Wie man Huhn Stock Schritt für Schritt - Alle Rezepte Dish
Hühnerbrühe ist eine Basis für Suppen und Soßen, und fügt Geschmack und Reichtum zu Reisgerichten, Eintöpfen und Pasta. Dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt Ihnen, wie einfach es ist, eigene zu machen.
Große Hühnersuppe beginnt mit der besten Hühnerbrühe. | Foto von Meredith
Wie man Huhn Stock
Ergibt etwa 2 Quart
Zutaten
2 Pfund Hühnerteile wie Rücken, Nacken, Flügel und Knochen
2 mittelgroße Zwiebeln
2 mittlere Karotten
2 Stangen Staudensellerie
15 ganze schwarze Pfefferkörner (optional)
1 Lorbeerblatt (optional)
- Legen Sie rohes Huhn in einem großen Topf. Optional: Für tiefere Geschmack, braten Sie die Hähnchenteile für 20 Minuten bei 400 Grad F vor mit dem Rezept fortfahren.
- Hacken Sie das Gemüse. Da sie nach Geschmacks- den Bestand verworfen werden, müssen sie nicht sein bite-sized: Die Zwiebeln Viertel oder sie in große Stücke schneiden. Schälen und schneiden Sie die Enden von den Karotten. Schneiden Sie sie in Terzen oder grob hacken. Sie können die gesamte Stange Sellerie hinzufügen lässt und alles nur sicher sein, gründlich die Blätter zu reinigen. Schneiden Sie den Sellerie in Stücke. In Gemüse in den Topf.
- In Pfeffer und Lorbeerblatt auf dem Topf, wenn Sie sie verwenden. Fügen Sie Wasser zu decken. Bringen Sie das Wasser zu einem nahezu boil und sofort reduzieren die Hitze zu gering. Lassen Sie die Lager für 2 Stunden bei einem niedrigen simmer kochen. Um ein klares, golden Lager zu erreichen, verwenden Sie eine Pfanne oder große flache Löffel den Schaum von der Spitze zu überfliegen, wie es steigt.
- Nachdem die Aktie für 2 Stunden gegart ist, entfernen Sie das Huhn und das Gemüse. Alle der Geschmack haben wird der Zutaten geschmort aus, so dass Sie sie vor und entsorgen gehen. Der Stamm der Lager durch ein feines Sieb geben alle verbleibenden Feststoffe zu fangen.
- Kühlen Sie die Lager nicht mehr als 2 Stunden bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank lagern Sie es über Nacht. Skim den Rest des Fettes aus dem gekühlten Lager.
Das fertige Lager soll eine klare, hellbraune Farbe und hat wenig oder kein Fett auf der Oberfläche schwimmen. Die Aktie ist jetzt einsatzbereit. Sie können es im Kühlschrank lagern für bis zu drei Tage, oder, wenn Sie den vollen Betrag für die Suppe nicht benötigen, sie in kleinere Behälter gießen und für bis zu 6 Monate einzufrieren. Dann werden Sie bereit, kleine Mengen haben zu verwenden, wenn eine Sauce, Soße, Kartoffelbrei, Aufläufe machen, oder Reisgerichte. Sie können auch Lager in Eiswürfelbehälter einfrieren und die Stücke in einen Gefrierbeutel Pop. Verwenden Sie sie, wenn Sie nur ein wenig auf Lager zu dünn oder Geschmack ein Rezept hinzufügen müssen.
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