Wie man Bohnenmus in 10 einfachen Schritten
Beginnen Sie mit Pinto-Bohnen
Pintobohnen. John Block / Blend Images / Getty Images
Was wirst du brauchen:
- 16 Unzen Beutel aus Pintobohnen
- Große Schüssel mit Wasser, um die Bohnen einweichen
- Olla, Lager Topf oder Topf Topf die Bohnen zu kochen
- Epazote (optional, wenn Sie es zur Verfügung haben)
- Bratfett die Bohnen (Um von Bevorzugungs- Schmalz, Schweinefett, Speck Renderings, Kokosöl, Olivenöl, Pflanzenöl oder einer beliebigen Kombination von diesen)
- Ein comal. Gusseisen Pfanne oder andere Pfanne
- Ein Holzlöffel oder andere Utensilien, die Bohnen zu zerschlagen mit
- Zusätzliches Wasser zu verdünnen der Bohnen (optional)
Legen Sie die Bohnen in einem olla, stockpot oder Crock-Pot und fügen Sie genug Wasser, um die Bohnen zu bedecken. Wenn Sie Epazote verwenden, können Sie einen Zweig hinzufügen, während die Bohnen kochen werden. Koch auf niedrig für 8to 10 Stunden oder bis die Bohnen gekocht und aufgeweicht.
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Vollständig gekochte Bohnen
Voll Wachtelbohnen gekocht. Chelsie Kenyon
Wenn die Bohnen vollständig gekocht werden, sollten sie so aussehen. Es sollte sehr wenig oder kein Wasser mehr, weil die Bohnen alles aufgenommen haben sollten. Entfernen Sie den Zweig Epazote, wenn Sie es verwenden.
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Vorbereiten des Comal oder Pan
Schmilzt das Fett. Chelsie Kenyon
Bereiten Sie die comal oder Pfanne von etwa drei Esslöffel Fett erhitzt, bis es geschmolzen ist. Wenn die Pfanne schwer ist, verwenden Sie einen Holzlöffel das Fett um die Pfanne zu verbreiten, oder einfach nur die Pfanne nehmen und das Fett wirbelt herum. Versuchen Sie, eine Prise Bohne in das Fett fallen, wenn es zischt es fertig ist.
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Addiert man die Bohnen in der heißen Pfanne
Addiert man die Bohnen zu dem Fett. Chelsie Kenyon
Fügen Sie einen Löffel der Bohnen auf das heiße Fett. Es sollte mit den Bohnen oder die Flüssigkeit Spritzer in das Fett nicht flüssig sein. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen, sich während des Frittierens. Verwenden Sie Topflappen oder einen Spritzschutz zu helfen, zu verhindern, dass Sie mit dem heißen Fett getroffen zu werden.
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Smashing die Bohnen
Smashing die Bohnen in das heiße Fett. Chelsie Kenyon
Mit einem Holzlöffel oder andere Maischen Utensilien, zertrümmert die Bohnen ein wenig in einer Zeit, während sie in der heißen Pfanne braten.
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Das Hinzufügen von mehr Bohnen
Das Hinzufügen von mehr Bohnen in der heißen Pfanne. Chelsie Kenyon
Wenn die ersten Löffel Bohnen haben für eine Minute oder zwei, schieben Sie sie auf der Seite der Pfanne und fügen Sie eine weiteren Löffel Bohnen gebraten worden und beginnt, sie zu braten. Es ist sehr wichtig, dass Sie genügend Fett in der Pfanne haben, so fügen Sie eine weitere Esslöffel (oder zwei), wenn Sie zu benötigen.
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Weiter werden die Bohnen einen großen Löffel zu einer Zeit, braten
Bohnenmus. Chelsie Kenyon
Weiter die Bohnen in die heiße Pfanne mit einer großen Portion Löffel hinzuzufügen, etwa 1/2 zu einer Zeit. Halten Sie zertrümmern sie und braten, bis sie alle in der Pfanne sind.
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Hinzufügen von Flüssigkeit
Hinzufügen von Flüssigkeit zu den Bohnen. Chelsie Kenyon
Die Bohnen werden an dieser Stelle sehr dick sein und das könnte für Sie in Ordnung sein, je nachdem, was Sie sie für verwenden. Wenn Sie zu dünn brauchen ein wenig sie aus, fügen Sie 1/4 Wasser und mischen Sie es, bis bei mittlerer Hitze in. Weiter Wasser hinzufügen, bis die Bohnen die richtige Textur für Sie sind.
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Fertige Bohnen
Fertige Bohnenmus. Chelsie Kenyon
Sie können sie dienen, wie sie sind, oder Sie können sie kochen, während Sie Gewürze wie gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel oder Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen.
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Bohnenmus
Bohnenmus mit Cojito Käse. Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Bohnenmus macht eine große Beilage für fast jede mexikanische Mahlzeit, und sie können zu Suppen, Burritos, Quesadillas und mehr hinzugefügt werden. Fühlen Sie sich frei mit gebackenen Bohnen zu erhalten kreativ und fügen Sie einige zusätzliche Aromen wie gehackten Jalapenos, hot Chili-Sauce, gehackte grüne Chilis oder ein paar Prisen Kümmel, während sie brodelt. Sie können auch Toppings wie gehackte Zwiebel, gehackten Koriander oder besprühen des Queso fresco oder asadero hinzuzufügen.