Huhn Stock und Chicken Noodle Soup - Gesundheit Mobil
Es ist der Inbegriff von Komfort Essen. Jeder braucht ein leckeres, nahrhaftes Hühnersuppe Rezept in ihrem Repertoire, und diese Version Nägel es. Hühnersuppe bietet Platz und Gemüse Sie mögen, fromcarrots zu Brokkoli. Einfrieren Einzelportionen, so dass Sie eine schnelle und einfache Mahlzeit unterwegs haben werden.
- Gesamtzeit: 2 Stunden 30 min |
- Ausbeute: Ergibt 4 Portionen (plus extra Huhn) (Portionsgröße: ca. 2 Tassen)
Zutaten
- 1 (3 bis 4 lb), Huhn, ganz oder in Teilen
- 1 große Zwiebel (nicht zu schälen stören), in der Hälfte
- 4 große Knoblauchzehen (nicht zu schälen stören)
- 3 große Karotten (1 insgesamt 2 gehackt)
- 3 große Stangensellerie (1 insgesamt 2 gehackt), Blätter zum Garnieren reserviert
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Zweige frische Petersilie, optional
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Pfund kleine Nudeln, wie Muscheln, orzo oder gebrochenes Engelshaar
Vorbereitung
Kombinieren Sie das Huhn, Zwiebel, Knoblauch, ganze Karotten, ganze Stange Sellerie, Lorbeer und Petersilie, wenn Sie es verwenden, in einem stockpot. In 8 Tassen Wasser. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren, so dass die Flüssigkeit Blasen sanft aber stetig.
übertragen Sie vorsichtig das Huhn aus dem Topf in eine flache Schale mit einer Zange. Wenn es kühl genug zu handhaben, abziehen und entsorgen Sie die Haut; ziehen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Reserve 2 Tassen für die Suppe und im Kühlschrank lagern der Rest für eine andere Verwendung. Wenn Sie Zeit haben, kehren die Knochen in den Topf und lassen Sie die Lager für weitere 15-30 Minuten köcheln lassen.
Setzen Sie ein Sieb oder Sieb über einen großen Topf und sorgfältig im Lager gießen; Drücken Sie auf das Gemüse nach unten so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren und sie dann verwerfen. Skim das Fett aus der Spitze. Sie sollten etwa 7 Tassen haben; wenn nicht, etwas Wasser hinzufügen. Streuen Sie die Lager mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. (Wenn Sie nur wollen, Hühnerbrühe machen, stoppen Sie hier.)
Setzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze. Bringen Sie es nur zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, so dass die Flüssigkeit Blasen stetig. Die gehackten Karotten und Sellerie und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse so scharf oder weich sind, wie Sie (überall von 10-30 Minuten) mögen.
Stir in den Pasta und die reservierten 2 Tassen Huhn; stellen Sie die Wärme, so dass die Mischung gleichmäßig und halten kochen, bis die Nudeln weich ist, aber nicht matschig (weitere 5-10 Minuten) Blasen. Geschmack und abschmecken, garniert mit den reservierten Sellerieblätter und servieren.
Ernährungsinformation
- Kalorien pro Portion: 362
- Fett pro Portion: 4,2 g
- Gesättigtes Fett pro Portion: 1,2 g
- Einfach ungesättigte Fett pro Portion: 1,2 g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro Portion: 0,8 g
- Protein pro Portion: 31g
- Kohlenhydrate pro Portion: 48g
- Faser pro Portion: 3g
- Cholesterin pro Portion: 56 mg
- Eisen pro Portion: 3 mg
- Natrium pro Portion: 354 mg
- Calcium pro Portion: 38 mg
