Wie man einen Cronut - Copycat Rezept Führer
Diese Nachahmer cronut Rezept gibt die Chance, nach Hause kocht diese exklusive New York City Gebäck zu genießen, ohne in den Big Apple zu reisen. Erstellt von Küchenchef Dominique Ansel, ist die cronut ein Blätterteig, die zwischen einem Croissant und einem Donut ein Kreuz ähnelt. Der Teig hat das gleiche eines traditionellen Krapfen, komplett mit einem Loch in der Mitte, sondern hat auch die flockigen Schichten eines Croissant. Am Ansel Bäckerei können die Kunden bestellen die cronut mit Zucker überstieg, gefüllt mit Sahne oder beträufelt mit Glasur. [1]
Anfang bis Ende: 6 Stunden (Active Zeit: 3 Stunden) P
Cronut Zutaten
Cronut Teigzutaten
- 3/4 Tassen Milch
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- 1/3 Tasse Zucker [2]
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 3 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Butter [3]
- Canola Öl, zum Braten [4]
Cronut Maple Glasur Zutaten
- 1/2 Tasse Puderzucker [5]
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 1 1/2 Esslöffel Milch [6]
Rezept von CopycatRecipeGuide Food Editors
Cronut Rezept
- Erwärmen Sie die Milch durch Erhitzen bei schwacher Hitze in einem Topf.
- Gießen Sie die Milch in eine mittlere Schüssel geben und in der Hefe. [3]
- Fügen Sie den Zucker, Eier und Vanille, Rühren zu mischen.
- Pulver in 1 Tasse Mehl zusammen mit dem Salz, dann nochmals durchrühren.
- Langsam in den verbleibenden 2 1/4 Tassen Mehl einen klebrigen Teig zu machen. [5]
- Schalten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche und kneten für 5 bis 10 Minuten, bis der Teig glatt ist. [7]
- Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank für 30 Minuten.
- Stellen Sie die Butter aus und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.
- Legen Sie die Butter in einer kleinen Schüssel und Peitsche es zusammen mit 1/4 Tasse Mehl, bis cremig. [3]
- Nach 30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank entfernen.
- Unter Verwendung eines Mehled Teigrolle, rollen den Teig zu einem großen Rechteck.
- Nehmen Sie einen Gummispachtel und verbreiten Sie die weiche Butter über den gesamten Teig Oberfläche.
- Falten Sie den Teig in Drittel entlang der kurzen Ende. [2]
- Wickeln Sie den Teig wieder und legen Sie es für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank zurück.
- Nach 30 Minuten, entfernen Sie den Teig wieder und ausrollen zu einer gleichmäßigen Dicke.
- Drehen Sie den Teig in Richtung des langen Ende und falten Sie es in Drittel noch einmal.
- Zurück zu dem Teig in den Kühlschrank und dann wiederholen Sie den Roll- und Drehvorgang noch zweimal. Achten Sie darauf, den Teig für 30 Minuten nach jeder Zeit zu kühlen. [5]
- Nach dem vierten Mal den Teig von Rückfaltungs, lassen Sie den Teig Chill für mindestens eine Stunde.
- Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank ruhen lassen für ein paar Minuten.
- In einer großen, schweren Pfanne, ein paar Zoll von Rapsöl erhitzen, bis sie 325 Grad erreicht. [8]
- Packen Sie den Teig und rollen sie wieder heraus.
- Den Teig in Kreise einen Donut Schneider.
- Legen Sie jedes Stück Teig in das heiße Öl und braten, in den Reihen, für ein paar Minuten pro Seite. [9]
- Entfernen Sie den frittierten Teig aus dem Öl und entleeren auf Papierhandtücher. Abkühlen lassen für ein paar Minuten. [10]
- Machen Sie den Ahorn Glasur durch den Puderzucker, Ahornsirup kombiniert und Milch in eine kleine Schüssel geben.
- Glasieren cronuts von der Ahorn auf der jeweils eine Glasur zu nieseln. [6]
- Servieren noch warm.
Cronut Bewertung
Zagat Profile der cronut - eine Mischung zwischen einem Croissant und einem Donut
cronuts von Grund auf neu zu machen dauert mehrere Stunden, aber man kann mit gekühlten Kipfel und trennt sie in große Dreiecke die gleichen grundlegenden Geschmack und Textur erhalten. braten Sie sie einfach, wie oben beschrieben, die Kochzeit Einstellung nach Bedarf. Dann Glasur und servieren. [10]
Wenn Sie nicht über einen Donut Cutter, eine Ausstechform oder ein sauberer Glasrand arbeiten kann. [10] [2]