Wie man Kartoffelschnitz 8 Schritte (mit Bildern)

Wählen Sie eine feste, hohe oder mittlere Stärkekartoffeln. High-Stärkekartoffeln (wie russets und süßen Kartoffeln, einschließlich der Juwel Yam) sind sehr saugfähig mit einem leichten, flaumigen Textur. [1] Mittel Stärke oder Allzweck Kartoffeln (wie Yukon Gold, Rotgold, weiß, blau und lila Kartoffeln) haben mehr Feuchtigkeit als Hochstärkekartoffeln und ist weniger wahrscheinlich, auseinander zu fallen. [2]

Kartoffeln sollten fest und schwer anfühlen. Halten Sie Ausschau nach grünen Flecken, Falten, Sprossen, Flecken und weichen Stellen - dies sind Anzeichen einer schlechten oder bitteren Kartoffel. [3]
Wenn Sie Kartoffeln verwenden Sie bereits zu Hause haben und einen grünen Fleck entdecken, stellen Sie sicher, dass Sie es hacken und verwerfen sie ab. Die grünen Teile einer Kartoffel sind leicht giftig und Ihre Magenverstimmung. [4]
Bewahren Sie Ihre Kartoffeln in einem kühlen, trockenen Raum. Versuchen Sie nicht, sie überall zu kalt (wie der Kühlschrank) zu speichern, da die Stärken beginnen in Zucker drehen, was den Geschmack verändern wird. [5]

Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad. Positionieren Sie ein Rack auf der mittleren oder unteren Ebene des Ofens. [16] Wenn der Ofen ein wenig kühl läuft, verwenden Sie den Unterkorb, so dass die Keile heiß genug bekommen knusprig. Wenn Ihr Ofen überbacken Dinge neigt, anstatt die mittlere Schiene verwenden.

Wenn Sie Süßkartoffeln backen, stellen Sie sicher, dass Sie eine Zahnstange auf der mittleren oder oberen Ebene des Ofens, um die Stärke zu verhindern, dass zu schnell karamellisieren und Brennen der Keile. [17]

Spreizt die Kartoffelschnitze gleichmäßig auf ein Backblech, mit einer Folie oder Pergament ausgekleidet. Stellen Sie sicher, dass Ihre Keile nur eine einzige Schicht tief sind, nicht übereinander gestapelt. Ramm- und drängt die Kartoffeln auf der Pfanne führt dazu, sie Dampf, nicht braten, und sie werden bis weich und matschig beenden. [18]

Wenn Sie über Ihre Kartoffeln zum Futter klebt besorgt sind, verwenden Antihaft-Spray oder Nieselregen mit ein wenig Olivenöl extra. Das Öl auf den Kartoffeln sollen sie halten kleben, aber diesen zusätzlichen Schritt nehmen, wenn Sie wollen.
Legt die Kartoffeln so dass eine der geschnittenen Seiten flach gegen die Wanne ist, wobei die andere Schnittseite freigelegt. Wedges sollte nicht mit dem gesamten Schnittteil (oder dem Fleisch der Kartoffel) ausgesetzt auf dem Rücken (mit der Haut der Seite) sein. [19]

Braten für 25-30 Minuten, Kartoffeln auf der anderen Seite nach 15 Minuten drehen. [20] Mit Ofenhandschuhe mit einem Spatel die Pfanne und Flip die Kartoffeln entfernen. Sie können Ihre Arme auf der Oberseite des Ofens verbrennen, wenn Sie versuchen, in zu erreichen und die Kartoffeln zu drehen, ohne zuerst die Pfanne zu entfernen.

Wenn Sie kochen zwei Pfannen von Keilen auf einmal, stellen Sie sicher, dass Sie auf dem Rack ihre Positionen ändern, wenn Sie die Kartoffeln drehen. Die Wanne, die näher an den Boden war sollte die höhere Zahnstange und umgekehrt bewegen. Auf diese Weise beiden Schalen gleichmäßig backen und soll etwa zur gleichen Zeit durchgeführt werden. [21]

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