Wie man hausgemachte Süßigkeiten Ton - Modellierung Schokolade
Beginnend mit ihrem altbewährten Rezept wird gewerblichen Experte Rachel Teufel helfen Ihnen einige wesentliche Techniken beherrschen zur Herstellung und Bearbeitung mit dieser geschmack Fondant Alternative. Holen Sie sich das Tutorial
Wir werden machen beide Modellierung Schokolade (die off-white-Wafer auf der linken Seite) und Süßigkeiten-Ton (die hellen weißen Wafer auf der rechten Seite). Es gibt leichte Unterschiede in Verhältnissen mit den Rezepten für jeden, also werde ich beide bieten. Ich finde es so bequem eine vorher gewogene Tüte Bonbons greifen im Laden schmilzt, vor allem, wenn ich mit einer farbigen Partie kann beginnen und haben wenig meine genaue Farbe tun wollte bekommen.
Hinweis: Ich werde Sie Schritt für Schritt zeigen, die Methoden der weißen Zuckerschmelzen verwenden, aber die Methoden gelten gleichermaßen für beide echte Schokolade und Süßigkeiten schmelzen.
Modellierung Schokolade
- 1 Pfund weiße Schokolade - gehackte Stücke, Chips oder Wafern
- knapp 1/2 Tasse Licht Maissirup oder Glucose
Candy Ton:
- 1 bis 12 findest Du eine riesige Tüte Ihre bevorzugte Farbe schmilzt
- 1/4 Tasse Licht Maissirup
Im Interesse der nicht über Heizung, wenn Sie in der Nähe zu diesem Zeitpunkt des Schmelzens erhalten, lassen Sie es in der Mikrowelle nach der letzten 30 Sekunden platzen. Sie nicht die Tür öffnen sofort. Lassen Sie es dort sitzen, für eine Minute in der Wärme hängen oder zwei. Es ermöglicht die Restwärme seinen Weg durch diese Klumpen zu arbeiten und durch Ihre gesamte Mischung zu glätten. Keine Überhitzung, keine Klumpen. Perfekt!
Wenn Sie Farbe in Ihrer weißen Schokolade oder weißen Kandis schmilzt hinzufügen möchten, ist jetzt die Zeit, ein paar Tropfen konzentrierten Gel Farbe hinzufügen. Einfach fallen Sie sie mit dem Maissirup in und mischen Sie es in, bevor Sie die Schüssel hinzufügen.
Commence Mischen. langsam und vorsichtig!
Jetzt verwenden, oder wickeln sie luftdicht in Plastik und speichern sie in einem großen Reißverschlussbeutel oder luftdichten Behälter. Sie können diese einfrieren, wenn Sie es länger als ein paar Wochen halten wollen.
Modellierung Schokolade, entmystifiziert in wenigen Minuten!
Können Sie dies mit Ghirardelli Schokolade schmilzt machen. Ich benutze diese, haben aber nie versucht Form Schokolade zu machen ..
Vielen Dank für Ihre Zeit.
Sie ganz sicher können!
Ich habe einen Kunde, der für einen Drachen auf ihrer Hochzeitstorte fragt, würde nicht die Modellierung Schokolade zu schwer um den Kuchen zu wickeln?
Hängt vor allem von der Größe des Drachen und dem Kuchen. Mit Hilfe eine RKT Basis für es würde helfen, einen Teil des Gewichts zu entlasten.
Kann dies einen Kuchen zu bedecken ausgerollt und verwendet werden?
Wenn Sie eine Verkleidung Methode verwendet, um den Kuchen zu wickeln, sicher. Aber es ist überhaupt nicht dehnbar, so wird es nicht um den Kuchen zu bewegen und biegen wie Fondant tut.
Ich hasste die Modellierung Schokolade, auch! Bis ich es heraus # 128521; Jetzt liebe ich es. Ich werde nicht anders mit etwas formen.
Funktioniert prima, aber es war sehr weich. Nicht gut für 3D-Modellierung.
Modellierung Schokolade neigt das bevorzugte Medium zu sein, zu formen mit. Es gibt viele Tipps und Tricks für die Arbeit mit ihm in Lauren Küche Klasse. Es wird temperaturempfindlich sein, also zu wissen, wie Ihre Raumtemperatur verwalten und die Temperatur durch die Hände vermittelte unerlässlich.
Kann der Ton verwenden Figuren zu machen? und ist es die gleiche Konsistenz der Schokolade Formen?
Danke!
Ich habe nicht noch die Zuckerpaste bekommen kann mir dabei jemand helfen, wenn es eine Möglichkeit, dies vorzubereiten, anstatt dieses Produkt zu kaufen bitte
Das Rezept und Verfahren oben führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess und helfen Ihnen ein gutes Produkt zu bekommen!
Es kann sicherlich verwendet werden Figuren zu modellieren! Wenn Sie mit der Modellierung Schokolade und Süßigkeiten Ton nicht vertraut sind, würde ich mit Süßigkeiten Ton beginnen. Es ist ein bisschen mehr hitzebeständig.
Ok folge ich die Anweisungen zu einem Abschlag es für 2 Stunden eingewickelt Menge sei gut ich dachte, es wurde so eingestellt, begann ich Farbe und es wurde fettig wie so dass ich es wieder nach oben gewickelt.
Lese ich es über Nacht bei Raumtemperatur verlassen da?
Oder ist es ein Totalverlust und ich muss von vorne anfangen?
Was sind die Unterschiede in der Konsistenz zwischen der Modellierung Schokolade und Süßigkeiten Ton? Ist ein weicher ist als das andere? Muss man hält besser als die andere? Ich habe ein Projekt, das ich tun muss, und wenn Sie diese Fragen beantworten könnte, es würde mir sehr helfen! Vielen Dank! # 128578;
Hallo Kristina!
Die eine Schokolade (nicht Süßigkeiten schmelzen) mehr temperaturempfindlich sein, wenn Sie also heiße Hände haben, würde ich für Figuren mit Süßigkeiten Ton vorschlagen und wie es ein bisschen mehr Temperatur stabil ist. Die volle Schokolade ein arbeitet gut mit Bildhauerei auf Kuchen! Sobald sie nach dem Formen aufgebaut sind, werden sie beide gleichermaßen fest sein.
Funktioniert dies die gleiche wie hausgemachte Fondant?
in Herstellung von Schokolade Ton für mein Projekt
Ich habe vor den Schokoladenformen hergestellt, und ich mochte es, aber festgestellt, dass es für Bildhauerei des Gesichts super weich war. Glauben Sie, die Schokolade Süßigkeiten, umso fester ist als Bildhauerei? Wenn nicht, was empfehlen Sie?