Wie man die beste Schokolade Buttercreme Zuckerguss, Freude der Baker
Ich bin nicht ein für Geheimnisse. Besonders wo Schokolade beteiligt.
Ich habe immer ein paar Tricks im Ärmel, und ich kann sie nie Geheimnisse für lange halten. Brauner Zucker gebacken Speck ist ein Geheimnis. Süß, salzig, knusprig und perfekt. Hinzufügen, dass Speck zu Keksen, vollständig über die Spitze gut! Brown Butter in alles, ganz besonders Chocolate Chip Cookies .... ein weiteres Geheimnis, das ich konnte einfach nicht für mich behalten.
Heute ein weiteres Geheimnis herauskommt. Wir reden über die perfekteste Schokolade Buttercreme Zuckerguss. Weich, glatt, Licht und streich ... und die geheimen Zutaten sind Rich Chocolate Ovomaltine und schwere Sahne! Malted Schokolade Milchpulver und Sahne extra Körper hinzuzufügen, und ein Licht gepeitscht Textur zu unserem bereift. Es ist unerwartet und perfekt!
Ich hoffe, es gibt Kuchen (und waaaay zu viel Buttercreme) in Ihre Zukunft.
Hier ist, was Sie brauchen:
• Drei-Sticks (1 1/2 Tassen oder 12 Unzen) erweicht, ungesalzene Butter. Ich denke, es am besten ist, die Butter über Nacht auszulassen auf Raumtemperatur aufgeweicht durch und durch. Erweichen Butter in der Mikrowelle macht die Butter mehr melty als weich und kann unsere perfekte Butter brechen,
• ungesüßte Kakaopulver, und viel davon.
• Salz, den Berg von Puderzucker zu balancieren.
• Ein Berg von Puderzucker.
• Milch für Feuchtigkeit und Weichheit.
• Rich Chocolate Ovomaltine, die Schokolade Malzmilch Pulver fügt eine cremige Weichheit dieser Butter und macht es besonders reich, glänzend, und saftig.
• Schwere Creme da, immer.
• Extra Kredit: pures Vanille-Extrakt.
Auspeitschen perfekt zusammen Buttercreme Zuckerguss ist nicht schwer, aber es gibt ein paar Tricks, die Dinge glatt gehen zu machen.
Zuerst wird Raumtemperatur Butter Rahmspinat zusammen mit ungesüßten Kakaopulvern und Salz. Kein Zucker nur noch. Die Einbeziehung der Butter und Kakaopulver wird dafür sorgen, dass die Butter weich und geschmeidig und die Schokolade gleichmäßig über die Glasur verteilt. Die Mischung wird dick sein. Stoppen Sie den Mixer und kratzen die Schale einmal oder zweimal während des Mischens.
Als Nächstes fügen Sie alle auf einmal den Puderzucker. TU es einfach. Mischen Sie auf niedrig und langsam in Milch und Vanille-Extrakt nieseln. Holen Sie sich das Gemisch eingearbeitet, aber keine Notwendigkeit, die bereift auf hohe nur noch zu peitschen. Wir werden bald dazu kommen. Die Mattierung sollte relativ glatt und glänzend sein (und es ist nur noch besser in Gang bringen!).
In einer kleinen Schüssel verrühren Ovomaltine und Sahne.
Die Mischung wird etwas verdicken, wie es sitzt.
Mit dem Mischer auf Medium, fügen Sie die Hälfte der Ovomaltine und Sahne-Mischung. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie ein bisschen mehr. Die Butter wird leicht in der Farbe heller als es zusammen kommt.
Diese Buttercreme wird gepeitscht und weich. Perfekt für bereift Kuchen. Es ist so weich und cremig wird es nicht die Kuchen reißen oder Sie unnötigen Stress verursachen. Viel für einen Dreischichtkuchen bereift oder einen Blechkuchen mit Glasur zu ersparen. Übrig gebliebene Mattierung kann in der Gefrierschrank für einen Kuchen oder Schokolade Notfall gelagert werden.
Diese butterf ist oberste auch direkt aus der Schüssel mit einem Löffel gegessen.
Die beste Schokolade Buttercreme Zuckerguss
- 1 1/2 Tassen (3 sticks) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
- 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 4 Tassen Puderzucker
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Vollmilch
- 3/4 Tasse Sahne
- 2/3 Tasse Rich Chocolate Ovaltine Pulver
- Sahne zusammen Butter, Kakaopulver und Salz. Buttermischung wird sehr dick sein. Schalten Sie das Mischpult aus, kratzen an den Seiten der Schüssel.
- Zu. Schalten Mischer auf niedrig und in Puderzucker mischen, während Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Da der Zucker enthält, erhöht die Geschwindigkeit des Mischers die Mattierung zu schlagen. Schlagen, bis glatt, ca. 1 Minute.
- In einem Messglas 2 Tasse verrühren schwere Sahne und Ovaltine. Schalt Mischergeschwindigkeit auf mittleres und schütten Hälfte der Sahne-Mischung in Mattierung in einem langsamen, stetigen Strom. Stoppen Sie den herr kratzen die Seiten der Schüssel nach unten. Die restliche Sahne-Mischung oder bis Sie haben Ihre gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schlagen, bis sie weich und cremig, ca. 1 Minute.
- In einem luftdichten Behälter in dem Kühlschrank oder Gefriergerät. Auf Raumtemperatur bringen, bevor Kuchen und kleine Kuchen bereift.
Von Joy the Baker