Wie man jedes Gemüse braten, Kitchn
Ich bin fest davon überzeugt, in der Kraft eines gebratenen Gemüses. Nicht nur kann praktisch jedes Gemüse auf diese Weise gekocht werden - kein Rezept erforderlich - aber gebratenes Gemüse ist universell angenehm zu essen. Haben Sie ein pingeliger Esser im Haus? Wollen Sie eine Pause von Ihrer üblichen gedämpft Veggie Beilage? Versuchen Sie Rösten Ihre Brokkoli oder grüne Bohnen oder Blumenkohl heute Abend. Ich glaube, Sie für eine Behandlung sind in.
Wie man jedes Gemüse rösten: Sehen Sie das Video
Was für Gemüse zu Braten
Wurzelgemüse - wie Kartoffeln, Pastinaken, Süßkartoffeln und Karotten - sind alte Bekannte, wenn es um Röstung kommt, natürlich, aber einen Blick durch Ihre knackige Schublade nehmen und Sie werden alle Arten von Braten Kandidaten finden - von der Kreuzblütler wie Brokkoli und Rosenkohl zu Überraschungen wie Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Kohl. Auch Tomaten können geröstet werden.
Wenn Sie nicht sicher sind, kann, wenn ein bestimmtes Gemüse geröstet wird, ist meine Empfehlung, um es einfach zu versuchen. Es ist vielleicht nicht, Ihr Lieblings-Weg, am Ende, dass Gemüse zu essen, aber es ist auf jeden Fall des Versuch wert, um herauszufinden.
Sparen Sie nicht an dem Öl
Sobald Sie Ihr Gemüse nach unten in mundgerechte Stücke geschnitten haben, werfen sie mit einigem guten schmeckende Öl. Verwenden Sie genug, um das Gemüse mit einer glatten, glänzenden Beschichtung zu geben, aber nicht so viel, dass man Pfützen in der Unterseite der Schüssel hat - ein oder zwei Esslöffel werden in der Regel den Job erledigen. Nicht nur hilft das Öl des Gemüse mehr gleichmäßig kochen und knusprig im Ofen, aber es fügt auch ein reiches Aroma, die gebratene Gemüse unwiderstehlich macht.
Ich in der Regel ein mildes Olivenöl verwenden, wenn Gemüse braten, aber man könnte auch Kokosöl, Avocadoöl, oder ein anderes Öl Sie verwenden verwenden. Ich auch, werfen in der Regel das Gemüse mit den Händen, damit ich das Öl in das Gemüse reiben können und sicherstellen, dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
Last but not least, werfen Sie Ihr Gemüse mit etwas Salz. Sie können schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen, wie gut. wieder, großzügig, aber nicht übermäßig - fügen Sie genug Salz und andere Gewürze, so dass jedes Stück Gemüse ein wenig bekommt.
Geben Sie das Gemüse Raum (mehr als Sie denken!)
Also, stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen ist gut und heiß, bevor Sie das Gemüse in zu braten setzen. Ich denke, um 425 ° F zum Braten die meisten Gemüse ideal ist, obwohl man einstellen kann steigen oder fallen, wie Sie bevorzugen.
Roast, bis Sie Toast
Braten, bis das Gemüse weich sind genug, um mit einer Gabel zu stechen und Sie sehen einige verkohlte Bits an den Rändern. Weichere Gemüse kochen schneller, während härter Gemüse wie Kartoffeln wird langsamer kochen. Kleinere Stücke werden auch schneller garen als größere Stücke. Wenn Sie braten ein neues zu Ihnen Gemüse, beginnen nach etwa 15 Minuten überprüft, und Braten, bis Sie verkohlten Bits zu sehen.
Diese verkohlten Bits sind, was gebratenes Gemüse so gut zu machen, so dass selbst wenn das Gemüse schon zart und gekocht durch, halten Braten, bis Sie das Gemüse um die Spitzen und Kanten drehen auf keinen Fall kalt starten. Im Zweifelsfall röstet eine zusätzliche fünf oder 10 Minuten - es ist unwahrscheinlich, dass die zusätzliche Röstung wird verletzt, und sehr wahrscheinlich, dass Ihr Gemüse noch schmackhafter sein.
3 Wege Mischgemüse rösten
Wenn Sie möchten, eine Mischgemüsebeilage machen, haben Sie drei Möglichkeiten.
- Gebratenes Gemüse individuell: Erstens, und am einfachsten, können Sie das einzelne Gemüse auf getrennte Schalen braten und kombinieren sie nach dem Rösten. Auf diese Weise können Sie beobachten, wie schnell jedes Gemüse kocht und jedes Gemüse aus dem Ofen ziehen, wie es gemacht wird.
- Paar „vegetable Freunde“: Zweitens können Sie paaren zusammen „vegetable Freunde“ - diejenigen, die in etwa der gleichen Rate rösten. Zum Beispiel könnten Sie Blumenkohl und Brokkoli zusammen oder Butternut-Kürbis mit Kartoffeln braten. Kombinieren Sie diese auf dem gleichen Backblech legen und braten sie zusammen. Wenn das Backblech wird gedrängt zu werden, teilen sie zwischen zwei Platten.
- Brät in Stufe: Drittens können Sie verschiedene Gemüse auf das Backblech in Stufen hinzufügen - beginnen die härtesten Braten, am längsten Kochen von Gemüse zuerst, und fügen Sie dann weiches, schneller-Kochen von Gemüse später. Wenn das Backblech beginnt voll zu bekommen, teilen Sie das Gemüse zwischen zwei Pfannen, damit Sie nicht tun, die sie bevölkern. Richten Sie haben alle das Gemüse etwa zur gleichen Zeit Braten fertig sind, und denken Sie daran: Ein paar zusätzliche Röstzeit unwahrscheinlich ist, zu verletzen.
Allgemeine Bratzeiten für Gemüse
Die Garzeiten sind für Gemüse bei 425 ° F braten.
- Wurzelgemüse (Rüben, Kartoffeln, Karotten): 30 bis 45 Minuten, je nachdem, wie klein man sie schneiden
- Winter Squash (Butternut-Kürbis, Eichel Squash): 20 bis 60 Minuten, je nachdem, wie klein man sie schneiden
- Kreuzblütler (Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl): 15 bis 25 Minuten
- Weiches Gemüse (Zucchini, Kürbis, Paprika): 10 bis 20 Minuten
- Thin Gemüse (Spargel, grüne Bohnen): 10 bis 20 Minuten
- Zwiebeln. 30 bis 45 Minuten, je nachdem, wie knusprig Sie wie sie
- Tomaten. 15 bis 20 Minuten
Weitere Möglichkeiten, Ihr Gemüse rösten
Diese Mischung aus hartem Gemüse ging auf der Pfanne zusammen: Rote Rüben, Süßkartoffeln, Rüben und Fenchel.
Wie man jedes Gemüse rösten
Was du brauchst
Zutaten
- 1 bis 2 pounds jeden Gemüse
- 1 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Ausrüstung
- Rührschüssel
- Messlöffel
- Spatel
- Backblech, ofenfest Bratpfanne oder Auflaufform
Anleitung
- Den Ofen auf 425 ° F mit einer Zahnstange in der mittleren Position.
- Zerhacken das Gemüse: Schneiden Sie das Gemüse in einheitliche Stücke, so dass sie gleichmäßig garen. Kleinere Stücke werden schneller kochen; größere Stücke werden ein bisschen länger zu kochen nehmen. Wenn Sie Ihr Gemüse noch etwas Feuchtigkeit nach dem Waschen hat, sollten Sie sie so trocken wie möglich zu klopfen; Je trockener das Gemüse, desto besser wird es rösten.
- Werfen Sie das Gemüse mit Olivenöl und Salz: Bringen Sie das Gemüse in eine Schüssel geben. Werfen Sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Fügen Sie mehr Olivenöl, wenn das Gemüse noch trocken aussehen oder scheint nicht gleichmäßig beschichtet.
- Braten Sie das Gemüse, bis sie weich: Das Gemüse in den Ofen und beginnen Braten. Überprüfen Sie und rühren Sie das Gemüse alle 10 bis 15 Minuten. Weiter braten, bis das Gemüse leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchbohrt werden und sie zeigen knusprig, verkohlte Bits an den Spitzen und Kanten.
- Schätzen Sie Ihre Kochzeit: In der Regel weiches Gemüse, wie grüne Bohnen und Blumenkohl, kocht in 10 bis 20 Minuten, und zäh, hart Gemüse, wie Kürbis und Kartoffeln werden 30 Minuten oder länger dauern. Große Stücke werden auch länger dauern als kleinere Stücke zu kochen.
- Braten Sie das Gemüse, bis sie weich: Das Gemüse in den Ofen und beginnen Braten. Überprüfen Sie und rühren Sie das Gemüse alle 10 bis 15 Minuten. Weiter braten, bis das Gemüse leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchbohrt werden und sie zeigen knusprig, verkohlte Bits an den Spitzen und Kanten.
- Sofort servieren: Bringen Sie das Gemüse auf einer Platte anrichten und Geschmack; bestreichen und mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer, wenn nötig. Serve während sie noch heiß.
Rezept Hinweise
- Röstung gemischtes Gemüse zusammen. Sie können verschiedene Gemüse auf getrennten Schalen braten und sie nach dem Rösten kombinieren, oder Sie können sie alle auf einem Backblech kochen. Wenn auf einem Backblech kochen, beginnt das härtesten Kochen, am längsten Kochen von Gemüse zuerst und fügen Sie die anderen Gemüse während des Kochen nach der geschätzten Kochzeit. Zum Beispiel starten Kartoffeln für 30 Minuten braten, und dann grüne Bohnen für die letzten 15 bis 20 Minuten der Röstung hinzuzufügen. Achten Sie darauf, nicht die Pfanne zu drängen, oder das Gemüse anstelle von Braten Dampf.