Wie man Beer (Cheaply, Simply) Schritt-für-Schritt-Anleitung 6 Schritte (mit Bildern)
Schritt 1: Stellen Sie die Starter-Wort
Hefe ist ein wesentlicher Bestandteil des Bieres Prozesses. Diese Pilze ernähren sich von Zucker, so dass Alkohol, wie sie gehen. Je mehr Hefezellen bei der Arbeit, desto besser ist die Arbeit, die sie Alkohol zu machen, tun. In diesem ersten Schritt des Bierherstellungsverfahren, erhalten die Hefezellen einen Vorsprung, hungrily Dividieren und bevölkern, wie sie auf dem Trockenen Malzextrakt Fest.
Zutaten:
2 Liter Wasser
6 Unzen trockener Malzextrakt
1 Packung Instant Starter Würze
Zunächst wird das Wasser und Malz zum Kochen für 10 Minuten erhitzen und dann auf 60 Grad Celsius abkühlen Sie die Temperatur mit einem Thermometer oder über den Daumen gepeilt überprüfen (es sollte über Raumtemperatur).
Desinfizieren Sie die Gallonen-Behälter mit einem No-Rinse-Sterilisator oder durch die Anweisungen des Herstellers folgen. Dann wirft die Hefe um rund 33 Milliarden Hefezellen werfen in (Zahlen hängen von Ihrem Starter-Kit) in die 60-Grad-Würze. Decken Sie die Starter Würze und zur Seite legen. Stellen Sie sicher, dass der Behälter nicht luftdicht (Aluminiumfolie wird die Arbeit tun).
Schritt 2: Machen Sie den Brei
Zutaten:
11 Pfund Getreide
11 Liter Wasser
Unsere Körner sind 5 Pfund belgischen Pilsner Malz, 4,5 Pfund deutschen Weizenmalz, 1,0 Pfund Haferflocken und 0,5 Pfund Karamell Pils Malz.
Nehmen Sie die Maische (alle Zutaten oben in einem Topf) und bringen sie bis zu 150 Grad F, hält es in dieser genauen Temperatur für 1 Stunde.
Testen Sie die Maische: Der Punkt der Maischen im Korn in Zucker Stärken zu verwandeln und extrahieren sie in einen süßen Likör. Nach 1 Stunde, möchten Sie diesen Prozess, um sicherzustellen, stattgefunden hat. Nehmen Sie einen Löffel Wasser und Kornmischung und einen Tropfen Jod darin platzieren. Das trübe braune Jod wird in Gegenwart von Stärke zu schwarz ändern? Das heißt, Sie brauchen etwas mehr Maischen zu tun. Wenn es genug Zucker ist, wird die Farbe gleich bleiben.
Schritt 3: Straining und Begasung
Schritt 3: Straining und Begasung
Gießen Sie die Maische in einen Läuterbottich, ein großes Sieb zur Abtrennung der extrahierten Würze verwendet, die süße Lauge aus dem Korn zu entwässern. Für unser Budget Läuterbottich, gebohrt wir 1/8-Zoll Löcher in einem 5-Gallonen-Eimer und platziert dieses Sieb auf einem anderen 5-Gallonen-Eimer.
Erfassen Sie die Abflussflotte in Ihrem brewpot. Diese Flüssigkeit wird die Vorläufe genannt. Sobald alle die Flotte ablaufen hat, heizen den Rest des Wassers? 1/2 Gallone pro Pfund Getreide bei 180 Grad F (gemäß diesem Rezept)? Über das Korn im Läuterbottich. erfassen erneut den Abfluss (zweiter runnings) im brewpot.
Die süße Flüssigkeit in dem brewpot ist nun, was als Würze bekannt ist, und es ist bereit zu kochen.
Schritt 4: Das Boil
Zutaten:
1 Unze 4,8 Prozent alpha-Säure Styrian Goldings Hops
1/2 Teelöffel Ingwer
1 zimtstange
Es ist Zeit, die Würze zu einem kräftigen Sieden zu erhöhen. Das Kochen tötet Bakterien zu beleidigen oder wilde Hefe und freigibt DMS, ein chemisches Nebenprodukt der Heizung, die einen Geschmack ähnlich süßen Mais gibt. Während dieses Prozesses sorgfältig beobachten, wie die Würze über zu kochen neigt, in einem klebrigen Chaos führt, die für eine harte Bereinigung macht.
Sobald ein Geschwür erreicht wird, um den Hopfen zur Würze hinzufügen und 60 Minuten kochen lassen fortzusetzen. Hops hinzugefügt an diesem Punkt in dem Prozess Bier seine Bitterkeit geben, weil die Alphasäuren, die extrahiert werden. Da belgischer Verstand nicht sehr bitter ist, unser Rezept für nur 1 Unze 4,8 Prozent Alpha-Säure-steirische Goldings Hopfen (je höher der Anteil der Alpha-Säuren desto bitterer der Hopfen) genannt. In den meisten Bier Rezepte ist eine weitere Zugabe von Hopfen 2 bis 5 Minuten aus der Zeit vor dem Ende des boil Geschmack und Aroma zu geben. Unser Rezept verzichtet diese Zusätze-Weizenbiere sind leicht auf dem Hopfenaroma aber es fordert eine Zugabe von 1/2 Teelöffel Ingwer und einer Zimtstange 5 Minuten vor dem Ende des aufkochens.
Schritt 5: Kühlen Sie das Bier und Pitch der Hefe
Schritt 5: Kühlen Sie das Bier und Pitch der Hefe
Boiling Würze sollte so schnell wie möglich gekühlt werden, da die Kühlzeit ist die Zeit, wenn das Bier am meisten gefährdeten in der Luft vorhandene Mikroorganismen. Die Kühlung kann mit einer Würzekühler erreicht werden, wie hier im Bild, oder durch die brewpot in ein Waschbecken voll Eiswasser getaucht wird. Nicht Eis direkt das Bier.
Das Bier sollte auf ein hygienisiert carboy bis 68 Grad F, angespannt und über gekühlt werden, wo das Bier durch die ersten paar Tage der Gärung bleiben.
Affix ein Abblasen Rohr mit dem oberen Rand des carboy-das andere Ende davon sollte unter ein paar Zoll Wasser gelegt werden, von der äußeren Umgebung abzudichten, während das Kohlendioxid entweicht. Sie beginnen eine kräftige Gärung an überall 8-26 Stunden lang in das Verfahren zu sehen.
Nach einer Woche haben wird sichtbar Gärung nachgelassen und die Würze soll (über einen Siphon) in einem anderen hygienisiert Behältern übertragen werden. Unser Rezept für die Zugabe einer Vanilleschote in diesem Stadium genannt. Zwei Wochen nach dieser Übertragung sollte das Bier in Flaschen abgefüllt werden.
Schritt 6: Bottling
Das Wichtigste zuerst, alles, was das Bier berührt (Eimer, Siphon, Abfüllung Stab, Flaschen) soll desinfiziert werden, bevor Sie den Abfüllprozess beginnen. Sie hier nicht nachlassen, sonst Ihr Bier Aromen abholen könnten Sie nicht wollen.
Nehmen Sie 3/4 Tasse Maiszucker und kochen sie für 15 Minuten in einem halben Liter Wasser. Kühle das Zuckerwasser und fügen Sie ihn in den Boden einer Abfüllung Eimer. Dann übertragen Sie das Bier auf diesen Eimer. Das Zuckerwasser gibt die Hefe etwas zu essen, während im Innern der verschlossenen Flasche für ein Endstadium der Fermentation, wo das Bier seiner charakteristischen Blasen bekommt. Nach zwei Wochen bei Raumtemperatur sollte das Bier voll mit Kohlensäure und bereit sein Getränk zu sein.
Eintrag in Contests!
Wenn Sie nicht Ihr Bier für weniger machen können, dass es zu kaufen (ca. $ 0,83 / Flasche), dann ist es nicht billig Bier. Ich mag einen Weg, um zu sehen, um es von billigen Massen Zutaten zu machen, anstatt teure Zutaten aus Brau Geschäften kaufen. Weizen und Gerste Getreide können sehr billig aus Futterlager geholt werden.
Ich möchte auch den Preis pro Flasche in diesem Artikel zitiert, um zu sehen, und eine Quelle für die „billig“ Bier Zutaten. Ich möchte 20-30 Cent pro Flasche als Ziel sehen.
Ja, ich weiß, es ist „besser“ Bier, aber ich will es billig.
Wenn Sie einen All-Korn-Kit aus der gleichen Quelle kaufen, wird es $ 23, für $ 0,43 / Flasche kosten. Das ist etwas mehr als die Hälfte der Kosten Sie zitieren sie für den Kauf.
Wenn Sie dieses Rezept folgen, und kaufen Sie Ihre Körner und andere Zutaten aus Midwest, dann würden Sie $ 7,50 für 5 Pfund Pilsner Malz, $ 5,50 für 5 Pfund bleich Weizenmalz (und haben ein halbes Pfund übrig), zahlen 1,25 $ für ein Pfund Haferflocken und 0,75 $ für den Karamellmalz. Insgesamt $ 15 für das Getreide. Fügen Sie eine weitere $ 2 für den Hopfen und weitere $ 3 oder so für Hefe (abhängig von der genauen Sorte, die ich nicht erwähnt habe sehen), und Sie sind bei $ 20 sogar plus einer Zimtstange und einem halben Teelöffel Ingwer. Das kommt auf $ 0,37 / Flasche.
wenn Sie in größeren Mengen natürlich kaufen (wie Sie vorschlagen), geht der Preis pro Flasche ab - aber auch für einen 5-Liter-Charge, es ist ein bisschen weniger als der Kauf der Bier vorgefertigte, zumindest wenn man ignorieren Ihre Zeit und die Kosten für die Ausrüstung.
Wenn Sie Masse produziert Pils trinken, Ihr eigenes Bier brauen werden Sie kein Geld sparen. Wenn Sie Craft Biere bei $ 6- $ 10 pro sixpack trinken oder 3- $ 10 $ pro 22 Unzen Bomber, dann könnte brauen Sie ein wenig Geld sparen. Ich kaufe meine Körner und Hopfen in der Masse, und wieder Pech meiner Hefe 7-8 mal. Die meisten der Biere brauen wir sind höhere Schwerkraft und hoch hüpfte, so auch in der Masse kauft es etwa $ 0,75 kostet - $ 0,95 pro 12 Unzen Bier. Die seltenen Male, die ich brauen mehr Standard-Bier, es läuft ungefähr $ 0,55 pro Flasche. Ich glaube wirklich, dass so billig nah ist, wie es für das Brauen zu Hause bekommt. Es hat mich auch eine lange Zeit und viele Partien, bevor ich Lieferanten gefunden und entwickelt ein System, das mir diese Kosten wirksam sein ermöglicht.
Wenn die Kosten Ihre Hauptanliegen sind, die Masse produzierte Gesöff bei Ihrem lokalen Spirituosengeschäft billiger und viel weniger Arbeit. Die erstaunliche Bier und viel Spaß zu haben brauen zu Hause wert sind die Kosten und den Aufwand für mich, aber wahrscheinlich nicht für jemanden, der gerade etwas Geld zu sparen.
Ich bin damit einverstanden, Ihre eigenen brauen ist über den Spaß, es zu tun. Wenn Sie eine billige Summen wollen, Wein ist wahrscheinlich die einfachste und billigste Volumen zu machen. Ich glaube sogar, es ist ein instructable für Herd Schnaps, die nur mit einem Wok mit Eis gefüllt 1 großen Topf beinhaltet, die den Alkohol sammelt, wie es kocht und den Boden in eine Warteglas abtropft.
Need ist ziemlich subjektiv. Fermentationszeiten sind abhängig von einer Vielzahl von Faktoren, einschließlich Bier Stil, tempature, Hefestamm, Schwerkraft usw.
Einer meiner Bier gärt für 1 Woche nur und wird in Flaschen abgefüllt. Es hat viel Geschmack und die Verlängerung der Lebensdauer ist keine große Sache um mein Haus.
Ich könnte wahrscheinlich machen nur eine große Partie, bis die „add Hopfen“ Schritt.
Ich benutze aromatisierte Malzextrakt Hop, häufig in den lokalen Lebensmittelgeschäften. Aus einem $ 6,75 kann, kann ich in der Regel etwa 18 bis 20 Liter Bier machen. Ich befestigen es mit ein wenig Maiszucker, und verwenden leicht verfügbar untergärige Hefe. Manchmal werde ich auch ein wenig bulgar Weizen, Hafer oder Reis hinzufügen. oder manchmal ein wenig von allem, sowie ein paar Rosinen! Es fermentsfor 8 oder 9 Tage, dann prime ich die botles mit etwas Zucker (entweder ein Zimt Tropfen oder eine Zitrone Tropfen pro Flasche), Flaschen es dann. Ein oder zwei Wochen später, ist es bereit zu kühlen und trinken - und es ist fantastisch! Gepaart mit meinem hausgemachten Sauerteigbrot, es ist eine wirklich lecke Kombination!
Der Autor spricht über Witz Bier, nicht Geuze. Etwas wie „Hoegaarden Wit“, wo sie Koriander und Bitterorangenschalen hinzufügen.
Es wird in großen Mengen mit Hefe vergoren und später eine lactobacter Kultur hinzugefügt wird. Dies gibt ihm die erfrischende Säure. „Berliner Weisse“ ist die gleiche Weise fermentiert.
Geuze ist eine Mischung aus lambic Biersorten in verschiedenen Zuständen der Reifung.
Und Sie haben Recht, die Lambics fermentiert mit natürlicher Luft Hefe / Bakterien in der Senne Tal in der Nähe von Brüssel. (Ich würde versuchen, dies nicht zu Hause, außer ich dort leben würde.)
Ich habe einige 400 Chargen (50l / 15gal) in den letzten 10 Jahren gebraut. Alle mit Hefe hergestellt, wie der Autor vorschlägt. (Wir verwenden Trockenhefe für einige Biere mit sehr guten Ergebnissen, aber die Auswahl ist viel kleiner.)
seine tru i traurig es Belgien 4 life (usa) bi4you
Ich denke, einige Leute in dieser Woche auf der falschen Seite des Bettes stand auf. Dieser Mann gibt Ihnen nur Ideen und Sie Kommissionierung ihn in Stücke. Wenn Sie den Artikel nicht gefällt, gehen sie weg.
Vielen Dank für Ihre harte Arbeit, die Menschen, die Ihre Arbeit zu schätzen wissen, wie Bier brauen. Ich habe es für meinen Mann bedenken.
Achten Sie darauf, und wieder, danke!