 4 Stunden vor dem Servieren. Falls gewünscht, kurz vor dem Servieren, Sprühregen Scheiben mit gekauften Fudgesoße.
Honig-Nuss-Cheesecake: Vor dem Servieren oben gekühlt Käsekuchen mit 1/2 Tasse gerösteter Mandeln in Scheiben geschnitten und, falls gewünscht, 1/2 Tasse frische Himbeeren. Sprühregen mit 1/4 Tasse Honig. Scheibe und dienen Käsekuchen wie verwiesen.
Turtle Cheesecake: Vor dem Servieren Sprühregen einzelne Scheiben mit 1/2 bis 1 Esslöffel je gekaufter Karamell-Eis-Topping und Schokoladengeschmack Sirup. Streuen jede Scheibe mit ca. 1 Esslöffel gehackte Trocken geröstete Erdnüsse.
Chocolate Bar Cheesecake: Vor, oben gekühlt Käsekuchen mit 1 Tasse ein oder mehr Aromen von gehackter Schokolade Schokoriegeln dienen, wie mit Schokolade überzogenen Erdnußbutterbecher, Schoko-Englisch Toffee, Schoko-Nougat Bars, Milchschokolade und / oder dunkler Schokolade. Falls gewünscht, nieselt jede Scheibe mit gekauftem Butterbonbon, Karamell, Mokka Schokolade oder Schokolade Fudgesoße.
Schokoladen-Irish Cream Cheesecake
Zutaten
1-1 / 2 Tassen fein zerkleinerte Schokolade Wafer (ca. 18 Cookies) *
6 Eßlöffel Butter, geschmolzen *
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
3 8-Unzen-Pakete Rahmkäse, erweicht
1 8-Unzen carton Milch Sauerrahm
1 Tasse Zucker
1 8-Unzen-Paket Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
3 Eier
1/2 Tasse Irish Sahnelikör
2 Esslöffel Sahne oder Milch
2 Teelöffel Vanille
Richtungen
Ofen vorheizen auf 325 Grad F. Für Kruste: In einer mittelgroßen Schüssel zerdrückt Schokoladenwaffeln kombinieren, geschmolzene Butter und Zimt; werfen sanft zu vermischen. Press Mischung auf den Boden und an der Seite einer 9- oder 10-Zoll-Springform. Beiseite legen.
Zum Füllen: In einer großen Schüssel kombinieren Rahmkäse, Sauerrahm, Zucker und geschmolzene Schokolade. Schlagen mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit bis glatt. Mit einem Holzlöffel unterrühren Eiern nur bis kombiniert. Stir in Likör, Sahne oder Milch und Vanille.
Gießen in die Kruste ausgekleideten Pfanne füllt. Legen Springform im flachen Backform. Backen Sie für 50 bis 60 Minuten oder bis Mitte erscheint fast eingestellt, wenn sanft geschüttelt.
Kühle in Springform auf einem Drahtgestell für 15 Minuten. Mit einem kleinen scharfen Messer, löst von der Seite der Pfanne. Kühle 30 Minuten mehr. Entfernen Seite Springform. Kühlen Sie für 1 Stunde. Deckel und Kälte für mindestens 6 Stunden oder bis zu 24 Stunden. Macht 16 Portionen.
* Hinweis: Wenn eine 10-Zoll-Springform verwenden, 1-3 / 4 Tassen Schokolade Wafer (ca. 21 Plätzchen) und 7 Eßlöffel Butter, geschmolzen, um die Kruste zerkleinerten verwenden.
Cheesecake Füllungen haben alle möglichen Variationen fromNew York oder Chicago Stile Kalifornien Stil und die Möglichkeiten sind endlos hier sind die verschiedenen cheesecakes ich regelmäßig machen, die sterben und sind in meinen Koch Bücher.
Kürbis-Käsekuchen
David Herzog
Kruste:
1 c. Mehl
¼ c. Zucker
1 Würfel Butter, geschnitten in 8 Stücke
Füllung:
4 8 Unzen Pakete Rahmkäse, erweicht
5 Eier
1 ¼ c. Zucker
3 Esslöffel. Mehl
¼ c. Kürbiskuchen Füllung
1 Tbs. Vanille
Für die Kruste, schneidet in und mischt Mehl, Zucker und Butter, bis alles gut vermischt ist. Pat Kruste Gemisch in den Boden einer 10” Springform. Backen bei 400ºC für 10 bis 15 Minuten in einem 12” , tiefen Schmortopf bis hellbraun.
Für die Füllung in einer großen Schüssel schlug 1 Packung Frischkäse mit 1 Ei, bis sie glatt und cremig. In ein weiteres Paket von Frischkäse und ein weiteres Ei. Schlagen, bis glatt und cremig. In ein weiteres Paket von Frischkäse und ein weiteres Ei. Schlagen, bis glatt und cremig. Fügen Sie das vierte Paket von Frischkäse und zwei Eier. Schlagen, bis glatt und cremig.
Die restlichen Zutaten und schlagen, bis glatt. Gießen Sie in gebackene Kruste. Backen Sie bei 325o für 1 Stunde oder bis Unternehmen. Kühl und servieren. Versuchen Sie, mit Schlagsahne Topping.
Bedient 8 bis 12
Teufels Tooth Cheesecake
Von Sheila Mills aus „Rocky Mountain Kettle Cuisine“
Kruste:
1 PKG. Schokoladenplätzchen Waffeln (Nabisco), zerdrückt
½ Würfel geschmolzene Butter
Mischen Sie Krümel und auch Butter. Presse zu einer Folie ausgekleideten 10” Dutch Ofen und mindestens 1” an den Seiten.
Füllung:
2 8 Unzen Pakete Frischkäse
1 c. Zucker
1 16 Unzen Wanne Ricotta
6 Eier
½ c. Sauerrahm
1 ½ tsp. Mandel Extrakt
1 ½ tsp. Vanille
12 Unzen. Schokoladenstückchen
¼ c. Butter
½ c. Schlagsahne
Mischen ersten fünf Zutaten, bis glatt. Melt-Chips, Butter und Sahne bei schwacher Hitze bis glatt, unter gelegentlichem Rühren, fügt Mandelextrakt.
Gießen Sie 1/3 der weißen Mischung in Schokolade Mischung, gut mischen. Gießen Sie in Kruste. In Vanille in weiße Mischung verbleibende und sorgfältig Schokoladenschicht in Schmortopf gießen.
Backen Sie 1 Stunde 15 Minuten. Fertig, wenn die Top-Risse und Kuchen ist fest. Wüste ist groß warm, aber ist besser, wenn es über Nacht abkühlt.
Kein backen Kirsche Gekrönt Cheesecake
• 1 1/2 Tassen Brotkrumen graham
• 1/3 Tasse Zucker brauner
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/3 Tasse Butter, geschmolzen
• 2 (8 ounce) Pakete Rahmkäse
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Pint Schlagsahne
• 1/3 Tasse Weißzucker
• 1 (21 Unzen) kann kirschtorte Befüllungs
1. In einer kleinen Schüssel verrühren Graham Brotkrumen, braunen Zucker und Zimt. In geschmolzener Butter und gut mischen. Drücken in den Boden einer 8 oder 10-Zoll-Springform. Chill bis Unternehmen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel schlagen Sie den Frischkäse und Zitronensaft, bis sie weich zusammen. In Schlagsahne und schlägt mit einem elektrischen Mixer, bis Teig dick wird. Fügen Sie den Zucker und weiter bis steif schlagen. Gießen Sie in gekühlte Kruste, und oben mit Kuchenfüllung. Chill mehrere Stunden oder über Nacht. Kurz vor dem Servieren die Seiten der Springform entfernen.
Frischkäse Apfelblütenblatt Tart
1 ½ c. (Ca. 40 Cookies) Vanille Wafer Plätzchenkrumen
2 EL. geschmolzene Butter
Warm einen 12” , tiefen Schmortopf bis 375o. Spray einen 9” Frühling
Form Pfanne mit Essen Release. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Cookie
Krümel, Zucker, Butter und Wasser. Gut mischen. Drücken Sie in den Boden
und an den Seiten der vorbereiteten Pfanne. Backen Sie 15 Minuten. Entfernen von
Ofen nehmen und abkühlen.
2 8 Unzen Pkg. Licht Rahmkäse, erweicht
2/3 c. Zucker, geteilt
2 EL. reine Vanille
3 Golden Delicious Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten in 16 Scheiben
jede einzelne
½ TL. Zimt
¼ c. Apfelkuchen Schnaps, im Alter von mindestens 6 Monate
In einer großen Schüssel schlagen Frischkäse, ½ c. Zucker, Ei
Weiße und Vanille, bis sie glatt und weich. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel, sorgfältig geschnittene Äpfel legen im Boden,
nicht brechen Scheiben. Streuen Sie Zimt, restlichen Zucker und Li-
quor über Apfelscheiben und sehr sanft zu beschichten werfen.
Gießen Rahmkäsemischung in Kruste und glatt mit einem
Spatel. Ausgehend vom Außenkante, in Richtung der Mitte arbeiten,
ordnet die Apfelscheiben der Länge nach, in konzentrischen Kreisen, bis
Erreichen die Mitte.
Daves „nappin“ Bread Pudding
1 Laib süß, Sauerteig Brot, geschnitten in 1” Quadrate
1 ½ c. warmes Wasser
2/3 c. Nicht-Milch-Kaffeepulver Creamer
2 EL. Ihr Liebling Rum
Linie 10” Schmortopf mit Zinnfolie, man aufpassen, nicht zu
reißen oder die Folie durchstechen. Schneiden Sie Brot in 1” Quadrate. Beiseite legen
Mischen Sie Wasser und Sahne- und in eine Schüssel geben. Zucker, Vanille,
Rum und ¼ TL. Zimt. Gut mischen. Eier hinzufügen und Peitsche, bis alle
ist glatt und cremig.
Eine Schicht Brot im Boden des Ofens, leicht
Raum über die Brotstücke. Streuen Sie die Hälfte der Rosinen über die
Brot. Gießen Sie ¼ die Puddingmischung über das Brot bestreichen, mit
ein wenig Zimt. Schicht etwas mehr Brot über die erste Schicht von
Vanillesoße getränkte Brot. Streuen restlichen Rosinen auf dem zweiten
Schicht Brot, dann ein wenig Zimt. Gießen Sie ¼ des Gemisches über
das Brot und leicht schiebt das Brot sicher, dass das Brot alle sein, nach unten
ist in den Pudding.
Schicht, die das restliche Brotes auf, sicher zu sein, alle zu decken
die Rosinen unter den ersten 2 Schichten. Gießen restliche Vanillesoße über die
oben, die alle das Brot. Bestreichen und mit etwas Zimt. Abdeckung
und backen Sie 45 Minuten bis 60 Minuten, bis sie fest. Heiß servieren
Quelle (n): Kochbuch Autor
pensionierter Koch
David H · vor 9 Jahren