Wie man die perfekte Größe, Uniform Patties für Sliders - Mini Burgers ohne die Hände zu bekommen
Wie man die perfekte Größe, Uniform Patties für Sliders - Mini Burgers ohne sich die Hände schmutzig machen
Es gibt nicht so etwas wie ein gezogenes Schweinefleisch Schieber. In der Tat ist es nicht so etwas wie ein Schwein Schieber. Oder ein Huhn Schieber. Oder Pute oder Fisch. Der Begriff „Schieber“ bedeutet eigentlich viel mehr als nur ein heißes Miniatur-Sandwich, und wenn es nicht Rindfleisch, es verpasst automatisch den ersten Schnitt.
Sorry, aber das ist kein Schieber oben.
Sliders hat seit 1916 herum gewesen und wurde von dem Gründer von White Castle erfunden. Wie Serious Eats erklärt. für ein Sandwich als echter Schieber klassifiziert werden kann, muss es einen bestimmten Satz von Kriterien erfüllen. Wenn das Fleisch etwas anderes als eine Rindfleischpastetchen ist, dann ist es automatisch aus.
Die Pastetchen sollten zwei Unzen oder weniger sein, gekrönt mit amerikanischen Käse und Gurken, und in Dampf gekocht auf einem Bett von Zwiebeln mit den oben angehäuft Brötchen. Wie in der Tat, im White Castle. das Rindfleisch berührt nicht einmal die Crêpe.
Bild von Robert Occhialini / Flickr
Egal, ob Sie echte Regler machen oder einfach nur Mini-Hamburger, ist die Größe der Pastetchen wichtig. Sie wollen, dass sie die richtige Größe für die Brötchen sein, und sie werden nicht gleichmäßig kochen, wenn sie alle unterschiedliche Größen sind.
Es gibt Burger Pressen für beide normal großen und Mini-Burger, aber einen Einsatz Gadgets ist lästig und nur um die Unordnung in Ihrem Schrank hinzuzufügen. Eine Küchenwaage wird dafür sorgen, Ihre Pastetchen alle das gleiche Gewicht, aber wie viele von uns tatsächlich eine haben?
Also, wie machen Sie vollkommen einheitliche Pasteten ohne Spezialwerkzeug? Die Antwort ist direkt in Ihrer Küchenschublade.
Messbecher sind perfekt für Burger Frikadellen machen. Schaufel nur etwas Hackfleisch in den Becher und mit einem Löffel es flach drücken, wird es dann umkippen, auf einer Platte oder einem Spatel. Wenn Sie es richtig machen, die Sie nie haben sogar Ihre Hände schmutzig zu machen!
Verwenden Sie keine Messbecher haben? Überprüfen Sie Ihre Junk-Schublade und sehen Sie, wenn Sie irgendwelche kleinen Metall- oder Kunststoffdeckel haben.
Alice von Savory Sweet Life erhielt diese Spitze aus einem Whole Foods Mitarbeiter. Sie nutzt Plastikfolie um sicherzustellen, dass der Burger auf den Deckel kleben, aber wenn Sie nicht haben, sollten sie trotzdem noch in Ordnung.
Sie können sogar eine Eisportionierer bekommen die gleiche Form jedes Mal verwenden.
Oder Ausstechformen.
Wirklich, was können Sie nicht verwenden?
In kürzester Zeit werden Sie eine Reihe von perfekt gleichmäßig Pastetchen haben, bereit, gedämpft werden. Oder, wenn Sie es bevorzugen, werfen sie auf den Grill, spritzen auf etwas Ketchup und nennen es einen Tag. Versuchen Sie einfach, sie nicht Schiebern zu nennen.